Guide des régions viticoles de Colli Berici

La région viticole des Colli Berici est reconnue comme le cœur vert du Veneto avec son cadre rural et sa beauté extraordinaire. La région est caractérisée par des collines calcaires entièrement recouvertes de verdure. Une génération de vignerons passionnés et l'avancement technologique se reflètent dans les vins de haute qualité de la région. Les Colli Berici sont la plus ancienne région d'Italie à cultiver des raisins Tocai Rosso, un cépage typique de la région, qui produit des vins rouges uniques avec des arômes incroyables de fruits et de fleurs. La région viticole des Colli Berici produit différents styles de vins, notamment des vins rouges, blancs, rosés, du Colli Berici Spumante pétillant et d'autres vins variétaux. En plus du vin et de la vigne, la région offre des grottes naturelles préhistoriques, des châteaux fortifiés, des villas, des villages, des couvents et des stations balnéaires pour une expérience de vacances inoubliable.

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Où se trouve la région viticole des Colli Berici ?

La région viticole des Colli Berici est située dans le nord-est de l'Italie, juste au sud de Vicence, au cœur de la région viticole du Veneto. L'emplacement se trouve à quelques kilomètres au sud-est des collines de Soave de la province de Vicence. La région est située dans le terrain vallonné entre Vicence et Padoue, à proximité de régions viticoles renommées telles que Valpolicella, Soave et Bardolino. Recioto di Soave et Gambellara forment la frontière nord-ouest, et Merlara forme la frontière sud.

Histoire de la région viticole des Colli Berici

Bien que la viticulture et la vinification soient pratiquées dans la région viticole des Colli Berici depuis l'époque romaine, la région n'a obtenu la certification DOC qu'en 1973. Après l'an 1000, la région est rapidement devenue célèbre pour son vin. Au XIIIe siècle, des vignes ont été plantées dans toute la moitié nord du pays viticole. En 1982, les vignerons ont créé le Consortium de protection pour mettre en œuvre des normes strictes afin d'améliorer la qualité des vins et la réputation de la région. La région a importé des cépages internationaux de France qui ont été plantés dans les collines Berici.

Le terroir et la géographie de la région viticole des Colli Berici

Le terroir de la région viticole des Colli Berici est remarquablement similaire à celui du Soave Classico, avec la moitié des précipitations annuelles et une température moyenne plus élevée. En ce qui concerne le vin, la région a encore beaucoup à faire pour réaliser son plein potentiel. Le sol de la région des Colli Berici est généré par un ancien bradyseim, un phénomène géologique dans lequel la surface est soulevée en raison de la pression magnétique du noyau. Le sol est principalement calcaire et marneux, avec un peu d'argile rougeâtre. La surface totale des vignobles est d'environ 547 hectares, produisant un peu plus de 17 000 hectolitres. Les viticulteurs utilisent la technique du Guyot pour former leurs vignes. Certaines des meilleures vignes de la région sont situées sur des pentes exposées au sud avec une quantité importante de gravier et de dépôts marins.

Cépages populaires de la région viticole des Colli Berici

Pendant des décennies, le cépage Carmenere a été cultivé dans la région viticole des Colli Berici, produisant de magnifiques vins rouges. Le Carmenere représente plus de 30% de la production totale, le plus élevé de la région. Le Merlot et le Grenache sont les deuxième et troisième cépages les plus courants, représentant environ 26% et 13% du total, respectivement. Les cépages suivants sont cultivés dans la région viticole des Colli Berici :

Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Pinot Noir, Tai Rosso

Cépages blancs : Chardonnay, Friulano, Garganega, Manzoni Bianco, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Tokai, Sauvignon Blanc et Manzoni Blanc

Accords mets-vins avec les vins des Colli Berici

Branzino al sale

Ce plat est une spécialité traditionnelle de Ligurie, en Italie. Le Branzino al sale est un plat de branzino de l'Atlantique salé servi froid avec de l'huile d'olive, du citron et du poivre. Il est généralement servi en antipasto ou en repas léger. Le poisson peut être cuit à l'avance et réfrigéré jusqu'à trois jours avant d'être servi. Le plat est originaire de Ligurie, en Italie, où le poisson était traditionnellement salé dans du sel de mer et conservé dans des tonneaux sur le rivage jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. C'est un plat très simple à préparer, car il ne contient que du poisson et du sel. Les ingrédients sont mélangés dans un bol, puis laissés mariner pendant environ une heure avant d'être servis. Le branzino al sale est mieux accompagné de pain croustillant ou de pommes de terre.

Spigola al forno

Le Spigola al forno est un plat italien qui consiste à cuire au four un spigola entier avec les os. La côte ligure est une région d'Italie qui propose de nombreux plats à base de fruits de mer. Ce plat existe depuis des générations et est toujours populaire aujourd'hui. Ce plat est une spécialité de la région de Ligurie. Il est préparé avec un spigola (un type de poisson) qui a été cuit et cuit au four avec des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. Le plat se compose d'un poisson entier, avec ses os laissés à l'intérieur, qui est cuit au four sur une grille ou une plaque chauffante. Le poisson peut être cuit entier ou coupé en morceaux. Le poisson est souvent assaisonné de sel, de poivre et de jus de citron avant d'être mis au four pendant environ 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit.

Brochettes d'anchois

Les brochettes d'anchois sont un plat populaire en Italie, en Turquie et en Grèce. Elles sont généralement grillées ou frites et servies avec des quartiers de citron. L'anchois est un poisson d'eau salée qui appartient à la famille des harengs. Il est originaire de la mer Méditerranée et de la mer Noire, mais on le trouve aujourd'hui partout dans le monde. Les anchois sont de petits poissons argentés qui ont une chair huileuse au goût prononcé. Les brochettes d'anchois sont une entrée populaire en Italie. Elles sont généralement servies avec du pain ou des toasts et ont un goût acidulé. Les anchois sont préparés en les faisant d'abord bouillir, puis en les enrobant de farine, d'œuf et de chapelure. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Les brochettes d'anchois sont une délicieuse entrée qui se marie parfaitement avec les vins des Colli Berici.

Lieux à visiter dans la région viticole des Colli Berici

Basilica Palladiana

La Basilica Palladiana, anciennement connue sous le nom de Palazzo della Ragione, est un édifice de l'époque de la Renaissance situé sur la Piazza Dei Signori, au centre-nord de l'Italie. Ce bâtiment judiciaire et administratif a été créé par Andrea Palladio, un célèbre architecte de la Renaissance. La construction de ce chef-d'œuvre incroyable a commencé en 1549 et s'est achevée en 1614. Le terme basilique fait référence au nom utilisé pour les grands bâtiments publics dans la Rome antique. Le bâtiment est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO avec une architecture de la Renaissance. Ce magnifique palais comprend un centre culturel et d'exposition, ainsi que le Museo del Gioiello, l'un des rares musées entièrement consacrés aux bijoux. De 2007 à 2012, le palais a fait l'objet de travaux de rénovation importants et a ensuite rouvert ses portes au public.

Palazzo Chiericati

Le Palazzo Chiericati est un autre chef-d'œuvre de la Renaissance à Vicence, créé par Andrea Palladio, un célèbre architecte du XVIe siècle. La construction du palais a commencé en 1550 sous le comte Girolamo Chiericati et ne s'est achevée qu'en 1680.

La ville de Vicence a acheté le Palazzo Chiericati à la famille Chiericati en 1839, et il abrite maintenant la galerie d'art civique, qui expose la collection d'art de la ville. Le palais est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et fait partie de la ville de Vicence et des villas palladiennes de la Vénétie.

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Questions fréquemment posées sur les Colli Berici