Languedoc Appellation Weinregionsführer

Die Languedoc-Weinappellation umfasst drei Bezirke, Aude, Herault bis zum Gard, und erstreckt sich bis zu den östlichen Pyrenäen. Innerhalb dieses geografischen Gebiets halten 36 kontrollierte Ursprungsbezeichnungen eine Gesamtfläche von 40.000 ha. Die Languedoc-Weinappellation produziert eine große Vielfalt an Weinen. Seit 30 Jahren hat die Languedoc AOC den Weinbau entwickelt, um die Qualität und Authentizität jedes Weins zu gewährleisten.

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Wo liegt die Languedoc-Appellation?

Das Languedoc-Weinbaugebiet ist einer der größten Produzenten in Frankreich und der größte Produzent von IGP- und AOC-Roséweinen im Land. Diese Weinappellation befindet sich in Südfrankreich und ist Teil des mediterranen Küstengebiets, das als Region Occitanie bekannt ist.

Das Hauptgebiet der Languedoc-Weinregion erstreckt sich über drei Départements, von Aude über den Gard bis zum Hérault und erstreckt sich dann bis zu den Pyrénées-Orientales, wo es auf Roussillon trifft. Die Nähe der Region zum Mittelmeer sorgt für eine größere Textur über die Jahrgänge hinweg als in jedem anderen Gebiet Frankreichs.

Geschichte der Languedoc-Appellation

Die Geschichte des Weinbergs von Languedoc reicht bis ins 5. Jahrhundert zurück, als die Griechen den Weinbau in diesem Gebiet einführten. Wie bei vielen französischen Appellationen entwickelte sich der Weinbau auch unter den Römern in diesem Gebiet. Seitdem ist der Weinbau der wichtigste Teil der Wirtschaft.

Im ersten Jahrtausend wurde eine spezielle Methode namens Passerillage verwendet, um Wein herzustellen. Bei dieser Technik wurden geerntete Trauben in der Sonne getrocknet, um sie überreifen zu lassen. Im 17. Jahrhundert wurde der Canal du Midi gebaut, der das Mittelmeer mit dem Atlantik verband. Diese Verbindung gab dem Weinsektor mehr Freiheit und Entwicklungsmöglichkeiten.

Später, im 19. Jahrhundert, erleichterte das Eisenbahnsystem den Versand von Wein nach Nordfrankreich, was zu einer Zeit großer Glückseligkeit für den Languedoc-Wein führte.

Leider begann die Reblaus 1868 die Weinberge von Languedoc anzugreifen. Als Folge wurden die Reben auf phylloxera-resistente amerikanische Unterlagen gepfropft und eine umfangreiche Neubepflanzung wurde gestartet. Bis 1900 betrug die jährliche Produktion von Languedoc-Wein 21 Millionen Hektoliter.

Im Jahr 1945 erhielt Languedoc eine bedeutende Anerkennung vom Nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen (INAO), als die Organisation den Weinen der Region die Bezeichnung "Wein von überlegener Qualität" (VDQS) erlaubte und das Erscheinen dieser Bezeichnung auf Etiketten genehmigte.

Terroir der Languedoc-Appellation

Die Nähe der Languedoc-Weinregion zum Mittelmeer verändert das gesamte Klima für Trauben und hilft ihnen, eine bemerkenswerte Konsistenz zu bieten. Die Region hat größtenteils ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Herbst-, Frühjahrs- und Wintermonaten. Hier sind die 5 Hauptmikroklimazonen der Languedoc-Weinappellation:

• Gebirge: Einige Teile der Appellation neigen dazu, kontinentaler zu sein, vor allem der nördliche Teil des Languedoc.
• Küste: In der Nähe der Küste trifft man auf den starken mediterranen Einfluss.
• Süden: Im südlichen Teil der Region ist das Klima ähnlich dem von Roussillon.
• Zentrum: Im Herzen der Region herrscht ein klassisch mediterranes Klima.
• Westen: Im Westen erlebt die Region eine Mischung aus kontinentalem und atlantischem Einfluss.

Mit 36 Prozent aller biologischen französischen Weine ist Languedoc der führende Produzent von Bio-Wein in Frankreich. Insgesamt erhält die Region wenig Niederschlag, und an einigen Orten ist die Regenmenge die niedrigste in Frankreich. Aber Languedoc verfügt über Wasserressourcen in den meisten seiner kalkhaltigen Böden. Die Bodenarten variieren, mit Ton und Kalkstein.

