Chambertin Weinregionsführer

Im Burgund, Frankreich, befindet sich die Grand Cru-Appellation Chambertin in der Weinregion Burgund. Diese Weinappellation ist Teil der Gemeinde Gevrey-Chambertin und umfasst neun Weinberge, die alle "Chambertin" in ihrem Namen tragen. Chambertin ist berühmt für seine exotischen Weinaromen und atemberaubenden Landschaften.

Chambertin, ein Grand Cru-Weinberg, der unter die Appellation d'origine contrôlée (AOC) fällt, ist ein Leuchtturm in der renommierten Unterregion Côte de Nuits im Burgund, Frankreich. Dieses begehrte Terrain pflegt ausschließlich Pinot Noir und produziert einige der weltweit angesehensten Rotweine. Mit einer jahrhundertealten Tradition sind Chambertin-Weine für ihren kraftvollen und dennoch eleganten Gaumen bekannt und bieten Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, kombiniert mit Nuancen von Erde, Gewürzen und Waldboden. Der langlebige Chambertin-Wein, der oft als Inbegriff des Pinot Noir angesehen wird, zeugt von dem bemerkenswerten Terroir und der sorgfältigen Weinbaupraxis dieser renommierten französischen Region.

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Wo befindet sich die Chambertin-Weinappellation?

Die Chambertin AOC liegt westlich der Route des Grands Crus. Diese Weinappellation grenzt im Norden an Chambertin-Clos de Bèze, im Osten an Griotte-Chambertin und Charmes-Chambertin und im Süden an Latricières-Chambertin. Die anderen acht Weinberge sind separate Appellationen, produzieren aber ebenfalls Rotweine. Dijon, eine bedeutende Weinstadt, liegt nur 20 Kilometer entfernt. Daher können Sie auch die nächstgelegenen Weingüter in Dijon entdecken und besuchen: die nächstgelegenen Weingüter in Dijon.

Geschichte der Chambertin-Weinappellation

Die Geschichte von Chambertin beginnt mit dem Clos de Bèze, der erstmals im Jahr 640 n. Chr. in der Geschichte der Côte de Nuits auftauchte. Dieser Ort gehörte den Mönchen, ging aber später im Jahr 1219 an die Kanoniker von Langres über.

Der Legende nach wurde Chambertin selbst erst im 12. Jahrhundert von einem Monsieur Bertin angepflanzt, der dachte, dass er aus denselben Rebsorten wie Clos de Bèze ebenfalls gute Weine produzieren könnte. Sein Weinberg hieß Champ de Bertin und wurde später zu Chambertin abgekürzt.

Der Name Chambertin wird seit dem 13. Jahrhundert verwendet und teilte sich einst die kaiserliche Anerkennung mit Clos de Bèze - Napoleon trank nichts anderes. Die Grenzen haben sich seit dem Mittelalter nicht verändert. Schließlich wurde 1937 die AOC Chambertin geschaffen.

Wussten Sie schon?

Chambertin wird in dem Film "Love Nest" von 1951 erwähnt, in dem Marilyn Monroe eine Nebenrolle spielt. Die Szene spielt in einem Nachtclubrestaurant, in dem der "ältere Casanova" Charley Patterson einmal mehr versucht, Geld von einer der vielen verwitweten Damen zu ergaunern, die er regelmäßig ausnimmt. Als sie ihre Bestellungen aufgeben, fragt der Kellner das Paar, ob sie Champagner zu ihrem Gericht möchten, und Charley sagt, dass "Champagner für Bauern" sei. Der Kellner schlägt dann Chambertin vor und fügt hinzu, dass Charley "ausgezeichneten Geschmack" habe.

Einzigartiges Terroir der Chambertin-Weinappellation

Die Böden von Chambertin sind voller Steine mit einer leichten Schicht aus kiesbestreuter, kreidiger Oberfläche über einem tiefen felsigen Untergrund. Der Boden ist auch gut drainiert, was den Reben den einfachen Zugang zu Wasser ermöglicht. Der Tonanteil nimmt mit zunehmender Höhe ab, was zu dehydriertem, lockerem Kalkstein führt.
Das Klima ist kontinental, was bedeutet, dass die Sommer warm, trocken und kühl sind, während die Winter knackig sind. Die häufigen Temperaturschwankungen helfen den Reben, ein Gleichgewicht zwischen natürlichen Zuckern und Säure zu halten. Der Nachteil ist, dass Frühjahrsfröste eine besondere Bedrohung darstellen; ganze Jahrgänge gingen durch Frostschäden verloren, und in jüngerer Zeit durch die berüchtigten Stürme des Burgunds.

