Azienda Vitivinicola Saccomani

Werte des Weingutes

Liebe und Leidenschaft für das Land und seine Weinberge sind die Werte, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden und das Gut Saccomani seit seiner Gründung prägen. Wir verfügen über keine Unterlagen, die das genaue Geburtsdatum des Betriebs belegen, es gibt jedoch eine Anerkennung, die Giuseppe Saccomani aus den frühen 1940er Jahren erhalten hat und die seine Tafeltrauben belohnt.

Ab Mitte der 80er Jahre änderte das Unternehmen unter Giuseppe seine Perspektive und konzentrierte sich ausschließlich auf die Weinproduktion und den Verkauf, zunächst als Fasswein und später in der Flasche.

Heute wird das Weingut von der vierten Generation geführt: Luca und Claudia, die nach Abschluss ihres Studiums (beide im Bereich Agrar- und Lebensmittelindustrie) in das Unternehmen eingestiegen sind.

Weinbereitung

Der Weinbaustil beginnt mit einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Weinbergs, die Trauben müssen gesund im Keller ankommen.

Im Keller herrscht dann das Konzept „nichts geben und nichts nehmen“, keine Zusätze, nur SO2 in Höchstdosen von 40-50 mg/l. Keine Klärung, nur eine leichte Filtrierung vor der Abfüllung.
Die Entscheidung, Naturwein herzustellen, war spontan. Der Weg wurde von Giuseppe vorgezeichnet, der Anfang der 2000er Jahre die Chemie im Weinberg vollständig eliminierte. Im Keller kam Chemie nie vor! Luca und Claudia haben nichts anderes getan, als die Messlatte höher zu legen, indem sie 2018 die BIO-Zertifizierung beantragten und mit Bodenbewirtschaftungstechniken experimentierten, die von biodynamisch bis zur Permakultur reichten. Das Ziel ist ein Unternehmen, das sowohl autark als auch nachhaltig ist, mit einem Wort „resilient“.

Das Anwesen umfasst derzeit 12 Hektar, verteilt auf verschiedene Parzellen in der Gegend von Diolo, in der Gemeinde Lugagnano Val d'Arda. Ein Teil des Landes besteht aus rotem Ton, typisch für die Hügel von Piacenza, perfekt für die Herstellung strukturierter Rotweine. Der andere Teil befindet sich im Parco del Pacenziano, einem Gebiet, das national für seinen geologischen Wert bekannt ist. Es handelt sich um ein Gebiet mit sandigen Sedimenten aus dem Pliozän. Angebaut werden die Trauben Malvasia, Ortrugo, Marsanne und Verdea für Weißweine. Für Rotweine werden die Trauben Bonarda (oder Croatina), Barbera und Merlot angebaut. Historisch gesehen hat das Unternehmen immer Schaumweine hergestellt, die durch natürliche Gärung in der Flasche (PET-NAT) gewonnen wurden, ohne Rücksicht auf Trends und den Markt, der sich stattdessen der Herstellung von Schaumweinen zuwandte, die mit der Charmat-Methode gewonnen wurden. Sicherlich eine einfachere Methode sowohl für die Verarbeitung als auch für den Verkauf, die jedoch weniger Raum für die Ausdruckskraft der Trauben und des Terroirs ließ.

Derzeit liegt die Produktion bei 35.000 Flaschen.

Weine, die die Tradition der Region Piacenza widerspiegeln, nämlich die Schaumweine GUTTURNIO, ORTRUGO und MONTEROSSO, zwei Stillweine, der Weißwein RIO LUPO und der Rotwein ROSSO DEI BARONI, die beide aus der Auswahl der besten Trauben gewonnen werden, sowie der NEBULA, ein Passito-Wein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird.