Carmenere

Woher stammt Carmenere?

Carménère galt nach der Reblausplage von 1857, die die meisten seiner Weinberge in Europa fast ausrottete, als ausgestorben. Carménère ging jedoch in die Neue Welt, ins Central Valley in Chile, wo er zunächst für Merlot gehalten wurde. Heute ist Chile der größte Produzent dieser Traube. Wir finden auch große Mengen an Carménère in Italien und China, gefolgt von Argentinien, Frankreich, Kroatien und den USA.

Interessante Geschichte über Carmenere

Der Name Carménère stammt vom französischen Wort carmín, der Farbe, die die Weinblätter im Herbst bekommen. Diese Traube fand ihren Erfolg, als sie ihre Heimat nach der Reblausplage verließ, die sie fast aus Europa vertrieben hatte.

Eigenschaften der Carmenere-Traube

Carménère ist eine spät reifende Traube. Sie hat es leicht in die Neue Welt geschafft, da diese Traube in heißen Klimazonen mit intensiven Sommern gedeiht, was es ihr ermöglicht, ihr volles Potenzial zu entfalten. Sie mag nicht zu viel Wasser, besonders während der Erntezeit.

Carmenere-Weine

Unreife Trauben haben bittere und krautige Töne, während vollreife Trauben uns mehr fruchtige Aromen geben. In Eichenfässern gereift, gibt Carménère Töne von Erde, dunkler Schokolade und Tabak. Die Traube wird in der Regel mit Trauben wie Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot verschnitten.

Womit kann man Carmenere kombinieren?

Wie Merlot kann Carménère mit einer Vielzahl von fleischbasierten Gerichten wie gegrilltem Huhn und Schweinefleisch kombiniert werden. Carménère passt sehr gut zu geröstetem Gemüse oder gefüllten Paprikaschoten. Wir können ihn auch mit Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse je nach Intensität kombinieren.