Wichtige Rebsorten der Languedoc-Weinregion

Die meisten AOC-Weine aus Languedoc sind Mischungen aus Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre und Cinsault. Ihre Aromen werden von Gewürzen, roten Früchten und Kräutern dominiert, wie Thymian, Salbei, Lavendel und Rosmarin. Rote Weine machen 60 Prozent der Gesamtproduktion von Languedoc aus. Daher sind die beliebtesten Weine aus dieser Weinappellation rot.

Syrah

Weine aus Syrah sind reich und hoch in Alkohol und Tanninen. All diese Eigenschaften machen sie gut lagerfähig. Syrah liefert tief gefärbte, fruchtige Weine mit roten Früchten und starken floralen Noten sowie Anklängen von Lakritz, Ingwer und Gewürzen.

Speisen, die zu Languedoc-Wein passen

Bourride

Bourride ist ein beliebter Fischeintopf aus der französischen Region Languedoc-Roussillon. Meistens wird er mit weißem Fisch wie Meeräsche, Makrele oder Wolfsbarsch zubereitet, aber die ursprünglichen und traditionellsten Rezepte enthalten hauptsächlich Seeteufel.

Der Eintopf wird mit Gemüse wie Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten angereichert. Bourride ist dafür bekannt, weniger komplex und teuer zu sein als Bouillabaisse, und die früheste Erwähnung des Gerichts stammt aus Rebouls La Cuisinière Provencale von 1897.

Obwohl es unendlich viele Variationen dieses französischen Klassikers gibt, wird angenommen, dass das Gericht in Sète, einer Hafenstadt im Südosten Frankreichs, entstanden ist, wo Sie die gängigste Variante finden können. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht mit einem Glas Languedoc-Rotwein zu probieren.

Boles de Picoulat

Boles de Picolat ist ein klassisches katalanisches Gericht, bei dem Fleischbällchen und Oliven mit einer Sauce gemischt werden. Weitere Zutaten sind Karotten, Knoblauch, Tomaten, Steinpilze und Oliven. Die Fleischbällchen bestehen aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Eiern, Mehl und Zwiebeln.

Nach der Zubereitung wird Boles de Picolat mit weißen Bohnen, Kichererbsen oder Reis serviert. Natürlich gibt es von Restaurant zu Restaurant verschiedene Variationen des Gerichts. Aber jede von ihnen passt gut zu Languedoc-Wein.

Clapassade

Clapassade ist ein typisches französisches Gericht, das in der Region Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs entwickelt wurde. Dieses herzhafte Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, enthält aber immer dieselben Hauptzutaten: langsam geschmortes Lamm, Honig, Oliven und Sternanis.

Nachdem die Mehlschwitze gemacht wurde, wird in der Regel Weißwein zum Ablöschen hinzugefügt. Es wird empfohlen, Weine aus der Region zu verwenden, da alle anderen Schlüsselzutaten ebenfalls aus Languedoc stammen.

Sehenswürdigkeiten in Languedoc

Die Küste der Region Languedoc

Wenn Sie Ihren Urlaub in Languedoc planen, können Sie über 40 Strände entlang der Küste besuchen. Die Strände von Languedoc sind noch nicht so entwickelt wie ihre östlichen Pendants, aber sie holen langsam auf. Dies liegt zum Teil an den stärkeren Winden und der unregelmäßigen Küstenlinie, die hier und da Lagunen hervorbringt. Ein gutes Beispiel ist der 12 Meilen lange Landstreifen, der Sie von Sete nach Cap d'Agde führt. Früher war die Straße, die am Strand entlangführte, voller Wohnwagen und Wohnmobilen. Aber diese wurden entfernt, eine neue Straße wurde gebaut, die den Strand weiter ins Landesinnere fließen lässt, und es wurden zahlreiche neue Parkplätze geschaffen.

Römische Geschichte in Languedoc

Man kann die Spuren, die die Römer in der Region Languedoc in Frankreich hinterlassen haben, nicht ignorieren. Folgen Sie einfach den Überresten der Via Domitia, der Straße, die 118 v. Chr. geschaffen wurde, um Spanien mit Italien zu verbinden. Sie können einen Teil davon in Narbonne sehen, einem wichtigen Hafen im römischen Gallien, bevor der Hafen der Stadt im 14. Jahrhundert versandete. Sie können die Spur weiter östlich im Dorf St-Thibery in der Nähe von Pezenas wählen, wo eine intakte römische Brücke den Fluss Hérault überquert. Schließlich können Sie nach Nimes gehen. Ihr prächtiges römisches Amphitheater ist besser erhalten als das in der Nähe von Arles und dient als Austragungsort für Stierkämpfe.

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Häufig gestellte Fragen zu Languedoc