Descubra qué hace que los vinos de Conegliano y Valdobbiadene en Véneto, Italia, sean únicos
Conegliano Valdobbiadene es una zona popular con los famosos vinos Prosecco Superiore. Está rodeado de cautivadoras estribaciones de los Alpes en la región vinícola de Veneto de Italia. Debido a la excelente exposición al sol, los aromas se desarrollan bien en las uvas y cada copa de vino tiene un sabor único. Si buscas una experiencia vinícola incomparable, te sugerimos visitar la región vinícola de Conegliano Valdobbiadene.
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La denominación de origen del vino Conegliano Valdobbiadene se encuentra en el campo montañoso situado a 50 km de Venecia y aproximadamente a 100 km de los Dolomitas. Está ubicado cerca del centro de la provincia de Treviso y se extiende por 15 localidades italianas entre Conegliano al este y Valdobbiadene al oeste.
La historia de la viticultura en la región de Conegliano Valdobbianede se remonta a la antigüedad. Para ser exactos, los primeros indicios de la elaboración de vino se encontraron en el período del Imperio Romano. Una de las piedras conmemorativas de los centuriones romanos menciona la celebración de la vendimia, lo que significa que la cosecha era una ocasión especial para la gente en ese momento.
San Venanzio Fortunato, obispo de Poitiers (530-607 d.C.), describe Valdobbiadene como: "un área donde las vides brotan debajo de las altas montañas y en la que la exuberante vegetación protege las zonas más áridas". Esto demuestra que ya en el siglo VI, la elaboración de vino era una tradición común en esa área.
En 1574, el vino de Conegliano Valdobbiadene es mencionado por el rey Enrique III de Polonia. Recibió vino blanco de las colinas de Conegliano como regalo para su ceremonia de coronación.
Conegliano también es el sitio de la primera escuela de enología de Italia, que se inauguró en 1876. Desde la apertura de la escuela de enología, la región se ha convertido en un centro de innovación en la elaboración de vinos. Sin embargo, fue solo en 2009 que Conegliano Valdobbiadene se convirtió en la 44ª D.O.C.G. de Italia.
La denominación de origen Conegliano-Valdobbiadene de la región vinícola de Veneto es una de las más prestigiosas del mundo, principalmente debido al paisaje único de colinas empinadas que proporciona una variedad de sabores en un solo lugar.
Las colinas de Conegliano y Valdobbiadene son el octavo sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en la región de Veneto y el décimo sitio en el mundo que se etiqueta como "paisaje cultural". Este lugar tiene una interacción única entre el hombre y el medio ambiente.
El terroir de Conegliano Valdobbiadene es tan intrigante como cabría esperar. El área es una combinación de suelos glaciares y marinos. Los glaciares desempeñaron un papel esencial en la formación de las tierras alrededor de Conegliano, ya que suavizaron los bordes rocosos en colinas y trajeron depósitos minerales al suelo. Esa es la razón por la cual el suelo está lleno de arcilla, arena y piedras, lo que produce uvas con más azúcar.
Debido a la ubicación de la región a medio camino entre los Alpes y el mar, Valdobbiadene tiene un clima fresco, abundantes días soleados y lluvias generosas. Debido al atractivo suelo y clima templado, Conegliano-Valdobbiadene es un lugar perfecto para cultivar numerosos tipos de uvas.
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Aunque las características de las uvas varían según la zona, todas las uvas de Conegliano tienen en común sabores intensos de frutas y notas especiadas.
Los vinos Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, recientemente mejorados, se elaboran principalmente con la variedad de uva blanca tardía Glera (popularmente conocida como Prosecco). Estos pueden mezclarse con variedades de uva autóctonas como Verdiso, Bianchetta y Perera, y uvas no autóctonas como Pinot Bianco y Chardonnay.
Uno de los vinos espumosos más famosos producidos en esta área es el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, que se produce exclusivamente en las colinas de Conegliano Valdobbiadene. Este vino está hecho de la variedad de uva Glera. El Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore se considera un vino de alta calidad, fresco y ligero con una acidez equilibrada.
El Speck Alto Adige es un plato popular del norte de Italia. Debido a la fuerte conexión con Australia, este plato ahumado y curado con un sabor distintivo es una interesante mezcla de tradiciones del norte de Europa y del Mediterráneo.
Este plato es famoso por su sabor ahumado. Se cocina a fuego lento con madera de baja resina y gracias al aire alpino, adquiere un sabor ahumado en cuestión de minutos. No es sorprendente que el plato aparezca en numerosas recetas tradicionales, pero la mayoría de las veces se corta en rodajas finas. Puedes maridar este plato con vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco.
La Insalata Caprese es un clásico de la cocina napolitana, pero también funciona maravillosamente con los vinos del norte. El plato es una combinación perfecta de tomates maduros, mozzarella y albahaca fresca. Los lugareños lo describen como una ensalada sencilla pero deliciosa que proviene de la isla de Capri, como su nombre indica.
La ensalada Caprese generalmente se prepara con tomates Fiascone, treccia di Sorrento y famoso queso mozzarella. Hoy en día, el plato se hace con rodajas gruesas de mozzarella y tomates, con hojas de albahaca y sal. En general, esta sencilla ensalada combina bien con el Conegliano Valdobbiadene Prosecco.
Erbazzone es una tarta tradicional de Italia que es especialmente popular en la provincia de Reggio Emilia. Esta tarta tiene un origen humilde, ya que era parte de la "cocina pobre" porque tradicionalmente se elaboraba con ingredientes que se encontraban fácilmente en el huerto y en la granja.
Este plato se prepara principalmente con diversas verduras como espinacas, acelgas, puerros o diferentes hierbas, que se encierran entre dos capas de masa a base de manteca. Además, puede llevar panceta, Parmigiano Reggiano, jamón y antes de hornear, la tarta se unta con manteca. Puedes degustar este plato con una copa de vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco.
Una encantadora ciudad pequeña en la región de Veneto, famosa como el centro del Prosecco. Este lugar fue renovado en el siglo XII cuando los nobles decidieron construir el castillo. También construyeron nuevas calles y un pintoresco palacio.
Mientras visitas la ciudad, no te pierdas la catedral, con sus magníficos frescos en la fachada y en el interior. Dedicada a San Leonardo, su imponente pórtico y su alta torre del campanario son distintivos. También puedes visitar el Teatro Accademia, que data de 1868. A pesar de su antigüedad, todavía se pueden ver musicales y obras de teatro allí.
Si visitas el área del prosecco al norte de Treviso, notarás estatuas de roca únicas que se ven extrañas y hermosas al mismo tiempo. Puedes verlas en la plaza de San Pietro di Barbozza y debajo del pueblo.
La historia detrás de estas estatuas también es muy interesante. Angelo Favero, un antiguo trabajador de la construcción de San Pietro di Barbozza, comenzó a crear estas estatuas después de su jubilación. El creador las llama putinòt y las considera soldados de la Gran Guerra.
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