Ateni, nichée au cœur des magnifiques paysages montagneux du nord de la Grèce, invite les amateurs de vin à découvrir son riche patrimoine viticole. Cette appellation est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Xinomavro et le Malagousia, qui donnent naissance à une délicieuse gamme de vins rouges et blancs. Les visiteurs peuvent profiter de visites intimistes de domaines viticoles, savourer des dégustations dans des cadres pittoresques et s'immerger dans la culture locale de cette région viticole enchanteresse, ce qui en fait une destination idéale pour l'œnotourisme. Découvrez dès aujourd'hui le charme d'Ateni et ses vins uniques.
Ateni est le seul PDO de Kartli et est la seule appellation de Géorgie dédiée au vin pétillant. Situés à environ 10 km au sud de la ville de Gori, dans les contreforts tertiaires orientés vers l'est de la crête de Trialeti, nos vignobles se trouvent entre 620 et 750 mètres d'altitude. La région est composée de plaines plates le long des rivières et de zones vallonnées dans les contreforts avec un mélange de sols sableux et d'argile blanche. Les cépages autorisés comprennent le Chinuri et le Goruli Mtsvane de Géorgie. Les méthodes Champenoise et Charmat sont toutes deux autorisées dans la production de vin. Les vins de cette région sont vraiment savoureux et ils sont différents du goût des vins des autres régions.
Découvrez les meilleures dégustations de vin et visites dans la région viticole d'Ateni
Ateni se trouve dans la partie centrale de la zone viticole de Kartli intérieure, au sud de la ville géorgienne de Gori, sur la rive droite de la rivière Mtkvari.
La longue tradition de production de vins pétillants a jeté les bases de la construction d'une cave moderne dans le village d'Ateni dans les années 1950, produisant 900 tonnes de vin par an. Le travail de la cave s'est arrêté au début des années 1990, en raison des circonstances connues. La crise de l'industrie vinicole dans la vallée du Grand a duré 10 à 15 ans. Cette micro-zone est bien connue pour la qualité de ses vins et est l'une des meilleures régions viticoles de Géorgie. Au cours de la dernière décennie, une nouvelle ère pour le vin a été initiée dans la micro-zone d'Ateni.
CLIMAT - La micro-zone appartient à une région de climat subtropical modérément humide, avec un climat qui passe de la steppe douce à l'humide doux, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. La température annuelle moyenne est de dix degrés Celsius. Le mois le plus chaud, août, est d'environ 22°C et le mois le plus froid, janvier, est de -1,5°C.
SOL - Deux types de sol existent ; brun et alluvial. À cela s'ajoutent des sols déluviaux et proluviaux, qui apparaissent en petits points. Les profils du sol varient en épaisseur d'environ 0,7 à 1,5 mètres et la couche humique active varie d'environ 30 à 60 cm. Le sol est généralement un limon lourd et argileux, avec une teneur en argile de 40 à 70 %. La concentration d'argile peut être augmentée par l'ajout de sédiments (particules inférieures à 0,081 mm) car ces sols appartiennent au groupe des sédiments de carex. Ils sont légèrement carbonatés - 2-14 %, avec une réaction du sol (pH) légèrement ou modérément alcaline, à 7-8.
"Atenuri" peut être un vin blanc et légèrement pétillant. La couleur de ce vin varie du paille clair au paille. Arôme et goût - harmonisés, agréables et joyeux, parfaits, avec des tons d'arôme caractérisant l'emplacement avec des arômes de fleurs des prés. Les tons de fruits se développent avec le vieillissement. Les exigences pour ce vin sont : Teneur en alcool volumétrique - pas moins de 11 % ; Concentration de la masse d'extrait fini - pas moins de 16 g/l ; Teneur en sucre - 4 g/l ; Acidité volatile titrée - pas moins de 5 g/l.
Ojakhuri est un plat géorgien composé de viande rôtie et de pommes de terre. C'est considéré comme le plat national et chaque famille a sa propre recette, variations et assaisonnements.
Le plat est généralement garni de tranches de légumes marinés et servi avec des accompagnements tels que les sauces tkemali ou ajika. La tendreté du bœuf et la façon dont il complète n'importe quel vin Atenuri est très appétissante.
Pkhali est un plat traditionnel géorgien composé généralement de différentes feuilles telles que les épinards, la betterave, le chou ou les orties. Elles sont mélangées avec du vinaigre pour faire un délicieux plat. Pkhali est un plat traditionnel fait avec un mélange de légumes unique et façonné en boules qui sont traditionnellement garnies de graines de grenade. Il accompagne généralement les soupes ou les ragoûts en tant qu'apéritif ou condiment. Pkhali se marie très bien avec le vin Atenuri.
Chakhokhbili est un plat traditionnel géorgien à base de tomates, d'oignons, d'ail, de vinaigre et d'épices telles que la coriandre, le persil et les poivrons verts. Le plat comprend généralement des morceaux de poulet qui sont mijotés jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Le ragoût était épais et chaud, servi dans un pot en argile avec de la coriandre fraîchement hachée. Servi avec du riz ou du pain. Il se marie bien avec le vin Atenuri.
Le canyon de Dashbashi est très proche d'Ateni. La végétation dispersée et les cascades pittoresques créent un micro-paysage complètement différent sur les pentes raides. C'est l'endroit idéal pour une excursion d'une journée. Ça vaut le détour.
La forteresse de Gori est une citadelle médiévale située au-dessus de la ville de Gori sur une colline rocheuse. Les contours de la forteresse suivent le relief naturel et c'est pourquoi sa forme est irrégulière. C'est une chose magnifique et merveilleuse à voir.
La région de Dmanisi est située à 95 km au sud-ouest de Tbilissi, la capitale, et se trouve dans la région de Kvemo Kartli. Elle a été fouillée par Lordkipanidze et étudiée. Les paléontologues y ont découvert les premiers fossiles d'êtres humains modernes en Europe. Ils remontent à 1 800 000 ans, prouvant que nos ancêtres étaient également en Europe, et pas seulement en Afrique.
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