Guia da Região Vinícola Graves

A região vinícola de Graves está na margem esquerda da região vinícola de Bordeaux na região vinícola de Bordeaux na França, é uma denominação de origem de clima naturalmente quente. Graves é conhecida por suas atraentes vinícolas, belos vinhedos e paisagens naturais. Vinhos tintos e brancos são favoritos por aqui, porque são elegantes e perfeitos para o seu paladar.

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História de Graves

Embora o vinho na margem esquerda de Bordeaux seja principalmente associado ao Médoc, especialmente às comunas de Pauillac, St. Julien e Margaux, Graves tem seu próprio lugar único como uma denominação de origem produtora de vinho com uma longa tradição de vinificação e história colorida.

Graves é a área que muitos historiadores do vinho descrevem como a denominação de origem onde os romanos plantaram uvas para produzir vinho quase 2.000 anos atrás. Mesmo dois mil anos atrás, os romanos sabiam que esta região tinha potencial para se tornar uma denominação de origem vinícola popular.

No ano de 1152, o vinho de Graves foi exportado para a Inglaterra e sua popularidade aumentava a cada dia. Mais tarde, em 1305, quando o Cardeal Bertrand de Goth foi eleito Papa, ele recebeu um vinhedo de La Mothe em Graves como presente. Como descrevem os historiadores, ele era um amante do vinho interessado na vinificação. Hoje, os vinhedos que ele recebeu são conhecidos como Château Pape Clément, que continua a surpreender os amantes do vinho com sua qualidade excepcional.

Do século XVII até os dias atuais

No início do século XVIII, algumas pequenas denominações começaram a cultivar uvas na margem direita de Bordeaux. Mesmo no Médoc, uma pequena vila chamada St-Estèphe começou a cultivar a uva Cabernet também. Graves, no entanto, ainda era a área mais famosa para encontrar o melhor vinho naquela época.

Todas as denominações começaram a cultivar uvas na margem direita de Bordeaux. Até mesmo no Médoc, uma pequena vila chamada St-Estèphe começou a cultivar a uva Cabernet também. Nos próximos cem anos, o plantio de vinhedos na margem direita deu grandes saltos. Este é o período em que os comerciantes holandeses - para obter acesso econômico aos vinhos - começaram a drenar os pântanos na área de Médoc e a cultivar as antigas áreas alagadas. No momento da classificação de 1855, o Médoc dominava a margem esquerda de Bordeaux. No entanto, Graves permaneceu uma denominação popular entre produtores e amantes do vinho.

Em 1987, a denominação de origem Graves foi dividida em duas. Enquanto os vinhedos do sul permaneceram em Graves, os vinhedos de Pessac e Léognan receberam um novo status de denominação de origem separada. No entanto, Graves ainda é uma denominação de origem de vinho popular e comanda altos preços pelas melhores garrafas de vinho.

Onde fica Graves?

Graves se estende ao sul da cidade de Bordeaux até Langon, fazendo fronteira com o rio Garonne à esquerda, passando pelos grandes portos para vinhos botrytis de Cérons, Barsac e Sauternes. Começando onde o Médoc termina, ele contorna os limites ocidentais da cidade de Bordeaux e continua paralelo ao Gironde até o extremo sul da região de Bordeaux.

Os vinhedos se estendem de La Brède a Langon, em uma faixa de terra com 55 km de comprimento e 10 km de largura. Os vinhedos são cercados a oeste e sul por uma floresta de pinheiros e a leste pelo rio Garonne.

Esta região possui muito mais artefatos históricos, castelos, catedrais e atrações turísticas do que o Médoc ao norte, e é frequentemente uma das áreas mais visitadas da França. O solo de cascalho se estende a partir de Bordeaux em ondas, adentrando a terra florestal que tem muito mais contorno do que os vinhedos planos ao norte.

Terroir de Graves

O nome da denominação de origem diz muito sobre seu terroir. Este lugar é principalmente caracterizado por solos de cascalho, pelos quais é chamado de Graves. O território de Graves cobre quase 3.500 hectares. Com uma área tão grande, você encontra vários tipos de solo e níveis de qualidade. As uvas tintas crescem principalmente em solos de cascalho, seixos, quartzo, areia e argila, enquanto as uvas brancas crescem em solos de argila, calcário e cascalho.

O terroir de Graves é absolutamente adequado para o cultivo de videiras. O clima é influenciado pelas brisas do oceano e o solo único é composto por cascalho, areia, argila e alguns afloramentos de calcário. Esses diversos tipos de solo e microclimas variáveis permitem que a denominação de origem Graves produza numerosos vinhos tintos, brancos e doces.

