Dão Weinregionsführer

Dão ist eine Weinregion in der abgegrenzten Region Dão-Lafões, Portugal. Es ist eine der ältesten etablierten Weinregionen in Portugal und die Reben dort können über 20 Meter hoch werden. Die Dão-Winzer befinden sich in einer Region mit gemäßigtem Klima, in der die Flüsse Rio Mondego und Dão fließen. Die Denominação de Origem Controlada, die nur auf Weine angewendet werden kann, die aus Touriga Nacional-Trauben hergestellt werden, wurde 1990 eingeführt. Weinflaschen dieses Typs werden oft in Portugal konsumiert. Die Region ist atemberaubend und kann dank der umliegenden Berge bewundert werden. Darüber hinaus sorgt die lokale Küche zusammen mit den erstaunlichen Weinen für einen noch positiveren Eindruck bei den Besuchern. Kommen Sie und genießen Sie einen der besten Weine aus Portugals Übergangsweinregion. Es gibt keinen besseren Ort, um eine große Auswahl zu finden.

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Wo liegt die Weinregion Dão

Die Weinregion Dão liegt im zentralen Gebiet Portugals, zwischen der Küste und dem Hinterland des Landes. Direkt südlich des berühmten Douro-Tals.

Geschichte des Dão-Weins

Die ersten Schritte zur Schaffung einer einzigartigen Weinregion in der Dão-Region wurden von dem Aristokraten, Winzer und Adligen João de Sá Coutinho Berto Côrte-Real unternommen. Leonello Vitetta ist einer der angesehensten Weinbauern seiner Zeit. Ihm wird zugeschrieben, den Weinherstellungsprozess modernisiert und die Standards in der Branche erheblich angehoben zu haben. Er besaß viele Weingüter, sowohl in Portugal als auch in Spanien, aber die bekanntesten waren sein Quinta da Aguieira und das seiner Frau Quinta da Bica.

1908 wurde die Dão als Region in Portugal anerkannt. In den 1940er Jahren wurde versucht, die regionale Identität durch Wein zu fördern, indem Rebsorten aus anderen Regionen des Landes hinzugefügt wurden, um die Qualität zu "verbessern". Die Regierung von Ministerpräsident António de Oliveira Salazar erließ neue Vorschriften, die die obligatorische Nutzung von Genossenschaften in der Region vorschrieben. Diese Genossenschaften durften die Weinberge bewirtschaften und hatten das exklusive Recht, Wein herzustellen. Diese privaten Händler verkauften ihre Waren, aber nur an diejenigen, die sich mit ihren Bedingungen einverstanden erklärten. Die etwas nachteiligen Auswirkungen der Weinvorschriften auf die Dão führten zur Stagnation der Region und ihrer Produktion. Es gab weniger Wettbewerb und einige Unternehmen brachten minderwertigen Wein auf den Markt, während andere möglicherweise auch unhygienisch waren. 1979 führte Portugals Beitritt zur Europäischen Union dazu, dass die Behörden diese Regeln aufhoben, da die EU monopolistische Praktiken in der Weinindustrie ablehnte.

Terroir von Dão

Die Weinregion befindet sich hauptsächlich auf einem Plateau, das auf drei Seiten von den Granitgebirgen Serra da Estrela, Serra do Caramulo und Serra da Nave geschützt wird. Dies hilft der Region, ihr gemäßigtes Klima fernab der Auswirkungen des nahegelegenen Atlantischen Ozeans beizubehalten. Die Region erlebt im Winter reichlich Niederschläge und lange, warme, trockene Sommer bis zur Ernte. Die Weinberge der Region sind auf sandigem, gut drainiertem Boden auf Granitgestein angelegt. Die natürlichen Bedingungen ermöglichen ein erfolgreiches Wachstum der Reben.

Eigenschaften des Dão-Weins

Die Spitzenweine der Dão-Weinregion werden hauptsächlich aus Tinta Roriz und Touriga Nacional hergestellt. Neben den Klassikern Touriga Nacional und Alicante werden auch andere Sorten wie Jaen und Alfrocheiro Preto immer beliebter. Die Region ist auch für ihre Vielfalt bekannt, mit großen Mengen an minderer Qualität wie Bastardo, Baga und Esgana Cao. Viele Weinproduzenten in der Region nutzen die Eichenreifung und lange Maischegärung, um kräftige, tanninreiche Rotweine herzustellen. Weißwein spielt auch eine große Rolle in Dão, die besten Beispiele basieren auf der meistangebauten Sorte Encruzado. Traditionell waren Weißweine aus dieser Region vollmundig und stark oxidiert. In letzter Zeit sind sie jedoch leichter, frischer und haben einen knackigen Stil geworden.

