Graves Weinregionsführer

Das Graves-Weinbaugebiet liegt am linken Ufer der Bordeaux-Weinregion in Frankreich. Es handelt sich um eine natürliche Klima-Appellation mit warmem Klima. Graves ist bekannt für seine attraktiven Weingüter, wunderschönen Weinberge und natürliche Landschaft. Rote und weiße Weine sind hier beliebt, weil sie elegant sind und perfekt zu Ihrem Geschmack passen.

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Geschichte von Graves

Obwohl der Wein am linken Ufer von Bordeaux hauptsächlich mit dem Médoc, insbesondere den Gemeinden Pauillac, St. Julien und Margaux, in Verbindung gebracht wird, hat Graves seinen eigenen einzigartigen Platz als weinproduzierende Appellation mit langer Tradition und bunter Geschichte.

Graves ist das Gebiet, das viele Weinhistoriker als die Appellation bezeichnen, in der die Römer vor fast 2000 Jahren Trauben anpflanzten, um Wein herzustellen. Schon vor zweitausend Jahren wussten die Römer, dass diese Region das Potenzial hatte, eine beliebte weinproduzierende Appellation zu werden.

Im Jahr 1152 wurde Wein aus Graves nach England exportiert und seine Beliebtheit nahm von Tag zu Tag zu. Später, im Jahr 1305, als Kardinal Bertrand de Goth zum Papst gewählt wurde, erhielt er ein Weingut von La Mothe in Graves als Geschenk. Wie Historiker berichten, war er ein Weinliebhaber, der sich für Weinherstellung interessierte. Die von ihm erhaltenen Weinberge sind heute als Château Pape Clément bekannt und begeistern Weinliebhaber weiterhin mit ihrer außergewöhnlichen Qualität.

Vom 17. Jahrhundert bis heute

Im frühen 18. Jahrhundert begannen einige kleine Appellationen auf der rechten Seite der Garonne Trauben anzubauen. Sogar im Médoc hatte ein kleines Dorf namens St-Estèphe begonnen, die Cabernet-Traube anzubauen. In den nächsten hundert Jahren machten die Weinbergsanpflanzungen auf der rechten Seite der Garonne große Fortschritte. In dieser Zeit begannen niederländische Händler - um wirtschaftlichen Zugang zu den Weinen zu haben - die Sümpfe in der Médoc-Region aufzufüllen und die ehemaligen Sümpfe zu kultivieren. Zum Zeitpunkt der Klassifizierung von 1855 dominierte das Médoc nun das linke Ufer von Bordeaux. Dennoch blieb Graves eine beliebte Appellation unter Produzenten und Weinliebhabern.

Im Jahr 1987 wurde die Appellation Graves in zwei Teile aufgeteilt. Während die Weinberge im Süden in Graves verblieben, erhielten die Weinberge von Pessac und Léognan einen neuen, separaten Appellationsstatus. Dennoch ist Graves immer noch eine beliebte Weinappellation und erzielt hohe Preise für die besten Flaschen Wein.

Wo liegt Graves?

Graves erstreckt sich südlich von der Stadt Bordeaux bis nach Langon und grenzt im Westen an die Garonne, während sie an den großen Häfen für Botrytis-Weine von Cérons, Barsac und Sauternes vorbeifließt. Es beginnt dort, wo das Médoc endet, umrundet die westlichen Grenzen der Stadt Bordeaux und verläuft parallel zur Gironde bis zum südlichen Ende der Bordeaux-Region.

Die Weinberge erstrecken sich von La Brède bis Langon in einem Streifen Land, der 55 km lang und 10 km breit ist. Die Weinberge werden im Westen und Süden von einem Kiefernwald und im Osten vom Fluss Garonne begrenzt.

Diese Region hat viel mehr historische Artefakte, Schlösser, Kathedralen und Touristenattraktionen als das Médoc im Norden und ist oft eines der meistbesuchten Gebiete in Frankreich. Der Kiesboden breitet sich in Wellen von Bordeaux aus und führt in Waldgebiete über, die viel mehr Kontur haben als die flachen Weinberge im Norden.

Terroir von Graves

Der Name der Appellation sagt viel über ihr Terroir aus. Dieser Ort ist hauptsächlich durch Kiesböden gekennzeichnet, nach denen er benannt ist. Das Gebiet von Graves umfasst fast 3.500 Hektar. Mit einer so großen Fläche finden Sie verschiedene Bodentypen und Qualitätsstufen. Rote Rebsorten wachsen hauptsächlich in kies-, kiesel-, quarz-, sand- und lehmhaltigen Böden, während weiße Rebsorten in lehm-, kalk- und kieshaltigen Böden wachsen.

Das Terroir von Graves eignet sich hervorragend für den Weinbau. Das Klima wird von Meeresbrisen beeinflusst und der einzigartige Boden besteht aus kiesigen, sandigen, lehmigen und einigen kalkhaltigen Felsen. Diese vielfältigen Bodentypen und wechselnden Mikroklimata ermöglichen es der Appellation Graves, zahlreiche Rot-, Weiß- und Süßweine zu produzieren.

Die Region verfügt über große Waldgebiete, die eine wesentliche Rolle im Kühlungsprozess des Terroirs spielen. Außerdem liegt die Appellation direkt neben dem Fluss Garonne, der den Reben in trockenen Jahrgängen dringend benötigte Feuchtigkeit liefert. Dank all dieser natürlichen Gegebenheiten ist Graves ein perfekter Ort, um qualitativ hochwertige Trauben anzubauen.

