Montilla-Moriles vinregionsguide

Montilla-Moriles är ett spanskt vinodlingsområde i provinsen Andalusien i den södra delen av Spanien. Regionen gränsar till Genilfloden i öster, Guadajozfloden i väster, Guadalquivirfloden i norr och Subbetiska bergskedjan i söder. Montilla-Moriles vinappellation producerar främst söta viner med en vinframställningsteknik som är mycket lik den i Sherryområdet. De söta vinerna från Montilla-Moriles är mycket nära Sherryviner, men dessa viner kan inte kallas sherry eftersom sherryproduktionsområdet definieras av europeiska lagar. Den huvudsakliga druvan som används i regionen är Pedro Ximénez, vilket gör dess vin unikt. 

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Montilla-Moriles!

Var ligger Montilla-Moriles vinregion?

Montilla-Moriles vinappellation ligger i den södra delen av provinsen Córdoba. Beläget i södra Spanien i vinregionen Andalusien, ligger Montilla-Moriles bara 150 km nordost om Jerez de la Frontera, 45 km söder om staden Córdoba, och 100 km norr om Malagakusten. Vinodlingarna ligger runt de små städerna Montilla och Moriles, i centrum av städerna Granada, Sevilla och Córdoba.

Historien om Montilla-Moriles vinregion

Vinodling i Montilla-Moriles vinappellation går tillbaka till 800-talet och är den äldsta i vinregionen Andalusien. Vinregionen har varit engagerad i vinproduktion i mer än tusen år. Vinerna från Montilla-Moriles-regionen hade redan ett stort rykte under 1800-talet, särskilt vinerna från staden Lucena, som såldes som sherry-stil viner. Det moderna namnet Montilla-Moriles dokumenterades först 1891 i Arreglo de Madrid. Vinappellationen fick dock Denominación de Origen Protegida först 1932. Regionen grundade Consejo Regulador 1944 för att kontrollera och främja viner från regionen. 

Terroir och geografi i Montilla-Moriles vinregion

Marken är främst platt och torr, med klassiska baslivsmedel som oliver, bröd och vinodlingar som odlas. Vinodlingarna ligger mellan 125 och 600 meter över havet. På grund av sin höga koncentration av kalciumkarbonat är jorden i Montilla-Moriles vinappellation typiskt vit. Mjuka leror med lite organiskt material utgör underjorden. Dessa underjordar behåller fukt, vilket är fördelaktigt i denna torra region. Klimatet i regionen är semi-kontinentalt medelhavsklimat, med långa torra somrar och korta vintrar. Montilla-Moriles vinregion har gott om sol exponering (2800-3000 timmar per år) och nederbörd (500-1000 mm per år). 

Populära druvsorter från Montilla-Moriles vinregion

Pedro Ximénez är den huvudsakliga druvan som odlas i regionen. Andra druvsorter som är godkända i denna region inkluderar Sauvignon Blanc, Baladí Verdejo, Pedro Ximénez, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Torrontés, Verdejo, Chardonnay och Lairén. Montilla-Moriles-regionen är känd för sina rika dessertviner, som klassificeras med samma metod som Sherry i Jerez. Vinerna som görs i Montilla-Moriles är dock ofta inte förstärkta, eftersom Pedro Ximénez-druvorna utvecklar exceptionell mognad i detta heta och torra klimat - en blandning av medelhavsklimat och semi-kontinentalt.

Mat att para med Montilla-Moriles vin 

Biltong

Biltong är en typ av torkat, konserverat kött från södra afrikanska länder. En mängd olika kött kan användas för att göra Biltong, allt från nötkött till viltkött som struts eller kudu. Köttet skärs i remsor längs muskelns fibrer, mycket likt amerikansk beef jerky; dock kan ingredienserna, smaken och tillagningsmetoden skilja sig. Nötköttet torkas med vinäger som konserverar köttet och ger lager av textur och smak. Dessa remsor kryddas vanligtvis med salt, peppar och koriander. Traditionellt hängs köttet utomhus för att torka, vilket gör att utsidan blir hård men smakrik på insidan. 

Croquetas

En croqueta är en sorts friterad rätt gjord av en tjock bindemedel och en fyllning som paneras och friteras. Den erbjuds som en sidorätt, snacks eller snabbmat över hela världen.

En tjock béchamelsås eller brun sås, potatismos, vetemjöl eller vetebröd används vanligtvis som bindemedel. Finhackat kött, fisk, ost, ris, pasta, svamp, andra grönsaker och kryddor som örter och kryddor är vanliga fyllningar. Dessa bindemedel och fyllningar formas till cylindriska biffar, som sedan doppas i ägg och brödsmulor innan de friteras tills de får en krispig gyllene färg. 

Tortilla de patata

Tortilla de patata, ofta kallad spansk omelett eller spansk tortilla, är en klassisk rätt från Spanien. Den firas som en nationalrätt av spanjorerna och är en väsentlig del av det spanska köket. Det är en omelett gjord med ägg och potatis, eventuellt med lök. Den serveras ofta vid rumstemperatur som en tapa. Ordet tortilla, på spanska såväl som i vissa varianter av latinamerikansk spanska, betyder omelett.

Enligt legenden uppfann general Tomás de Zumalacárregui tortilla de patata 1817 för att mätta sina hungriga män, eftersom matförsörjningen var knapp vid den tiden. Receptets huvudsakliga ingredienser är tunt skivade potatisar och ägg, vilket resulterar i en extraordinärt tjock potatisomelett som, när den är klar, liknar en frittata. Tortilla de patata smular lätt om den är för varm, så låt den svalna innan den serveras med ett glas robust rödvin.

Platser att besöka i Montilla-Moriles vinregion

Convento de Santa Ana

De franciskanska konceptionistnunnorna styr klostret. Även om ordens grundades 1580, etablerades den inte i Montilla förrän 1594. Kyrkan sägs ha byggts mellan 1630 och 1645. Kyrkan visar upp toskansk arkitektur med enastående arbete på kupolen och pendenterna. Kyrkan har en vacker ingång och mittgång som separeras av valv som stöds av toskanska pelare av röd jaspis. Kyrkans exteriör är ganska enkel med en fantastisk klocktorn som kan jämföras med Santa Clara-kyrkan från 1600-talet. Kyrkan rymmer också sex mästerverk skapade av Pedro Roldan i mitten av 1600-talet, som är de mest ikoniska verken i Montilla. 

Museo Garnelo

Museo Garnelo bildades av privata samlare och offentliga institutioner med ett gemensamt mål att ställa ut de mest framstående målningarna av spanska konstnärer. Konstnärens biografi visas i essensen av 1900-talet. Museet visar sina 180 konstverk i sina åtta rum i Casa de las Aguas och visar olika stadier och flera verk av konstnären. Palatset där Garnelo-museet är beläget är känt som Casa de las Aguas, vilket hänvisar till vattenreservoaren som förser staden. År 1940 förvärvade grevinnan av Aguiar, syster till den 7:e greven av Cortina, palatset och påbörjade ombyggnaden för att ge det ett modernt utseende. Byggnaden förvärvades senare av Montilla kommun i mitten av 2000-talet och omvandlades till museum med hjälp av både privata och offentliga samlare. Museet har också ett bibliotek som skapats av D. Manuel Cabello de Alba Moyano. 

Vanliga frågor om Montilla-Moriles