A região possui grandes áreas florestais que desempenham um papel essencial no processo de resfriamento do terroir. Além disso, a denominação de origem está localizada ao lado do rio Garonne, que fornece umidade muito necessária às videiras nas safras secas. Graças a todas as circunstâncias naturais, Graves é um lugar perfeito para cultivar uvas de alta qualidade.

O berço dos vinhos tintos de alta qualidade de Bordeaux

Graves continua sendo uma das regiões vinícolas mais importantes entre os amantes do vinho. Numerosas pequenas propriedades estão produzindo excelentes vinhos que são deliciosos quando jovens. Entre os Graves, três denominações produzem grandes vinhos: Graves rouges, graves blancs e graves supérieurs.

As condições naturais e o clima da região determinam significativamente as características das uvas. Ao caminhar pelos vinhedos, você notará que seixos são coletados e colocados ao lado deles. Eles armazenam o calor do sol durante o dia e liberam o calor para as uvas até tarde da noite. Essa técnica ajuda no processo de amadurecimento e aumenta o teor de açúcar nas uvas. Os produtores costumam plantar roseiras no final de cada fileira de videiras. Esta é uma ótima maneira de determinar o estágio inicial da doença das plantas.

As uvas tintas mais famosas plantadas em Graves são Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Carmenere. Para o vinho branco seco, são utilizadas as uvas Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle e Sauvignon Gris.

Os vinhos tintos de Graves são reconhecíveis por sua cor vermelho granada, ricos, atraentes e mais robustos do que os outros vinhos do Médoc. Eles são aromáticos, refinados e podem oferecer uma sensação defumada. A maioria deles pode ser apreciada quando jovens, sem a necessidade de envelhecimento.

Os melhores vinhos brancos de Graves são geralmente frescos, frutados e secos (às vezes meio secos). Eles têm aromas de cítricos amarelos, grapefruit e maçã verde. Devido à grande quantidade de Semillon, eles podem ter um sabor de flores e madressilva.

Locais para visitar em Graves

1. Museu de Graves

O Museu de Graves está localizado em De Hampoort, um portão histórico de 1688. Este museu ilustra a história de Grave exibindo achados arqueológicos, fotos, desenhos e gravuras, juntamente com modelos arquitetônicos. A história da cidade de Grave inclui as vilas de Gassel, Escharen e Velp.

2. Bagijnenkerk

Um dos edifícios mais antigos da cidade fortificada de Grave é a Bagijnenkerk. Ao longo de várias guerras e eventos terríveis, este edifício foi muito danificado. A igreja, escondida entre as extensões urbanas no centro de Grave, é um edifício de tijolos do século XV. Essa estrutura gótica tardia tem uma nave e fechamento do coro de 3 lados. O destaque é a torre de escadas poligonal de alvenaria localizada no lado norte.

3. Mariëndaal

A casa Mariëndaal foi construída em Velp na década de 1860 e foi usada como noviciado até a década de 1960. O arquiteto foi o padre A. Slootmaekers SJ. Ele também era educador, missionário e supervisor do cuidado pastoral na área.

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O que combinar com os vinhos de Graves?

1. Magret de canard

Magret de canard é um prato francês que remonta à década de 1950. Este é o período em que o chef André Daguin preparou pela primeira vez um bife de pato e o serviu mal passado. Portanto, o ingrediente principal deste prato é uma fatia de carne de pato, que geralmente é servida em fatias finas e ainda levemente rosada por dentro.

O fator importante ao fazer este prato é usar uma raça específica de pato, que é o pato-mudo. Essa raça é criada para foie gras, então sua carne de peito é mais espessa e saborosa do que a de outras raças de pato. Os ingredientes adicionais para a carne são molho de soja, mel, anis estrelado, vinagre, pimenta preta e sal. No geral, este prato combina perfeitamente com os vinhos franceses.

2. Jingisukan

Jingisukan é um prato de origem japonesa, feito com cordeiro ou carneiro grelhado. O prato é sempre preparado à mesa em grelhas em formato convexo. Na maioria das vezes, os convidados são servidos com fatias de carne e podem grelhar a carne eles mesmos, juntamente com vários legumes, como cebolas, repolho, alho-poró ou pimentões.

Acredita-se que Jingisukan tenha sido nomeado em homenagem a Genghis Khan - o fundador do Império Mongol. Fora do Japão, o prato também pode ser encontrado em Taiwan, China e Tailândia. Apesar de suas raízes asiáticas, o prato combina muito bem com os vinhos de Graves.

3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé é um prato francês que geralmente é apreciado em ocasiões especiais e festivas. É preparado com uma fatia grossa de foie gras que é rapidamente grelhada, preferencialmente em gordura de pato, e depois apenas temperada com sal e pimenta. Este prato é ótimo para combinar com vinhos de sobremesa ou vinhos brancos secos.

Perguntas frequentes sobre Graves