Carmenere

Var kommer Carménère ifrån?

Carménère ansågs vara utrotad efter Phylloxera-plågan 1857, som nästan utrotade de flesta av dess vingårdar i Europa. Carménère, å sin sida, tog sig till den nya världen, till Central Valley i Chile, där den först misstagits för Merlot. Idag är Chile den största producenten av denna druva. Vi kan också hitta stora mängder Carménère i Italien och Kina, följt av Argentina, Frankrike, Kroatien och USA.

Intressant historia om Carménère

Namnet Carménère kommer från det franska ordet carmín som är färgen som vinbladen får på hösten. Denna druva fann sin framgång när den lämnade sitt hemland efter att Phylloxera-plågan nästan utrotade den i Europa.

Carménère-druvans egenskaper

Carménère är en sent mognande druva. Den tog sig lätt till den nya världen eftersom denna druva trivs i varma klimat med intensiva somrar, vilket gör att den kan nå sin fulla potential. Den gillar inte för mycket vatten, särskilt under skördetiden.

Carménère-viner

Omogna druvor har bittra och örtiga toner medan fullt mogna druvor ger oss mer fruktiga smaker. Lagrad i ekfat ger Carménère toner av jord, mörk choklad och tobak. Druvan blandas vanligtvis med sådana druvor som Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot.

Vad passar bra till Carménère?

Precis som Merlot kan Carménère kombineras med ett brett utbud av kötträtter, såsom grillad kyckling och fläsk. Carménère passar mycket bra med rostade grönsaker eller fyllda paprikor. Vi kan också kombinera den med ostar som feta eller getost beroende på dess intensitet.