Guia da Região Vinícola Dão

Dão é uma região vinícola na região demarcada do Dão-Lafões, Portugal. É uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal e as vinhas lá podem atingir mais de 65 pés. Os produtores de vinho do Dão estão localizados em uma região com um clima temperado onde os rios Mondego e Dão fluem. A denominação de origem controlada, que só pode ser aplicada a vinhos feitos com uvas Touriga Nacional, foi introduzida em 1990. Garrafas de vinho desse tipo são frequentemente consumidas em Portugal. A região é deslumbrante e pode ser admirada graças às montanhas ao redor. Além disso, a culinária local, juntamente com os vinhos incríveis, cria uma impressão ainda mais positiva para os visitantes. Venha e desfrute de um dos melhores vinhos da região vinícola de transição de Portugal. Não há lugar melhor para encontrar uma ótima seleção.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios na Região Vinícola do Dão

Onde fica a Região Vinícola do Dão

A região vinícola do Dão está situada no território central de Portugal, entre a costa e o interior do país. Logo ao sul do famoso Vale do Douro.

História do Vinho do Dão

Os primeiros passos para criar uma região vinícola única na região do Dão vieram do aristocrata, enólogo e nobre João de Sá Coutinho Berto Côrte-Real. Leonello Vitetta é um dos viticultores mais respeitados de sua época. Ele é creditado por modernizar o processo de vinificação e elevar os padrões da indústria em grande medida. Ele tinha muitas propriedades vinícolas, tanto em Portugal quanto na Espanha, mas as mais celebradas eram sua Quinta da Aguieira e a Quinta da Bica de sua esposa.

Em 1908, o Dão foi reconhecido como uma região em Portugal. A década de 1940 viu um esforço para promover a identidade regional através do vinho, adicionando variedades de uvas de outras regiões do país para "melhorar" a qualidade. O governo do primeiro-ministro António de Oliveira Salazar instituiu novas regulamentações que estabelecem o uso obrigatório de cooperativas na região. Essas cooperativas foram autorizadas a cultivar as vinhas e receberam direitos exclusivos para produzir vinho. Esses comerciantes privados vendiam seus produtos, mas apenas para aqueles que concordavam com seus termos. Os efeitos um tanto prejudiciais das regulamentações do vinho no Dão levaram à estagnação da região e de sua produção. Houve menor concorrência e algumas empresas lançaram vinhos de qualidade inferior, enquanto outras também podem ter sido anti-higiênicas. Em 1979, a candidatura de Portugal à União Europeia levou as autoridades a revogar essas regras, já que a UE desencorajava práticas monopolistas na indústria do vinho.

Terroir do Dão

A região vinícola está localizada principalmente em um planalto que é protegido em três lados pelas cadeias montanhosas de granito da Serra da Estrela, Serra do Caramulo e Serra da Nave. Isso ajuda a área a manter seu clima temperado longe dos efeitos do Oceano Atlântico próximo. A região experimenta chuvas abundantes nos meses de inverno e verões longos, quentes e secos que antecedem a colheita. As vinhas da região são plantadas em solo arenoso e bem drenado em cima de rocha de granito. As condições naturais permitem que a videira cresça com sucesso.

Características do Vinho do Dão

Os vinhos tintos de primeira linha da região vinícola do Dão são principalmente feitos com as uvas Tinta Roriz e Touriga Nacional. Além dos pilares Touriga Nacional e Alicante, outras variedades como Jaen e Alfrocheiro Preto estão se tornando cada vez mais populares. A região também é conhecida por sua diversidade, com grandes quantidades de uvas de qualidade inferior, como Bastardo, Baga e Esgana Cão. Muitos produtores de vinho da região utilizam maturação em carvalho e maceração longa, produzindo vinhos tintos encorpados, intensos e tânicos. O vinho branco também é muito apreciado no Dão, os melhores exemplos são baseados na uva Encruzado, a variedade mais plantada da região. Tradicionalmente, os vinhos brancos desta região eram encorpados, com forte oxidação. Mais recentemente, eles se tornaram mais leves, frescos e com um estilo mais nítido.

