Dão vinregionsguide

Dão är en vinregion i den avgränsade regionen Dão-Lafões, Portugal. Det är en av de äldsta etablerade vinregionerna i Portugal och vinrankorna där kan nå över 20 meter. Dão-vinmakare ligger i en region med ett tempererat klimat där floderna Rio Mondego och Dão flyter. Den kontrollerade ursprungsbeteckningen, som endast kan tillämpas på viner gjorda med druvor av Touriga Nacional, introducerades 1990. Vinflaskor av denna typ konsumeras ofta inom Portugal. Regionen är fantastisk och kan beundras tack vare de omgivande bergen. Dessutom skapar den lokala maten, tillsammans med de fantastiska vinerna, ett ännu mer positivt intryck för besökare. Kom och njut av ett av de finaste vinerna från Portugals övergångsvinregion. Det finns ingen bättre plats att hitta ett stort urval.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Dão vinregion

Var ligger Dão vinregion?

Dão vinregion ligger i det centrala Portugal, mellan kusten och inlandet i landet. Precis söder om den berömda Douro-dalen.

Historik om Dão vin

De första stegen mot att skapa en unik vinregion i Dão kom från aristokraten, vinmakaren och adelsmannen João de Sá Coutinho Berto Côrte-Real. Leonello Vitetta är en av de mest respekterade vinodlarna under sin tid. Han krediteras för att ha moderniserat vinproduktionsprocessen och höjt standarderna i branschen avsevärt. Han hade många vinegendomar, både i Portugal och Spanien, men de mest berömda var hans Quinta da Aguieira och hans frus Quinta da Bica.

År 1908 erkändes Dão som en region i Portugal. Under 1940-talet gjordes en insats för att främja regional identitet genom vin genom att lägga till druvsorter från andra regioner i landet för att "förbättra" kvaliteten. Regeringen under premiärminister António de Oliveira Salazar införde nya regler som fastställde obligatorisk användning av kooperativ i regionen. Dessa kooperativ fick odla vinrankorna och fick exklusiva rättigheter att producera vin. Dessa privata handlare sålde sina varor, men endast till dem som gick med på deras villkor. De något negativa effekterna av vinreglerna på Dão ledde till stagnation i regionen och dess produktion. Det fanns mindre konkurrens och vissa företag släppte vin av sämre kvalitet medan andra också kunde ha varit ohygieniska. År 1979 ledde Portugals ansökan till Europeiska unionen till att myndigheterna upphävde dessa regler, eftersom EU avrådde från monopolistiska metoder inom vinindustrin.

Terroir i Dão

Vinregionen ligger främst på en platå som skyddas på tre sidor av granitbergskedjorna Serra da Estrela, Serra do Caramulo och Serra da Nave. Detta hjälper området att behålla sitt tempererade klimat bortom effekterna av den närliggande Atlanten. Regionen upplever riklig nederbörd under vintermånaderna och långa, varma torra somrar fram till skörden. Regionens vinodlingar är planterade på sandig, väldränerad jord ovanpå granitberg. De naturliga förhållandena gör att vinrankan kan växa framgångsrikt.

Dão vins egenskaper

De högsta kvalitetsrödvinerna från Dão vinregion är huvudsakligen gjorda av Tinta Roriz och Touriga Nacional. Förutom de klassiska druvorna Touriga Nacional och Alicante, blir andra sorter som Aen och Alfrocheiro Preto alltmer populära. Regionen är också känd för sin mångfald med stora mängder av lägre kvalitetsdruvor som Bastardo, Baga och Esgana Cao. Många vinproducenter i regionen använder ekmognad och lång maceration, vilket skapar stora, djärva och tanninrika rödviner. Vitt vin är också en stor grej i Dão, de finaste exemplen baseras på Encruzado, regionens mest planterade sort. Traditionellt var vita viner från denna region fylliga, med kraftig syresättning. Mer nyligen har de blivit lättare, fräschare och med en krispig stil.

