Azienda Agricola Pusterla

Azienda Agricola Pusterla, mit antiken Ursprüngen aus Arda und Chiavenna

Azienda Agricola Pusterla steht stolz an den Hängen des Arda-Tals, in der Nähe von Castell'Arquato, einem alten Bauernhof aus dem 3. Jahrhundert, zwischen 130 und 200 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut wurde durch mehrere Familien an die Familie Freschi weitergegeben, die das Weingut seit dem 19. Jahrhundert voller Leidenschaft betreibt. Die größte Veränderung im Weingut seit seiner Gründung erfolgte 1994, als das Unternehmen biologische Anbaumethoden einführte, die Natur und Umwelt respektieren. Das Weingut beschränkte den Einsatz von Herbiziden, chemischen Düngemitteln oder synthetischen Produkten, die Qualitätsweine gewährleisten.

Derzeit erstreckt sich das Anwesen über 23 Hektar in den Colli Piacentini, Ortrugo und Gutturnio.

Die Region mit spektakulären Trauben

Die Weinberge sind mit weißen Sorten wie Malvasia di candia aromatica, Moscato bianco, Ortrugo, Trebbiano romagnolo, Sauvignon und Chardonnay bepflanzt. Die hier angebauten roten Sorten sind Pinot Nero, Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Boden wird permanent bearbeitet, um ein besseres natürliches Gleichgewicht, eine geringere Verschlechterung des organischen Bodens und ein besseres vegetatives Gleichgewicht der Reben zu gewährleisten. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurden die meisten alten Weinberge neu bepflanzt, wobei eine Dichte von über 3500 Pflanzen pro Hektar beibehalten wurde, um eine gute Produktqualität zu gewährleisten.

Die Eigenschaften jeder einzelnen Traube respektieren

Obwohl das Weingut ein historischer Ort ist, verfügt Azienda Agricola Pusterla über einen hochmodernen Weinkeller mit allen modernen Geräten, die die Qualität der Trauben rechtfertigen. Diese Modernisierung hat dazu beigetragen, in jeder Phase der Weinproduktion besser zu arbeiten. Die weißen Trauben werden durch sanftes Pressen gewonnen, gefolgt von sofortiger Kühlung, worauf eine Dekantierungsphase folgt, in der langsam bei kontrollierter Temperatur gärt wird. Die roten Trauben gären nach sorgfältiger Auswahl 8/10 Tage lang mit Schalen. Dann beginnt die Milchsäuregärung, die für eine größere Weichheit sorgt. Die Rotweine werden 2 Jahre lang in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern im alten unterirdischen Keller des Schlosses gelagert.