Comida para harmonizar com o Vinho do Dão

1. Bacalhau com natas

O Bacalhau com natas é um dos pratos portugueses mais famosos feitos com bacalhau salgado. Bacalhau salgado, batatas e creme são cozidos até ficarem deliciosos e depois assados até dourar. Não há nada como esse prato. Para muitas pessoas que vivem em Portugal, o Bacalhau com Natas é um prato tradicional servido nas festas. Ao contrário da versão americana, ele é frequentemente feito com cebolas e vinho branco em vez de creme e queijo. Combina bem com vinhos do Dão.

2. Pastel de nata

O Pastel de nata é uma torta de creme de Portugal que é popular em todo o mundo. Normalmente, o recheio não deve ser muito doce e não pode ter sabores de limão ou baunilha para obter os melhores resultados. Em vez disso, as tortas devem ser polvilhadas com canela e combinadas com uma xícara de café. Os pastéis de nata, tortas de creme portuguesas, continuam sendo muito populares. Eles são constantemente procurados em padarias de todo o país, com longas filas de pessoas esperando para pegar um. A receita dos pastéis de Belém é mantida em segredo na fábrica, e eles são chamados de pastéis de Belém, enquanto outros produtores de pastéis de nata são chamados de pastel de nata. Combina bem com vinhos do Dão.

3. Bacalhau

A culinária portuguesa gira em torno de pratos à base de bacalhau, e pode-se argumentar que existem mais de mil receitas diferentes em que o bacalhau seco e salgado é o ingrediente principal. Isso inclui pratos simples do dia a dia, bem como versões mais elaboradas que geralmente são servidas em ocasiões especiais, como a véspera de Natal e a Sexta-feira Santa. Alguns dos pratos de bacalhau salgado mais populares em Portugal são bolinhos de bacalhau crocantes, um prato cremoso chamado bacalhau com natas e o favorito de Lisboa, bacalhau à brás. Uma das receitas mais famosas é a da véspera de Natal: bacalhau com todos. Combina bem com vinhos do Dão.

Locais para visitar perto do Dão

1. Anta de Cunha Baixa

Em Cunha Baixa, a poucos minutos de Mangualde, há um monumento megalítico que fica sozinho em um campo. Este dolmen pode ter sido construído em 5.000 a.C., mas foi restaurado e limpo nas décadas de 80 e 90. O monumento é muito maior e mais alto do que parece à primeira vista. Dentro da câmara principal, há entalhes na superfície da pedra. Você não vai conseguir perder a câmara ao se aproximar dela pelo corredor, pois esta seção do corredor é revestida com lajes e pavimentada com pedras menores. Evidências arqueológicas indicam que ele foi usado por milhares de anos, até mesmo na Idade do Bronze.

2. Santuário de Nossa Senhora do Castelo

Você sempre pode ver uma capela no horizonte leste da cidade, com a fachada sendo do século anterior e tendo um altar de estilo barroco. Esta é uma das capelas mais recentes construídas neste monte desde o século 15 para comemorar a vitória de Portugal sobre a Espanha durante a Batalha de Trancoso. Vale a pena o seu tempo, mas se você quiser realmente desfrutar de uma vista deslumbrante, faça uma caminhada até lá. Abetos, cedros e sobreiros dão lugar a uma escadaria monumental ladeada por obeliscos. O topo oferece vistas sobre Zaramunda e a paisagem circundante.

3. Palácio dos Condes da Anadia

Localizado em Mangualde, há agora uma propriedade vinícola cujo prédio foi a sede dos Condes da Anadia. É possível que o prédio mais bem construído desta área seja agora a bela propriedade vinícola. É um palácio barroco que foi construído entre as décadas de 1730 e 1800. Algumas pessoas ilustres já percorreram esses corredores, como o Marechal André Masséna, que participou da invasão de Portugal em 1810. O rei Luis I também veio aqui em 1862 após a conclusão da ferrovia Beira Alta. O interior possui móveis clássicos da época e pinturas italianas como Gigagenti, Pellegrini e Lanzarotto.

Perguntas frequentes sobre a Região Vinícola do Dão