Domaine Du Chateau De Viviers

Em busca da excelência

O vinhedo, com quase 800 anos, foi estabelecido no século XII por suas numerosas fontes. Monges beneditinos e depois cistercienses conectaram um tanque de peixes, que produzia proteínas durante a Idade Média, a uma adega para fazer vinho. Em 1399, a poderosa família Budé comprou o vinhedo, transformando Viviers em uma fortaleza e estabelecendo-o como a base borgonhesa do escritório do copeiro real 'Echanson du Roy', responsável por obter vinhos para a guarda real e a mesa.

O escritório permaneceu ligado ao castelo de Viviers até a revolução, levando seu vinho a ser servido em Versalhes durante as festividades ligadas aos casamentos de Luís XIV e Luís XV. Em 1628, a atual fachada clássica foi inaugurada, e seu proprietário, Chevalier Deka de La Galle, um oficial mosqueteiro, tornou-se o Marquês de Viviers. Diz a lenda que ele recebeu o dinheiro para a construção e o título por seus serviços "bons e leais" à Rainha Anne d'Autriche.

Com a chegada da filoxera no início do século XX, as videiras foram arrancadas, e o Marquês de Traynel, muito endividado devido ao jogo, foi forçado a vender. Em 1978, Bernard e Brigitte Lefébure assumiram a propriedade, levando ao renascimento do castelo.

A história da transformação de Domaine Viviers por Arnould e Isabelle

Em 2015, Arnould, um biólogo marinho e diretor de um instituto intergovernamental de água em Antuérpia, e sua esposa, Isabelle, uma arquiteta de interiores e designer, decidiram assumir diretamente a propriedade. Eles se prepararam intensamente estudando vinho na Borgonha e embarcaram em uma busca pela excelência em todo o mundo, conhecendo viticultores excepcionais do Vale de Sonoma aos vales do Reno e Mosela, de Bordeaux a Bergerac, de Portugal à Espanha e Itália. Finalmente, em outubro de 2019, o Domaine foi (re)criado. Arnould explorou os terroirs de Viviers, com seus fósseis marinhos coletados nesta borda da bacia de Paris, de amonites magníficas a pequenas ostras como Ostrea virgula, que emergem da camada geológica Kimmeridgiana típica do bom Chablis. Viviers costumava ser uma praia! Arnould também é apaixonado por desenvolvimento sustentável e natureza. Em 2015, ele fundou a foodPlanet Belgium com Yann Arthus Bertrand e organizou inúmeras exibições e eventos com ele na Bélgica e até mesmo na Borgonha. Desde o início, eles naturalmente decidiram converter toda a propriedade para orgânica e implementar práticas biodinâmicas.

Sustentando vinhedos por meio da integração de ecossistemas e práticas holísticas

A biodiversidade é o segundo pilar da propriedade. Em uma visão holística, a videira só pode prosperar em ecossistemas onde coexiste com bosques e terrenos baldios ecológicos ostentando a fauna e flora mais ricas possíveis. Nós nos abstemos de usar produtos inorgânicos ou inseticidas, em vez disso, confiamos na assistência da natureza. Para repor o solo, introduzimos colmeias, caixas-ninho e saliências, todas as quais fornecem abrigo para uma variedade de fauna, enriquecendo os vinhedos. Agregar valor aos terroirs excepcionais de Viviers e adotar uma abordagem global em nossa busca constante pela excelência é a filosofia da propriedade. Nesse sentido, Isabelle aprimora a hospitalidade abrindo luxuosos quartos de hóspedes e promovendo uma arte de viver por meio de tecidos personalizados, porcelana criativa e utensílios de mesa.