Die Geburtsstätte der hochwertigen Rotweine von Bordeaux

Graves bleibt eine der wichtigsten Weinregionen unter Weinliebhabern. Zahlreiche kleine Weingüter produzieren hervorragende Weine, die in ihrer Jugend köstlich sind. Unter den Graves produzieren drei Appellationen großartige Weine: Graves rouges, Graves Blancs und Graves supérieurs.

Die natürlichen Bedingungen und das Klima der Region bestimmen maßgeblich die Eigenschaften der Trauben. Beim Spaziergang durch die Weinberge werden Sie feststellen, dass Kieselsteine gesammelt und neben ihnen platziert werden. Sie speichern die Wärme der Sonne während des Tages und geben die Wärme an die Trauben ab, bis spät in die Nacht. Diese Technik unterstützt den Reifungsprozess und erhöht den Zuckergehalt in den Trauben. Die Produzenten pflanzen oft Rosensträucher am Ende jeder Rebzeile. Dies ist eine gute Möglichkeit, den frühen Stadium von Pflanzenkrankheiten zu erkennen.

Die bekanntesten roten Rebsorten, die in Graves angebaut werden, sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carmenere. Für den trockenen Weißwein werden Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle und Sauvignon Gris verwendet.

Die Rotweine von Graves sind an ihrer granatroten Farbe erkennbar, sie sind reichhaltig, attraktiv und kräftiger als die anderen Médoc-Weine. Sie sind aromatisch, raffiniert und können ein rauchiges Gefühl bieten. Die meisten von ihnen können in ihrer Jugend genossen werden, ohne dass sie lange gelagert werden müssen.

Die besten Weißweine aus Graves sind in der Regel frisch, fruchtig und trocken (manchmal halbtrocken). Sie haben Aromen von gelbem Zitrus, Grapefruit und grünem Apfel. Aufgrund des hohen Anteils an Semillon können sie einen Geschmack von Blumen und Geißblatt haben.

Sehenswürdigkeiten in Graves

1. Graafs Museum

Das Graafs Museum befindet sich in De Hampoort, einem markanten Tor aus dem Jahr 1688. Dieses Museum veranschaulicht die Geschichte von Grave anhand von archäologischen Funden, Fotos, Zeichnungen und Gravuren sowie architektonischen Modellen. Die Geschichte der Stadt Grave umfasst auch die Dörfer Gassel, Escharen und Velp.

2. Bagijnenkerk

Eines der ältesten Gebäude in der befestigten Stadt Grave ist die Bagijnenkerk. Das Gebäude wurde im Laufe verschiedener Kriege und schrecklicher Ereignisse stark beschädigt. Die Kirche, versteckt zwischen den städtischen Erweiterungen im Zentrum von Grave, ist ein Backsteingebäude aus dem 15. Jahrhundert. Diese spätgotische Struktur hat ein Kirchenschiff und einen dreiseitigen Chorabschluss. Charakteristisch ist der polygonale Mauerwerksturm auf der Nordseite.

3. Mariëndaal

Das Mariëndaal-Haus wurde in den 1860er Jahren in Velp erbaut und diente bis in die 1960er Jahre als Noviziat. Der Architekt war Pater A. Slootmaekers SJ. Er war auch Erzieher, Missionar und Aufseher der Seelsorge in der Region.

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Was passt zu Graves-Weinen?

1. Magret de canard

Magret de canard ist ein französisches Gericht, das auf die 1950er Jahre zurückgeht. In dieser Zeit bereitete der Küchenchef André Daguin erstmals ein entenähnliches Steak zu und servierte es medium-rare. Die Hauptzutat in diesem Gericht ist eine Scheibe Entenfleisch, das in der Regel dünn geschnitten und innen noch leicht rosa serviert wird.

Der wichtige Faktor bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Verwendung einer bestimmten Entenrasse, nämlich der Stockente. Diese Rasse wird für die Foie Gras-Zucht gezüchtet, daher ist ihr Brustfleisch dicker und geschmacksintensiver als das anderer Entenrassen. Die zusätzlichen Zutaten für das Fleisch sind Sojasauce, Honig, Sternanis, Essig, schwarzer Pfeffer und Salz. Insgesamt passt dieses Gericht perfekt zu französischen Weinen.

2. Jingisukan

Jingisukan ist ein Gericht aus japanischer Herkunft, das aus gegrilltem Hammel- oder Lammfleisch besteht. Das Gericht wird immer direkt am Tisch auf den konvex geformten Grillplatten zubereitet. Meistens werden den Gästen dünn geschnittenes Fleisch serviert, das sie selbst zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kohl, Lauch oder Paprika grillen können.

Man glaubt, dass Jingisukan nach Dschingis Khan benannt wurde - dem Gründer des Mongolischen Reiches. Außerhalb Japans ist das Gericht auch in Taiwan, China und Thailand zu finden. Trotz seiner asiatischen Wurzeln passt das Gericht sehr gut zu Graves-Wein.

3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé ist ein französisches Gericht, das normalerweise an besonderen und festlichen Anlässen genossen wird. Es wird mit einer dicken Scheibe Foie gras zubereitet, die kurz angebraten wird, am besten in Entenfett, und dann lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Dieses Gericht passt hervorragend zu Dessert- oder trockenen Weißweinen.

Häufig gestellte Fragen zu Graves