Graves vinregionsguide

Graves vinregion ligger på vänstra stranden av Bordeaux vinregion i Frankrike, det är en appellation med ett naturligt varmt klimat. Graves är känd för sina attraktiva vingårdar, vackra vinfält och naturliga landskap. Röda och vita viner är favoriter här, eftersom de är eleganta och perfekta för din smakpalett.

Läs mer om Vinprovningar och turer i Graves och bläddra i vårt urval av vinresor.

Graves historia

Även om vin på vänstra stranden av Bordeaux främst förknippas med Médoc, särskilt kommunerna Pauillac, St. Julien och Margaux, har Graves sin egen unika plats som en vinproducerande appellation med en lång tradition av vinframställning och färgstark historia.

Graves är området som många vinhistoriker beskriver som appellationen där romarna planterade druvor för att producera vin för nästan 2000 år sedan. Redan för två tusen år sedan visste romarna att denna region hade potential att bli en populär vinproducerande appellation.

År 1152 exporterades vin från Graves till England och dess popularitet ökade dag för dag. Senare, år 1305, när kardinal Bertrand de Goth valdes till påve, fick han en vingård i La Mothe i Graves som gåva. Som historiker beskriver, var han en vinälskare som var intresserad av vinframställning. Idag är vingårdarna han fick kända som Château Pape Clément, som fortsätter att fascinera vinälskare med sin exceptionella kvalitet.

Från 1600-talet till nutid

I början av 1700-talet började några små appellationer odla druvor på högra stranden av Bordeaux. Även i Médoc hade en liten by som heter St-Estèphe börjat odla Cabernet-druvan också. Graves var dock fortfarande det mest kända området för att hitta det bästa vinet vid den tiden.

Alla appellationer började odla druvor på högra stranden av Bordeaux. Även i Médoc hade en liten by St-Estèphe börjat odla Cabernet-druvan också. Under de kommande hundra åren tog vingårdsplanteringarna på högra stranden stora kliv framåt. Detta är perioden då nederländska handelsmän - för mer ekonomisk tillgång till vinerna - började fylla igen träskmarkerna i Médoc-området och odla de tidigare myrarna. Vid tiden för 1855 års klassificering dominerade Médoc nu den vänstra stranden av Bordeaux. Men Graves förblev en populär appellation bland producenter och vinälskare.

År 1987 delades Graves appellationen i två. Medan vingårdarna i söder förblev i Graves, tilldelades vingårdarna från Pessac och Léognan en ny, separat appellationsstatus. Graves är dock fortfarande en populär vinappellation och kommanderar höga priser för de bästa vinflaskorna.

Var ligger Graves?

Graves sträcker sig söderut från staden Bordeaux till Langon, som gränsar till Garonne från vänster när den passerar de stora hamnarna för botrytisviner i Cérons, Barsac och Sauternes. Den börjar där Médoc slutar, den följer de västra gränserna av staden Bordeaux och fortsätter parallellt med Gironde ner till den södra extremiteten av Bordeaux-regionen.

Vingårdarna sträcker sig från La Brède till Langon, i en remsa av land som är 55 km lång och 10 km bred. Vingårdarna gränsar till väster och söder av en tallskog och öster av Garonne-floden.

Denna region har mycket mer i form av historiska artefakter, slott, katedraler och turistattraktioner än Médoc i norr, och är ofta ett av de mer besökta områdena i Frankrike. Den grusiga jorden böljar ut från Bordeaux i vågor, vilket leder in i skogsmark som har mycket mer kontur än de platta vingårdarna i norr.

Terroir i Graves

Namnet på appellationen säger mycket om dess terroir. Denna plats kännetecknas mest av grusjordar efter vilken den är namngiven Graves. Territoriet i Graves täcker nästan 3 500 hektar. Med ett så stort område hittar du olika jordtyper och kvalitetsnivåer. Röda vindruvor växer mestadels i grus, småsten, kvarts, sand och lerjordar, medan vita druvor växer i ler, kalksten och grusjordar.

Terroir i Graves är absolut lämpligt för vinodling. Klimatet påverkas av havsbrisar och den unika jorden består av grusiga, sandiga, leriga och några kalkstensutskott. Dessa olika jordtyper och skiftande mikroklimat gör att Graves appellationen kan producera många röda, vita och söta viner.

Regionen har stora skogsmarker som spelar en viktig roll i terroir kylprocess. Dessutom ligger appellationen precis intill Garonne-floden, som ger den nödvändiga fukten till vinrankorna under torra årgångar. Tack vare alla naturliga omständigheter är Graves en perfekt plats för att odla högkvalitativa druvor.

