Saint-Chinian, im malerischen Languedoc-Roussillon in Südfrankreich gelegen, lädt Weinliebhaber ein, seine vielfältigen Terroirs zu entdecken. Diese Appellation ist berühmt für ihre gehaltvollen Rotweine aus autochthonen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Carignan. Schlendern Sie durch sonnenverwöhnte Weinberge und charmante Dörfer und entdecken Sie reizvolle Weingüter, die Verkostungen kräftiger Weine anbieten, welche den einzigartigen Charakter von Unterregionen wie Berlou und Cessenon widerspiegeln. Erleben Sie die lebendige Kultur, die atemberaubenden Landschaften und die außergewöhnlichen Weinerlebnisse, die Saint-Chinian zu bieten hat.
Das Saint-Chinian-Weingebiet ist eine von 36 Unterregionen der französischen Weinregion Languedoc-Roussillon. Die Region ist bekannt für ihre kräftigen Rotweine, produziert aber auch Weine mit einem anderen Charakter. Die Appellation wird durch die "Saint Chinian-Kette" von der Montagne Noire getrennt, die von den Massiven Caroux und Espinouse kontrolliert wird, aber für die Béziers-Ebene zugänglich ist. Die Region erhielt 1982 den AOC-Schutz für Rotweine und 2004 für Weißweine. Die Topographie der Region ist rau und steil, was für den Weinbau eine Schwierigkeit darstellt, die jedoch durch die qualitativ hochwertigen Weine der Region ausgeglichen wird.
Schauen Sie sich die besten Weinverkostungen und Touren in Saint-Chinian an!
Saint-Chinian ist eine prominente Weinbauregion im Süden Frankreichs, zwischen Minervois und Faugeres gelegen und grenzt an Muscat de Saint Jean de Minervois. Die Region befindet sich am westlichen Rand der deutlich größeren Weinregion Languedoc-Roussillon. Die Weinberge befinden sich in und um das Dorf Saint-Chinian, von dem der Begriff abgeleitet wurde. Etwa 20 Dörfer produzieren Weine unter dem Label Saint Chinian, das weiter in zwei Unterappellationen unterteilt ist, Saint Chinian-Berlou und Saint Chinian-Roquebrun. Das Weinbaugebiet liegt nur 260 Kilometer westlich von Marseille, 100 Kilometer südwestlich von Montpellier, 160 Kilometer östlich von Toulouse und 395 Kilometer südlich von Lyon.
Das Saint-Chinian-Weingebiet hat eine lange Geschichte des Weinbaus, die bis ins 8. Jahrhundert zurückreicht. Die Benediktinermönche sollen im Jahr 794 die Reben gepflanzt haben. Die Reben wurden rund um das Kloster am linken Ufer des Vernazobres gepflanzt. Saint-Chinian-Weine beeindruckten bereits im 14. Jahrhundert Aristokraten, Könige und Weinkenner. Diese Weine wurden oft als Krankenwein zur Stärkung an Patienten in Pariser Krankenhäusern abgegeben. Im 14. Jahrhundert kam es, wie an vielen anderen Orten auch, zu Konflikten zwischen Mönchen und Winzern, weil die Klöster ihre Produktion nicht mit den Einheimischen teilen wollten. Der Krieg dauerte 200 Jahre und wurde schließlich von qualitätsbewussten Winzern gewonnen. Die Region war auch Opfer des Phylloxera-Befalls im 19. Jahrhundert. Die Winzer überwanden diese Epidemie und pflegten die Weinkultur.
Saint-Chinian ist eine bergige Gegend mit steilen Klippen ringsum. Das Weinbaugebiet befindet sich zwischen Béziers und Saint Pons de Thomieres an den Hängen des Zentralmassivs. Das Saint-Chinian-Weingebiet ist in zwei Zonen unterteilt: Nord und Süd. Die nördliche Region besteht aus Schiefer, während der südliche Bereich ton- und kreidehaltig ist. Da die Region nur 33 Kilometer landeinwärts von der südfranzösischen Küste liegt, herrscht hier ein überwiegend mediterranes Klima. Lange, heiße Sommer und milde, kühle Winter kommen der Region zugute. Die Winzer im Norden verwenden ein Gobelet-System, während die Winzer im Süden ein Erziehungssystem verwenden.