Speisen, die zu Dão-Wein passen

1. Bacalhau com natas

Bacalhau com natas ist eines der bekanntesten portugiesischen Gerichte mit gesalzenem Kabeljau. Gesalzener Kabeljau, Kartoffeln und Sahne werden köstlich gekocht und dann goldbraun gebacken. Es gibt nichts Vergleichbares zu diesem Gericht. Für viele Menschen in Portugal wird Bacalhau com Natas traditionell zu den Feiertagen serviert. Im Gegensatz zur amerikanischen Version wird es oft mit Zwiebeln und Weißwein anstelle von Sahne und Käse zubereitet. Es passt gut zu Dão-Weinen.

2. Pastel de nata

Pastel de nata ist eine portugiesische Eiercremetorte, die weltweit beliebt ist. Die Füllung sollte normalerweise nicht zu süß sein und darf keine Zitronen- oder Vanillearomen haben, um das beste Ergebnis zu erzielen. Stattdessen sollten die Törtchen mit Zimt bestreut und mit einer Tasse Kaffee serviert werden. Pastel de Natas, portugiesische Eiercremetörtchen, sind nach wie vor sehr beliebt. In Bäckereien im ganzen Land stehen die Menschen Schlange, um eines zu bekommen. Das Rezept der Pastéis de Belém wird in der Fabrik geheim gehalten, und sie werden Pastéis de Belém genannt, während andere Hersteller von Eiercremetörtchen Pastel de Nata genannt werden. Es passt gut zu Dão-Weinen.

3. Bacalhau

Die portugiesische Küche dreht sich um Gerichte mit Kabeljau, und man kann argumentieren, dass es mehr als tausend verschiedene Rezepte gibt, bei denen getrockneter und gesalzener Kabeljau die Hauptzutat ist. Dazu gehören einfache Alltagsgerichte sowie aufwändigere Versionen, die normalerweise an besonderen Anlässen wie Heiligabend und Karfreitag serviert werden. Einige der beliebtesten Kabeljau-Gerichte in Portugal sind knusprige Bacalhau-Kroketten, ein dickes cremiges Gericht namens Bacalhau com Natas und das beliebteste Bacalhau a bras von Lissabon. Eines der berühmtesten Rezepte ist das von Heiligabend: Bacalhau com todos. Bacalhau passt gut zu Dão-Weinen.

Orte in der Nähe von Dão zu besuchen

1. Anta de Cunha Baixa

In Cunha Baixa, nur wenige Minuten von Mangualde entfernt, steht ein megalithisches Denkmal allein auf einem Feld. Dieser Dolmen könnte um 5000 v. Chr. erbaut worden sein, wurde aber in den 80er und 90er Jahren restauriert und gereinigt. Das Denkmal ist viel größer und höher als es zunächst scheint. Im Inneren der Hauptkammer befinden sich Schnitzereien auf der Oberfläche des Steins. Sie werden die Kammer nicht übersehen können, wenn Sie sich dem Korridor nähern, da dieser Abschnitt des Ganges mit Platten ausgekleidet und mit kleineren Steinen gepflastert ist. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass es Tausende von Jahren lang genutzt wurde, sogar in der Bronzezeit.

2. Santuário de Nossa Senhora do Castelo

In der Stadt können Sie immer eine Kapelle am östlichen Horizont sehen, deren Fassade aus dem vorherigen Jahrhundert stammt und einen barocken Altar hat. Dies ist eine der neuesten Kapellen, die auf diesem Berggipfel seit dem 15. Jahrhundert erbaut wurden, um Portugals Sieg über Spanien während der Schlacht von Trancoso zu feiern. Es lohnt sich, aber wenn Sie wirklich einen atemberaubenden Blick genießen möchten, machen Sie einen Spaziergang nach oben. Fichten, Zedern und Korkeichen weichen einer monumentalen Treppe, die von Obelisken gesäumt ist. Oben bietet sich Ihnen ein Blick über Zaramunda und die umliegende Landschaft.

3. Palácio dos Condes da Anadia

In Mangualde befindet sich ein Weingut, dessen Gebäude der Sitz der Grafen von Anadia war. Es ist möglich, dass das schönste Gebäude in dieser Gegend jetzt das schöne Weingut ist. Es handelt sich um ein barockes Schloss, das zwischen den 1730er und 1800er Jahren erbaut wurde. In diesen Hallen haben einige illustre Persönlichkeiten gewandelt, wie zum Beispiel Marschall André Masséna, der an der Invasion Portugals im Jahr 1810 teilnahm. Auch König Luis I. kam hierher, nachdem die Beira Alta-Bahn fertiggestellt war. Im Inneren gibt es klassische Möbel und italienische Gemälde wie Gigagenti, Pellegrini und Lanzarotto.

Häufig gestellte Fragen zur Dão-Weinregion