Montilla-Moriles Weinregionsführer

Montilla-Moriles ist ein spanisches Weinbaugebiet in der Provinz Andalusien im Süden Spaniens. Die Region wird im Osten vom Fluss Genil, im Westen vom Fluss Guadajoz, im Norden vom Fluss Guadalquivir und im Süden vom Subbetischen Gebirge begrenzt. Die Weinbauregion Montilla-Moriles produziert hauptsächlich süße Weine mit einer sehr ähnlichen Weinherstellungstechnik wie das Sherry-Gebiet. Die süßen Weine aus Montilla-Moriles ähneln sehr den Sherry-Weinen, dürfen aber aufgrund europäischer Gesetze nicht als Sherry bezeichnet werden. Die Hauptrebsorte der Region ist Pedro Ximénez, die ihren Wein einzigartig macht. 

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Wo liegt das Weinbaugebiet Montilla-Moriles?

Das Weinbaugebiet Montilla-Moriles liegt im südlichen Teil der Provinz Córdoba. Es befindet sich im südlichen Spanien in der Weinregion Andalusien, nur 150 km nordöstlich von Jerez de la Frontera, 45 km südlich der Stadt Córdoba und 100 km nördlich der Küste von Malaga. Die Weinberge befinden sich rund um die kleinen Städte Montilla und Moriles, im Zentrum der Städte Granada, Sevilla und Córdoba.

Geschichte des Weinbaugebiets Montilla-Moriles

Der Weinbau in der Weinbauregion Montilla-Moriles reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück und ist der älteste in der Weinregion Andalusien. Die Weinregion ist seit über tausend Jahren in der Weinproduktion tätig. Die Weine der Region Montilla-Moriles hatten bereits im 19. Jahrhundert einen großen Ruf, insbesondere die Weine aus der Stadt Lucena, die als Sherry-Weine verkauft wurden. Der moderne Name Montilla-Moriles wurde erstmals 1891 in Arreglo de Madrid dokumentiert. Die Weinbauregion erhielt jedoch erst 1932 die geschützte Ursprungsbezeichnung Denominación de Origen Protegida. Die Region gründete 1944 den Consejo Regulador, um Weine aus der Region zu kontrollieren und zu fördern. 

Das Terroir und die Geographie des Weinbaugebiets Montilla-Moriles

Das Land ist hauptsächlich flach und trocken, es werden klassische Produkte wie Oliven, Brot und Wein angebaut. Die Weinberge liegen zwischen 125 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Aufgrund des hohen Gehalts an Calciumcarbonat ist der Boden des Weinbaugebiets Montilla-Moriles typischerweise weiß. Die Böden bestehen aus weichen Lehmen mit wenig organischer Substanz. Diese Böden speichern Feuchtigkeit, was in dieser trockenen Region von Vorteil ist. Das Klima in der Region ist das halbkontinentale Mittelmeerklima mit langen trockenen Sommern und kurzen Wintern. Das Weinbaugebiet Montilla-Moriles hat reichlich Sonneneinstrahlung (2800-3000 Stunden pro Jahr) und Niederschlag (500-1000 mm pro Jahr). 

Beliebte Rebsorten aus dem Weinbaugebiet Montilla-Moriles

Die Hauptrebsorte, die in der Region angebaut wird, ist Pedro Ximénez. Weitere zugelassene Rebsorten in dieser Region sind Sauvignon Blanc, Baladí Verdejo, Pedro Ximénez, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Torrontés, Verdejo, Chardonnay und Lairén. Das Weinbaugebiet Montilla-Moriles ist bekannt für seine reichen Dessertweine, die nach dem gleichen Verfahren wie Sherry in Jerez klassifiziert werden. Die Weine aus Montilla-Moriles werden jedoch oft nicht verschnitten, da die Pedro Ximenez-Trauben in diesem heißen und trockenen Klima eine außergewöhnliche Reife entwickeln - eine Mischung aus mediterranem und halbkontinentalem Klima.

Speisen, die zu Montilla-Moriles-Wein passen

Biltong

Biltong ist eine Art getrocknetes, gepökeltes Fleisch aus den südafrikanischen Ländern. Verschiedene Fleischsorten können verwendet werden, um Biltong herzustellen, von Rindfleisch bis zu wildem Fleisch wie Strauß oder Kudu. Das Fleisch wird in Streifen entlang der Fasern des Muskels geschnitten, ähnlich wie beim amerikanischen Beef Jerky. Die Zutaten, der Geschmack und die Zubereitungsmethode können jedoch unterschiedlich sein. Das Rindfleisch wird mit Essig getrocknet, der das Fleisch konserviert und ihm eine besondere Textur und Geschmack verleiht. Diese Streifen werden in der Regel mit Salz, Pfeffer und Koriander gewürzt. Traditionell wird das Fleisch im Freien aufgehängt, um zu trocknen, was die äußere Schicht hart, aber innen saftig macht. 