Födelsetället för Bordeauxs högkvalitativa röda viner

Graves förblir en av de viktigaste vinregionerna bland vinälskare. Många små egendomar producerar utmärkta viner som är läckra i sin ungdom. Bland Graves producerar tre appellationer fantastiska viner: Graves rouges, Graves Blancs och Graves Supérieurs.

De naturliga förhållandena och klimatet i regionen bestämmer i hög grad egenskaperna hos druvorna. När du går ner genom vingårdarna kommer du att märka att småstenar samlas och placeras bredvid dem. De lagrar solens värme under dagen och släpper värmen till druvorna fram till sent på kvällen. Denna teknik hjälper mognadsprocessen och ökar sockerhalten i druvorna. Producenter planterar ofta rosbuskar i slutet av varje vinrad. Detta är ett utmärkt sätt att avgöra det tidiga stadiet av växtsjukdomar.

De mest kända röda druvorna som odlas i Graves är Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec och Carmenere. För det torra vita vinet använder de Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle och Sauvignon Gris.

De röda vinerna från Graves är igenkännliga genom sin granatröda färg, rika, attraktiva och mer robusta än de andra Médoc-vinerna. De är aromatiska, raffinerade och kan erbjuda en rökig känsla. De flesta av dem kan avnjutas i sin ungdom utan mycket, om ens någon, lagring.

De bästa vita vinerna från Graves är generellt friska, fruktiga och torra (ibland halvt torra). De har aromer av gula citrusfrukter, grapefrukt och grönt äpple. På grund av den stora mängden Semillon kan de ha en smak av blommor och kaprifol.

Platser att besöka i Graves

1. Graafs Museum

Graafs Museum är beläget i De Hampoort, en landmärkeport från 1688. Detta museum illustrerar berättelsen om Grave genom att visa arkeologiska fynd, foton, ritningar och gravyrer tillsammans med arkitektoniska modeller. Den följande historien om staden Grave inkluderar byarna Gassel, Escharen och Velp.

2. Bagijnenkerk

En av de äldsta byggnaderna i den befästa staden Grave är Bagijnenkerk. Genom olika krig och fruktansvärda händelser har denna byggnad skadats kraftigt. Kyrkan, som är gömd mellan de urbana utvidgningarna i centrum av Grave, är en tegelbyggnad från 1400-talet. Denna sena gotiska struktur har ett långhus och en 3-sidig köravslutning. Karaktären är den polygonala murverksstegen som ligger på nordsidan.

3. Mariëndaal

Mariëndaal-huset byggdes i Velp på 1860-talet och användes som novitiat fram till 1960-talet. Arkitekten var fader A. Slootmaekers SJ. Han var också en pedagog, missionär och övervakare av pastoralvård i området.

Kolla in hela listan över Vingårdar i Graves för att upptäcka autentiska vinupplevelser.

Vad passar bra med Graves-viner?

1. Magret de canard

Magret de canard är en fransk rätt som går tillbaka till 1950-talet. Detta är perioden då kocken André Daguin först tillagade en ankliknande biff och serverade den medium-rare. Så, huvudingredienserna i denna rätt är en skiva ankkött, som vanligtvis serveras tunt skivad och fortfarande något rosa på insidan.

Den viktiga faktorn när man gör denna rätt är att använda en specifik anka ras, som är gräsand. Denna ras uppföds för foie gras, så dess bröstkött är tjockare och mer smakrikt än andra ankraser. De ytterligare ingredienserna för köttet är sojasås, honung, stjärnanis, vinäger, svartpeppar och salt. Sammanfattningsvis är denna rätt perfekt med franska viner.

2. Jingisukan

Jingisukan är en rätt av japanskt ursprung, som görs av grillat fårkött eller lamm. Rätten tillagas alltid vid bordet på de konvexa grillarna. Oftast serveras gästerna med skivat kött, och de kan grilla köttet själva, tillsammans med olika grönsaker som lök, kål, purjolök eller paprika.

Det tros att Jingisukan fick sitt namn efter Genghis Khan — grundaren av det mongoliska imperiet. Utanför Japan kan rätten också hittas i Taiwan, Kina och Thailand. Trots sina asiatiska rötter passar rätten mycket bra med Graves-vin.

3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé är en fransk rätt som vanligtvis avnjuts vid speciella och festliga tillfällen. Den tillagas med en tjock skiva foie gras som kort steks, helst i ankfett, och som sedan bara kryddas med salt och peppar. Denna rätt är utmärkt att para med dessert eller torra vita viner.

Vanliga frågor om Graves