Guía de la región vinícola de Colli Berici

La región vinícola de Colli Berici es reconocida como el corazón verde del Veneto con su entorno rural y su extraordinaria belleza. La región se caracteriza por colinas de piedra caliza completamente cubiertas de vegetación. Una generación de apasionados viticultores y avances tecnológicos se refleja en los vinos de alta calidad de la región. Colli Berici es la zona más antigua de Italia en cultivar uvas Tocai Rosso, una uva típica de la región, que produce vinos tintos únicos con increíbles aromas a frutas y flores. La región vinícola de Colli Berici produce diferentes estilos de vinos, incluyendo vinos tintos, blancos, rosados, espumosos Colli Berici Spumante y otros vinos varietales. Además del vino y la vid, la región ofrece cuevas naturales prehistóricas, castillos fortificados, villas, pueblos, conventos y resorts para una experiencia de vacaciones inolvidable.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Colli Berici?

La región vinícola de Colli Berici se encuentra en el noreste de Italia, justo al sur de Vicenza, en el corazón de la región vinícola de Veneto. La ubicación está a pocos kilómetros al sureste de las colinas de Soave de la provincia de Vicenza. La región está situada en el terreno montañoso entre Vicenza y Padua, cerca de reconocidas regiones vinícolas como Valpolicella, Soave y Bardolino. Recioto di Soave y Gambellara forman el límite noroeste, y Merlara forma el límite sur.

Historia de la región vinícola de Colli Berici

Aunque la viticultura y la vinificación se practican en la región vinícola de Colli Berici desde la época romana, la región solo obtuvo la certificación DOC en 1973. Después del año 1000, la región se hizo rápidamente conocida por su vino. En el siglo XIII, se plantaron viñedos en toda la mitad norte del país vinícola. En 1982, los viticultores formaron el Consorcio de Protección para implementar estándares estrictos para mejorar la calidad de los vinos y la reputación de la región. La región importó variedades de uva internacionales de Francia que se plantaron en las colinas de Berici.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Colli Berici

El terruño de la región vinícola de Colli Berici es notablemente similar al de Soave Classico, con la mitad de la precipitación anual y una temperatura promedio más alta. En términos de vino, la región aún tiene un largo camino por recorrer antes de alcanzar su máximo potencial. El suelo en el área de Colli Berici se genera a partir de un antiguo bradisismo, un fenómeno geológico en el que la superficie se levanta debido a la presión magnética del núcleo. El suelo es principalmente de piedra caliza y margas, con algo de arcilla roja y limo. La superficie total de viñedos es de aproximadamente 547 hectáreas, produciendo algo más de 17,000 hectolitros. Los viticultores utilizan la técnica de Guyot para entrenar sus vides. Algunas de las mejores vides de la región se encuentran en laderas orientadas al sur con una cantidad significativa de grava y depósitos marinos.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Colli Berici

Durante décadas, la variedad de uva Carmenere se ha cultivado en la zona vinícola de Colli Berici, produciendo magníficos vinos tintos. Carmenere representa más del 30% de la producción total, la más alta de la región. Merlot y Garnacha son los segundos y terceros tipos más comunes, representando aproximadamente el 26% y el 13% del total, respectivamente. Se cultivan las siguientes variedades de uva en la región vinícola de Colli Berici:

Variedades tintas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Pinot Noir, Tai Rosso

Variedades blancas: Chardonnay, Friulano, Garganega, Manzoni Bianco, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Tokai, Sauvignon Blanc y Manzoni Blanc.

Comida para maridar con vinos de Colli Berici

Branzino al sale

Este plato es tradicional de Liguria, Italia. El Branzino al sale es un plato de branzino del Atlántico curado en sal y servido frío con aceite de oliva, limón y pimienta. Se suele servir como antipasto o como una comida ligera. El pescado se puede cocinar con anticipación y refrigerar hasta tres días antes de servir. El plato se originó en Liguria, Italia, donde el pescado se curaba tradicionalmente en sal marina y se almacenaba en barriles en la orilla del mar hasta que se necesitaba. Es un plato muy sencillo de preparar, ya que consiste únicamente en pescado y sal. Los ingredientes se mezclan en un recipiente y se dejan marinar durante aproximadamente una hora antes de servir. El Branzino al sale se sirve mejor con pan crujiente o papas al lado.

Spigola al forno

Spigola al forno es un plato italiano que se elabora horneando una spigola entera en el hueso en un horno. La Costa de Liguria es una zona de Italia que cuenta con muchos platos de mariscos. Este plato ha existido durante generaciones y todavía es popular hoy en día. Este plato es una especialidad de la región de Liguria. Se elabora con una spigola (un tipo de pescado) que se ha cocinado y horneado con tomates, aceite de oliva, ajo y perejil. El plato consiste en un pescado entero, con sus huesos, que se hornea en una rejilla de alambre o en una plancha. El pescado se puede hornear entero o cortado en trozos. El pescado suele sazonarse con sal, pimienta y jugo de limón antes de meterlo al horno durante unos 20 minutos a 350 grados Fahrenheit.

Brochetas de anchoas

Las brochetas de anchoas son un plato popular en Italia, Turquía y Grecia. Por lo general, se asan a la parrilla o se fríen y se sirven con gajos de limón. La anchoa es un pescado de agua salada que pertenece a la familia del arenque. Es originaria del Mediterráneo y del Mar Negro, pero hoy en día se puede encontrar en todo el mundo. Las anchoas son peces pequeños y plateados que tienen carne aceitosa con un sabor fuerte. Las brochetas de anchoas son un aperitivo popular en Italia. Por lo general, se sirven con pan o tostadas y tienen un sabor picante. Las anchoas se preparan hirviéndolas primero, luego enrollándolas en harina, huevo y pan rallado. Luego se fríen hasta que estén crujientes. Las brochetas de anchoas son un delicioso aperitivo que es perfecto para cualquier reunión, combínalo con vinos de Colli Berici.

Lugares para visitar en la región vinícola de Colli Berici

Basilica Palladiana

La Basilica Palladiana, anteriormente conocida como Palazzo della Ragione, es un edificio de la era del Renacimiento en la céntrica Piazza Dei Signori del noreste de Italia. Este edificio judicial y administrativo fue creado por Andrea Palladio, un conocido arquitecto renacentista. La construcción de esta increíble obra maestra comenzó en 1549 y se completó en 1614. El término "basilica" se refiere al nombre utilizado para los grandes edificios públicos en la antigua Roma. El edificio es un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO con arquitectura renacentista. Este magnífico palacio incluye un centro cultural y de exposiciones, así como el Museo del Gioiello, uno de los pocos museos dedicados exclusivamente a la joyería. Desde 2007 hasta 2012, el palacio fue sometido a una extensa renovación y posteriormente reabierto al público.

Palazzo Chiericati

Palazzo Chiericati es otra obra maestra del Renacimiento en Vicenza, creada por Andrea Palladio, un conocido arquitecto del siglo XVI. La construcción del palacio comenzó en 1550 bajo el conde Girolamo Chiericati y no se completó hasta 1680.

La ciudad de Vicenza compró el Palazzo Chiericati a la familia Chiericati en 1839, y ahora alberga la galería de arte cívico, que exhibe la colección de arte de la ciudad. El palacio es un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO y forma parte de la ciudad de Vicenza y las villas palladianas del Véneto.

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