Mas des Cabres

Im Herzen einer geschützten Naturlandschaft und einem Betrieb mit ökologischer Landwirtschaft stellt MAS des CABRES einige der besten und authentischsten Weine her. Seit sehr langer Zeit baut die achte Generation von Winzern ökologische Weinreben an und bewahrt und erhält so die Harmonie zwischen Reben und Land.

Von den Ausläufern der Cevennen

Das Mas liegt an den ersten Ausläufern der Cevennen im Languedoc, auf halbem Weg zwischen Nîmes und Montpellier. Der Weinberg erstreckt sich über drei verschiedene Terroirs: felsigen Mergel, Kalksteinschutt aus dem Oligozän und roten Ton mit Feuerstein. Diese echte Vielfalt an Terroirs wird durch verschiedene Parzellenausrichtungen hervorgehoben. Der Standort des Weinbergs, in dem im 18. Jahrhundert Ziegen gezüchtet wurden, ist als MAS des CABRES bekannt. Alle Nuancen dieser herausragenden Terroirs werden durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller in den Weinen offenbart.

Weine aus verschiedenen Sorten herstellen

Das MAS des CABRES produziert verschiedene Cuvées in den AOC Languedoc, AOC Sommières und IGP Cévennes im ökologischen Landbau. Auch die Art der verwendeten Trauben trägt zur Verfeinerung und Persönlichkeit der Weine bei: Weißweine werden aus Rebsorten wie Vermentino, Roussanne, Viognier und Muscat Petits Grains hergestellt, während Roséweine aus Mourvèdre und Cinsaut hergestellt werden. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsaut, Merlot und der in Hamburg produzierte Muscat sind allesamt sehr beliebte Rotweinsorten. Alles wird im Keller erledigt, einschließlich präziser Weinbereitung, individueller Reifung, Weinaufbereitung und Abfüllung. Ziel ist es, die Weine bis zu ihrer vollen Reife zu präsentieren und zu begleiten. Dies sichert und stärkt die Handschrift des MAS des CABRES.