Carignan, Cinsault, Grenache, Llendoner Pelut, Mourvedre und Syrah sind die Hauptrebsorten, die im Saint-Chinian-Weingebiet angebaut werden.
Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Grenache Noir, Mazuelo, Vermentino, Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette, Macabeo und Viognier sind weitere im Gebiet angebaute Rebsorten.
In diesem reichhaltigen und gehaltvollen Piatto Unico werden Schichten von handgemachten, häufig mit Spinat aromatisierten frischen Eiernudeln mit Béchamelsauce und Ragù alla Bolognese, einer dickflüssigen Rindfleischsauce, geschichtet.
Lasagne alla Bolognese wird vor dem Backen großzügig mit Parmigiano-Reggiano, dem Emilianischen König der Käse, überzogen, bis sie innen weich und oben knusprig ist. Dieser im Ofen gebackene Klassiker ist besonders in Bologna in der Emilia-Romagna beliebt. Dieses Gericht hat im Laufe der Zeit an Beliebtheit gewonnen und ist zu einem weltweiten Symbol der italienischen Küche geworden. Dieses milde Gericht passt gut zu Saint-Chinian-Weinen.
Portobello-Pilze sind dasselbe wie weiße Champignons, nur älter. Im Vergleich zu jüngeren weißen Pilzen sind diese Pilze braun und groß.
Portobello-Pilze werden auf beiden Seiten mit Marinade, Öl und Gewürzen bestrichen und dann mit der Kappe nach unten gegrillt, bis sie leicht verkohlt sind. Häufig werden Zitronensaft, Käse oder Vinaigrette zum Gericht hinzugefügt. Diese Portobello-Pilze haben fleischige Eigenschaften, die sehr gut zu kräftigen Saint-Chinian-Weinen passen.
Selles-sur-Cher ist ein krümeliger Käse aus Vollmilchziegenmilch, der mit Holzasche bestreut wird, um eine charakteristische Rinde mit einer starken Mineralität zu erzeugen. Der Begriff 'Selles' bezieht sich auf die scheibenförmige Form des Käses. Dieser Käse wird in der westlichen Sologne hergestellt, die die Region Cher in Frankreich umfasst. Die Textur ähnelt feuchtem Ton, während der Geschmack salzig, ziegig, nussig und grasig ist. Der nussige Geschmack wird mit zunehmender Reife stärker. Wenn man die Rinde mit dem Käse isst, verleiht dies einen intensiveren, kräftigeren Geschmack aufgrund der Ascherückstände und des Schimmels.
Er passt gut zu kräftigen Roséweinen aus Saint-Chinian, wie die meisten Ziegenkäse.
Pepiniere Jeanne Horticulture befindet sich in Saint-Chinian, Frankreich, und ist als bemerkenswerte Baumschule anerkannt. Die Baumschule erstreckt sich über 4 Hektar und liegt am Fuße der Cevennen und des Caroux, zwischen Narbonne und Béziers. In der Baumschule wird alles von Hand erledigt, einschließlich Schneiden, Umpflanzen und Jäten. Die Baumschule ist für die Öffentlichkeit zugänglich, und Besucher können hier Einkäufe tätigen.
Beginnen Sie Ihre Weinreise gerade erst oder steigen Sie wieder ein?
Schauen Sie sich unsere Sammlung großartiger Weingüter an
Anzeige von 1-2 von 2 Weingütern
Beginnen Sie Ihre Weinreise gerade erst oder steigen Sie wieder ein?
Schauen Sie sich unsere Sammlung großartiger Weingüter an
Entdecken Sie die Lagen der Weingüter in Saint-Chinian
Abonnieren Sie jetzt unseren Newsletter, um unseren kostenlosen Leitfaden zur Planung der perfekten Weintour zu erhalten
