Experimente lo que hace que los vinos de Ateni en Kartli, Georgia, sean distintivos
Ateni es el único PDO de Kartli y es la única denominación de origen de Georgia dedicada exclusivamente al vino espumoso. Ubicados a unos 10 km al sur de la ciudad de Gori, en las colinas orientadas al este de la cordillera de Trialeti, nuestros viñedos se encuentran entre los 620 y 750 metros de altitud. La región está compuesta tanto por llanuras planas junto a los ríos como por zonas montañosas en las estribaciones con una mezcla de suelo de arena y arcilla blanca. Las variedades de uva permitidas incluyen la Chinuri y la Goruli Mtsvane de Georgia. Tanto el método Champenoise como el método Charmat están permitidos en la producción de vino. Los vinos de esta región son realmente sabrosos y son diferentes al sabor del vino de otras regiones.
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Ateni se encuentra en la parte central de la zona vitivinícola de Inner Kartli, al sur de la ciudad georgiana de Gori, en la orilla derecha del río Mtkvari.
La larga tradición de elaborar vinos espumosos sentó las bases para construir una bodega moderna en el pueblo de Ateni en la década de 1950, produciendo 900 toneladas de vino al año. El trabajo de la bodega se detuvo a principios de la década de 1990, debido a las circunstancias conocidas. La crisis en la industria del vino en el Gran Valle duró de 10 a 15 años. Esta microzona es conocida por la calidad de sus vinos y es una de las mejores regiones vitivinícolas de Georgia. En la última década, se ha iniciado una nueva era para el vino en la microzona de Ateni.
CLIMA - La microzona pertenece a una región de clima subtropical moderadamente húmedo, con un clima que va desde estepa suave a húmeda suave, caracterizado por veranos calurosos e inviernos fríos. La temperatura media anual es de diez grados Celsius. El mes más cálido, agosto, tiene una temperatura de unos 22°C y el mes más frío, enero, tiene una temperatura de -1,5°C.
SUELO - Existen dos tipos de suelo; marrón y aluvial. Relacionados con esto están los suelos deluviales y proluviales, que aparecen en pequeñas áreas. Los perfiles del suelo varían en espesor de aproximadamente 0,7-1,5 metros y la capa húmica activa varía de aproximadamente 30-60 cm. El suelo es típicamente arcilloso pesado y arcilloso, con un contenido de arcilla del 40-70%. La concentración de arcilla puede aumentar por la adición de sedimentos (partículas más pequeñas de 0,081 mm) porque estos suelos pertenecen al grupo de arcilla de juncos. Son ligeramente carbonatados, con un contenido de carbono de 2-14%, con una reacción del área del suelo (pH) ligeramente o moderadamente alcalina, de 7 a 8.
"Atenuri" puede ser un vino blanco y ligeramente espumoso. El color de este vino varía desde un pajizo claro hasta un pajizo. Aroma y sabor: armonizados, agradables y alegres, perfectos, con tonos aromáticos que caracterizan el lugar con aromas de flores de prado. Los tonos de fruta se desarrollan con el envejecimiento. Los requisitos para este vino son: contenido de alcohol volumétrico - no menos del 11%; concentración de extracto final - no menos de 16 g/l; contenido de azúcar - 4 g/l; acidez volátil titulada - no menos de 5 g/l.
Ojakhuri es un plato georgiano que consiste en carne asada y papas. Se considera el plato nacional y cada familia tiene su propia receta, variaciones y condimentos.
El plato suele ir acompañado de rodajas de verduras encurtidas y se sirve con acompañamientos como las salsas tkemali o ajika. La ternura de la carne de res y la forma en que complementa cualquier vino Atenuri es muy apetitosa.
Pkhali es un plato tradicional georgiano que generalmente consiste en muchas hojas diferentes como espinacas, remolacha, repollo o ortigas. Estas se combinan con vinagre para hacer un plato delicioso. Pkhali es un plato tradicional hecho con una mezcla única de vegetales y moldeado en bolas que tradicionalmente se decoran con semillas de granada. Suele acompañar sopas o guisos como aperitivo o aderezo. Pkhali sabe increíble con el vino Atenuri.
Chakhokhbili es un plato de sopa tradicional georgiano hecho con tomates, cebollas, ajo, vinagre y especias como cilantro, perejil y pimientos verdes. El plato suele incluir trozos de pollo que se cocinan a fuego lento hasta que la carne se vuelve tierna. El guiso era espeso y caliente, se servía en una cazuela con cilantro recién picado. Se sirve junto con arroz o pan. Combina muy bien con el vino Atenuri.
El cañón de Dashbashi está muy cerca de Ateni. La vegetación dispersa y las pintorescas cascadas crean un micro paisaje completamente diferente en las laderas empinadas. Es el lugar perfecto para una excursión de un día. Vale la pena visitarlo.
La fortaleza de Gori es una ciudadela medieval ubicada sobre la ciudad de Gori en una colina rocosa. Los contornos de la fortaleza siguen el relieve natural y por eso su forma es irregular. Es algo hermoso y maravilloso de ver.
El área de Dmanisi se encuentra a 95 km al suroeste de Tbilisi, la capital, y está en la región de Kvemo Kartli. Fue excavado por Lordkipanidze y estudiado. Los paleontólogos han encontrado los primeros fósiles de humanos modernos en Europa. Se remontan a 1.800.000 años atrás, lo que demuestra que nuestros antepasados también estuvieron en Europa, no solo en África.
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