Saint-Chinian, beläget i den pittoreska regionen Languedoc-Roussillon i södra Frankrike, inbjuder vinentusiaster att utforska dess mångsidiga terroir. Denna appellation är känd för sina fylliga röda viner gjorda på inhemska druvsorter som Syrah, Grenache och Carignan. När du vandrar genom de soldränkta vingårdarna och charmiga byarna kan du upptäcka härliga vingårdar som erbjuder provsmakningar av robusta viner som återspeglar den unika karaktären hos delregioner som Berlou och Cessenon. Omfamna den pulserande kulturen, de fantastiska landskapen och de exceptionella vinturismupplevelserna som väntar i Saint-Chinian.
Vinområdet Saint-Chinian är en av 36 underregioner i Frankrikes Languedoc Roussillon vinregion. Regionen är välkänd för sina kraftiga röda viner, men producerar också viner av en annan karaktär. Appellationen separeras från Montagne Noire av "Saint Chinian-kedjan," som kontrolleras av Caroux- och Espinouse-massiven men är tillgänglig för Béziers-släätten. Regionen fick AOC-skydd för röda viner 1982 och för vita viner 2004. Regionens topografi är hård och brant, vilket skapar svårigheter för vinodling som kompenseras av regionens högkvalitativa viner.
Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Saint-Chinian!
Saint-Chinian är en framträdande vinodlingszon i södra Frankrike, belägen mellan Minervois och Faugeres och gränsar till Muscat de Saint Jean de Minervois. Regionen ligger på den västra kanten av den betydligt större vinregionen Languedoc-Rousillon. Vinodlingar kan hittas i och runt byn Saint-Chinian, från vilken termen härstammar. Ungefär 20 byar producerar viner under Saint Chinian-etiketten, som ytterligare är indelad i två underappellationer, Saint Chinian-Berlou och Saint Chinian-Roquebrun. Vinområdet ligger endast 260 kilometer väster om Marseille, 100 kilometer sydväst om Montpellier, 160 kilometer öster om Toulouse och 395 kilometer söder om Lyon.
Vinregionen Saint Chinian har en lång historia av vinodling och vinframställning som går tillbaka till 800-talet. Det rapporteras att benediktinmunkar planterade vinrankorna år 794 e.Kr. Vinrankorna planterades runt klostret på Vernazobres vänstra strand. Saint Chinian-viner gjorde intryck på aristokrater, kungligheter och vinälskare redan på 1300-talet. Dessa viner gavs ofta till patienter på parisiska sjukhus som sjuka viner för förstärkning. På 1300-talet, som på många andra platser, bröt konflikt ut mellan munkar och vinodlare eftersom klostren vägrade att dela sin produktion med lokalbefolkningen. Kriget varade i 200 år och vanns slutligen av kvalitetsmedvetna vinodlare. Regionen var också offer för phylloxera-infektionen under 1800-talet. Vinodlarna övervann denna epidemi och upprätthöll vinodlingskulturen.
Saint-Chinian är en bergig plats med branta klippor runt omkring. Vinområdet ligger mellan Béziers och Saint Pons de Thomieres på sluttningarna av Massif Central. Vinområdet Saint Chinian är indelat i två zoner: nord och syd. Den norra regionen är skiffer, medan den södra delen är lerig och kalkhaltig. Eftersom regionen ligger endast 33 kilometer inåt landet från den södra franska kusten, är klimatet till stor del medelhavsklimat. Långa, brännande somrar och milda, kalla vintrar gynnar regionen. De norra vinodlarna använder ett goblet-system, medan de södra vinodlarna använder ett träningssystem.
Carignan, Cinsault, Grenache, Llendoner Pelut, Mourvedre och Syrah är de huvudsakliga druvsorterna som odlas i vinregionen Saint-Chinian.
Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Grenache Noir, Mazuelo, Vermentino, Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette, Macabeo och Viognier är några av de andra druvsorterna som produceras i regionen.
I denna rika och substantiella piatto unico, lager av handgjorda, ofta spenatsmakande färska ägglasagne-nudlar är staplade med béchamelsås och ragù alla Bolognese, en tjock köttsås.
Lasagne alla Bolognese är generöst täckt med Parmigiano-Reggiano, den emilianska kungen av ostar, innan den grillas tills den är mjuk inuti och krispig på toppen. Denna ugnsbakade klassiker är populär i Emilia-Romagna, särskilt i Bologna. Denna rätt har ökat i popularitet över tid och har blivit en global symbol för italiensk matlagning. Denna milda rätt kompletterar Saint-Chinian-viner.
Portobello-svampen är densamma som vit knappsvamp, förutom att den är äldre. Jämfört med yngre vita svampar är dessa svampar bruna och stora.
Portobello-svamparna är täckta med marinad, olja och kryddor på båda sidor innan de grillas med hatten nedåt tills de är lätt brända. Citronsaft, ost eller vinägrett tillsätts ofta till rätten. Dessa portobello-svampar har köttiga egenskaper som passar mycket bra med kraftiga Saint Chinian-viner.
Selles-sur-Cher är en smulig ost gjord av helmjölk från getter och strödd med träaska för att skapa en karakteristisk skorpa med stark mineralitet. Termen 'Selles' hänvisar till ostens skivform. Denna ost tillverkas i västra Sologne, som omfattar Cher-regionen i Frankrike. Texturen liknar fuktig lera, medan smaken är salt, getaktig, nötaktig och gräsig. Den nötaktiga smaken blir mer framträdande när den mognar. Att äta skorpor med osten ger en mer skarp och kraftig smak på grund av askrester och mögel.
Den passar bra med robusta roséviner från Saint-Chinian, liksom de flesta getostar.
Pepiniere Jeanne Horticulture ligger i Saint Chinian, Frankrike, och är känd som en anmärkningsvärd plantskola. Plantskolan sträcker sig över 4 hektar och ligger vid foten av Cevennes och Caroux, mellan Narbonne och Béziers. Nästan vilken växt som helst på planeten kan hittas i plantskolan. I plantskolan utförs allt arbete för hand, inklusive beskärning, omplantering och ogräsrensning. Plantskolan är öppen för allmänheten, och besökare kan göra inköp här.
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Visar 1-2 av 2 vingårdar
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Upptäck vingårdarnas lägen i Saint-Chinian
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
