Domaine Du Chateau De Viviers

Auf der Suche nach Exzellenz

Der fast 800 Jahre alte Weinberg wurde im 12. Jahrhundert wegen seiner zahlreichen Quellen angelegt. Benediktiner- und später Zisterziensermönche verbanden einen Fischteich, der im Mittelalter Proteine produzierte, mit einem Keller zur Weinherstellung. 1399 kaufte die mächtige Familie Budé den Weinberg, verwandelte Viviers in eine Festung und etablierte es als burgundischen Stützpunkt des königlichen Mundschenkbüros „Echanson du Roy“, das für die Beschaffung von Weinen für die königliche Wache und Tafel zuständig war.

Das Büro blieb bis zur Revolution dem Schloss Viviers zugeordnet, sodass sein Wein in Versailles bei den Feierlichkeiten anlässlich der Hochzeiten von Ludwig XIV. und Ludwig XV. ausgeschenkt wurde. 1628 wurde die heutige klassizistische Fassade eingeweiht und sein Besitzer, Chevalier Deka de La Galle, ein Musketieroffizier, wurde zum Marquis von Viviers. Der Legende nach erhielt er das Geld für den Bau und den Titel für seine „guten und treuen“ Dienste für Königin Anne von Österreich.

Mit dem Eintreffen der Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die Rebstöcke entwurzelt und der Marquis de Traynel, der durch Glücksspiele hoch verschuldet war, war zum Verkauf gezwungen. 1978 übernahmen Bernard und Brigitte Lefébure das Anwesen, was zur Wiedergeburt des Schlosses führte.

Die Geschichte von Arnoulds und Isabelles Umgestaltung des Domaine Viviers

Im Jahr 2015 beschlossen Arnould, ein Meeresbiologe und Direktor eines zwischenstaatlichen Wasserinstituts in Antwerpen, und seine Frau Isabelle, eine Innenarchitektin und Designerin, das Gut direkt zu übernehmen. Sie bereiteten sich intensiv vor, indem sie Wein in Burgund studierten und sich auf die Suche nach Exzellenz in der ganzen Welt machten. Dabei trafen sie außergewöhnliche Winzer vom Sonoma Valley bis zu den Rhein- und Moseltälern, von Bordeaux bis Bergerac, von Portugal bis Spanien und Italien. Schließlich wurde das Anwesen im Oktober 2019 (neu) geschaffen. Arnould erkundete die Terroirs von Viviers mit seinen Meeresfossilien, die an diesem Rand des Pariser Beckens gesammelt wurden, von prächtigen Ammoniten bis zu winzigen Austern wie Ostrea virgula, die aus der für guten Chablis typischen kimmeridgischen geologischen Schicht hervortreten. Viviers war früher ein Strand! Arnould ist auch leidenschaftlich an nachhaltiger Entwicklung und Natur interessiert. 2015 gründete er zusammen mit Yann Arthus Bertrand foodPlanet Belgium und organisierte mit ihm zahlreiche Ausstellungen und Veranstaltungen in Belgien und sogar in Burgund. Von Anfang an beschlossen sie natürlich, das gesamte Anwesen auf Bio umzustellen und biodynamische Praktiken einzuführen.

Erhalt von Weinbergen durch Ökosystemintegration und ganzheitliche Praktiken

Die Biodiversität ist die zweite Säule des Weinguts. In einer ganzheitlichen Vision kann die Rebe nur in Ökosystemen gedeihen, in denen sie mit Wäldern und ökologischen Brachflächen koexistiert und die größtmögliche Artenvielfalt und Flora aufweist. Wir verzichten auf den Einsatz anorganischer Produkte oder Insektizide und verlassen uns stattdessen auf die Hilfe der Natur. Um den Boden wieder aufzufüllen, haben wir Bienenstöcke, Nistkästen und Felsvorsprünge aufgestellt, die einer Vielzahl von Tieren Schutz bieten und die Weinberge bereichern. Die Philosophie des Weinguts besteht darin, die außergewöhnlichen Terroirs von Viviers aufzuwerten und in unserem ständigen Streben nach Exzellenz einen globalen Ansatz zu verfolgen. In dieser Hinsicht steigert Isabelle die Gastfreundschaft, indem sie luxuriöse Gästezimmer eröffnet und eine Lebenskunst durch maßgeschneiderte Textilien, kreatives Porzellan und Geschirr fördert.