Charakteristiken des Chambertin-Weins

Die Hauptrebsorte zur Herstellung von Chambertin-Wein ist Pinot Noir. Die AOC-Vorschriften erlauben auch bis zu 15 Prozent Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris als Begleitrebsorten, aber dies wird praktisch nie für einen Burgunder Grand Cru-Weinberg verwendet. Die erlaubte Basisernte beträgt 35 Hektoliter pro Hektar, es ist auch eine Mindestpflanzendichte von 9.000 Reben pro Hektar erforderlich sowie eine Mindesttraubenreife von 11,5 Prozent potenziellem Alkohol.

Chambertin-Wein hat ein Aroma von Erdbeere, Veilchen, Maulbeere, Rose und Reseda. Im Allgemeinen haben Chambertin Pinot Noir-Weine eine leuchtend rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter zu tiefem Karminrot wird. Eine Weinverkostung dieser vollmundigen Weine zeigt eine feste Struktur, samtige Tannine und eine fleischige Textur.

Speisen, die zu Chambertin-Wein passen

1. Coq Au Vin

Dieser klassische Bauernschmortopf stammt aus der französischen Region Burgund. Dieses Gericht ist die perfekte Präsentation für das harmonische Zusammenleben seiner beiden Hauptzutaten - Coq und Vin, oder in diesem Fall Wein, ein kräftiger, rustikaler Rotwein.

Der Hahn wird in Stücke geschnitten und mit Hahnenblut, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblättern, Petersilie, Pilzen, Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Portion Rotwein kombiniert. Die Zutaten werden dann langsam bei niedriger Hitze gekocht, bis das Fleisch zart wird.

Eines der ersten dokumentierten Rezepte für Coq au Vin stammt aus dem Jahr 1913, als der französische Naturphilosoph und Zoologe Mathurin Jacques Brisson das Gericht in der Region Chaîne des Puys entdeckte. Julia Child machte das Rezept später in ihrem Fernsehprogramm The French Chef bei englischsprachigem Publikum populär.

2. Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist ein reicher und komplexer Eintopf aus der Region Burgund in Frankreich. Der Star des Gerichts ist ein kräftiger roter Burgunderwein, der verwendet wird, um zähe Stücke von Charolais-Rindfleisch zu erweichen und zart zu machen, zusammen mit herzhaften Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Karotten, Kartoffeln, Pilzen und manchmal ein paar Streifen getrockneter Orangenschale, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Die Zutaten werden lange gekocht, bis das Fleisch vollständig weich und saftig ist und alle Säfte zu einer herzhaften, dunklen Sauce verschmolzen sind. Einige sagen, dass das Gericht noch besser schmeckt, nachdem es 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und dann wieder aufgewärmt wurde.

Boeuf Bourguignon geht auf das Mittelalter zurück, als der langsame Kochprozess verwendet wurde, um härtere Fleischstücke mit den damals verfügbaren Zutaten zu erweichen. Eine Portion Boeuf Bourguignon mit einem vollmundigen roten Burgunderwein zu kombinieren, ist ein wahrer Genuss.

Orte in der Nähe der Chambertin-Weinregion zu besuchen

L'Imaginarium von Nuits Saint Georges

Das Imaginarium ist ein Museum in Nuits Saint Georges, das Stücke des Weinherstellungsprozesses ausstellt. Perfekt für Weinliebhaber und Kenner, wird dieses Museum Sie mit der Vielfalt der ausgestellten Inventar begeistern.

Château de Gevrey-Chambertin

Das Schloss Gevrey-Chambertin wurde im 9. Jahrhundert erbaut und im 13. Jahrhundert erheblich überarbeitet. Diese Änderungen wurden von Yves de Poisey und Yves de Chazan, den Archimandriten von Cluny, geleitet. Es gab eine Steinbrücke mit je einer Zugbrücke an der Südwesteinfahrt. Das Schloss wurde 1993 aufgrund seiner architektonischen Bedeutung als historisches Denkmal eingestuft. Dieses Schloss ist mit seiner Architektur und Authentizität ein beeindruckender Anblick.

Häufig gestellte Fragen zu Chambertin