Croquetas

Eine Croqueta ist eine Art Frikadelle aus einer dickflüssigen Bindemasse und einer Füllung, die paniert und frittiert wird. Sie wird als Beilage, Snack oder Fast Food auf der ganzen Welt angeboten.

Als Bindemittel werden häufig eine dicke Béchamelsauce oder braune Sauce, Kartoffelpüree, Weizenmehl oder Weißbrot verwendet. Als Füllungen kommen fein gehacktes Fleisch, Fisch, Käse, Reis, Pasta, Pilze, andere Gemüsesorten sowie Kräuter und Gewürze zum Einsatz. Diese Bindemittel und Füllungen werden zu zylindrischen Patties geformt, dann in Eiwasch oder Semmelbrösel gewendet und anschließend knusprig goldbraun frittiert. 

Tortilla de patata

Tortilla de patata, oft auch als spanisches Omelett bezeichnet, ist ein klassisches Gericht aus Spanien. Es wird von den Spaniern als Nationalgericht gefeiert und ist ein wesentlicher Bestandteil der spanischen Küche. Es handelt sich um ein Omelett aus Eiern und Kartoffeln, optional mit Zwiebel. Es wird oft bei Raumtemperatur als Tapas serviert. Das Wort "tortilla" bedeutet auf Spanisch und in einigen Varianten des lateinamerikanischen Spanisch Omelett.

Der Legende nach erfand General Tomás de Zumalacárregui im Jahr 1817 die Tortilla de patata, um seine ausgehungerten Männer zu ernähren, da die Lebensmittel knapp waren. Die Hauptzutaten des Rezepts sind dünn geschnittene Kartoffeln und Eier, was zu einem außergewöhnlich dicken Kartoffelomelett führt, das nach dem Fertigstellen einer Frittata ähnelt. Die Tortilla de patata zerfällt leicht, wenn sie zu heiß ist, daher sollte sie vor dem Servieren abkühlen und mit einem Glas kräftigem Rotwein serviert werden.

Sehenswürdigkeiten im Weinbaugebiet Montilla-Moriles

Convento de Santa Ana

Das Franziskanerkloster Convento de Santa Ana wird von den Konzeptionistinnen des Franziskanerordens geleitet. Obwohl der Orden im Jahr 1580 gegründet wurde, wurde er erst 1594 in Montilla gegründet. Die Kirche soll zwischen 1630 und 1645 erbaut worden sein. Die Kirche zeigt toskanische Architektur mit herausragenden Arbeiten an der Kuppel und den Pendentifs. Die Kirche verfügt über einen wunderschönen Eingang und ein Kirchenschiff, das durch Bögen getrennt ist, die von toskanischen Säulen aus rotem Jaspis getragen werden. Die Außenseite der Kirche ist recht schlicht, aber der erstaunliche Glockenturm ist vergleichbar mit der Kirche Santa Clara aus dem 17. Jahrhundert. Die Kirche beherbergt auch die sechs Meisterwerke, die Mitte des 17. Jahrhunderts von Pedro Roldan geschaffen wurden und zu den bekanntesten Werken in Montilla gehören. 

Museo Garnelo

Das Museo Garnelo wurde von privaten Sammlern und öffentlichen Institutionen mit dem gemeinsamen Ziel gegründet, herausragende Gemälde spanischer Künstler auszustellen. Die Biografie des Künstlers wird in der Essenz des 20. Jahrhunderts präsentiert. Das Museum zeigt seine 180 Kunstwerke in seinen acht Räumen im Casa de las Aguas, die verschiedene Stadien und mehrere Werke des Künstlers zeigen. Der Palast, in dem das Museum Garnelo untergebracht ist, ist als Casa de las Aguas bekannt, was auf den Wasserreservoir zur Versorgung der Stadt hinweist. Im Jahr 1940 erwarb die Gräfin von Aguiar, Schwester des 7. Grafen von Cortina, den Palast und begann mit dem Umbau, der ihm sein modernes Aussehen verlieh. Das Gebäude wurde später von der Stadtverwaltung Motilla Mitte der 2000er Jahre erworben und mit Hilfe privater und öffentlicher Sammler in ein Museum umgewandelt. Das Museum beherbergt auch eine Bibliothek, die von D. Manuel Cabello de Alba Moyano geschaffen wurde. 

Häufig gestellte Fragen zu Montilla-Moriles