Mat att para med Dão vin

1. Bacalhau com natas

Bacalhau com natas är en av de mest kända portugisiska rätterna gjord med saltad torsk. Saltad torsk, potatis och grädde sjuds tills det är läckert och grillas sedan till en fin gyllenbrun färg. Det finns inget som denna rätt. För många människor som bor i Portugal är Bacalhau com Natas en traditionell rätt som serveras under helgdagar. Till skillnad från den amerikanska versionen görs den ofta med lök och vitt vin istället för grädde och ost. Den passar bra med Dão-viner.

2. Pastel de nata

Pastel de nata är en vaniljkrämstort från Portugal som är populär över hela världen. Vanligtvis ska fyllningen inte vara för söt, och den får inte ha citron- eller vaniljsmaker för bästa resultat. Istället ska tårtorna strös med kanel och paras med en kopp kaffe. Pastel de natas, portugisiska vaniljkrämtårtor, förblir oerhört populära. De är ständigt efterfrågade på bagerier över hela landet med långa köer av människor som står i kö för att få tag på en. Receptet på pastéis de Belém hålls hemligt på fabriken, och de kallas pastéis de Belém medan andra producenter av äggkrämtårtor kallas pastel de nata. Det passar bra med Dão-viner.

3. Bacalhau

Den portugisiska maten kretsar kring rätter baserade på torsk, och det kan hävdas att det finns mer än tusen olika recept där torkad och saltad torsk är huvudingredienser. Detta inkluderar enkla vardagsrätter, såväl som mer utsökta versioner som vanligtvis serveras vid speciella tillfällen som julafton och långfredag. Några av de mest populära saltad torsk-rätterna i Portugal är krispiga bacalhau-fritters, en tjock gräddig rätt kallad bacalau com natas, och Lissabons favorit bacalhau a bras. Ett av de mest kända recepten är det för julafton: bacalhau com todos. Bacalhau passar bra med Dão-viner.

Platser att besöka nära Dão

1. Anta de Cunha Baixa

I Cunha Baixa, några minuter nerför vägen från Mangualde, finns ett megalitiskt monument som står ensamt på ett fält. Denna dolmen kan ha byggts år 5000 f.Kr. men restaurerades och städades upp på 80- och 90-talen. Monumentet är mycket större och högre än det först verkar. Inuti huvudkammaren finns sniderier över ytan av stenen. Du kommer inte att kunna missa kammaren när du närmar dig den från korridoren, eftersom denna del av passagen är kantad med plattor och belagd med mindre stenar. Arkeologiska bevis tyder på att den användes i tusentals år, även under bronsåldern.

2. Santuário de Nossa Senhora do Castelo

Du kan alltid se ett kapell på den östra horisonten i staden, med en fasad från föregående århundrade och en barockstil altar. Detta är ett av de senaste kapellen som byggdes på denna bergstopp sedan 1400-talet för att hedra Portugals seger över Spanien under slaget vid Trancoso. Det är värt din tid, men om du verkligen vill njuta av en fantastisk utsikt, ta en promenad upp. Gran-, ceder- och korkeksträd ger väg för en monumental trappa kantad av obelisker. Toppen erbjuder utsikt över Zaramunda och det omgivande landskapet.

3. Palácio dos Condes da Anadia

Beläget i Mangualde finns nu en vinegendom vars byggnad har varit säte för grevarna av Anadia. Det är möjligt att den vackraste byggnaden i detta område nu är den vackra vinproduktionsanläggningen. Det är ett barockpalats som byggdes mellan 1730-talet och 1800-talet. Några berömda personer har gått i dessa hallar, som marskalk André Masséna, som deltog i Portugals invasion 1810. Kung Luis I kom också hit 1862 efter färdigställandet av Beira Alta-järnvägen. Insidan har klassiska möbler från perioden och italienska målningar av Gigagenti, Pellegrini och Lanzarotto.

Vanliga frågor om Dão vinregion