Conegliano et Valdobbiadene, nichés au cœur de la Vénétie italienne, invitent les amateurs de vin à explorer leurs collines ondulantes et leurs vignobles pittoresques. Cette région est réputée pour son Prosecco Superiore, élaboré à partir du cépage autochtone Glera, offrant une élégance fraîche et fruitée qui a conquis les palais du monde entier. Au-delà de ses vins effervescents, la région est riche en culture, avec des villes charmantes comme Conegliano et Valdobbiadene, où vous pourrez rencontrer des producteurs locaux et vivre des expériences de dégustation authentiques. Découvrez le savoir-faire qui se cache derrière chaque bouteille en parcourant ce magnifique paysage viticole.
Conegliano Valdobbiadene est une région populaire avec les célèbres vins Prosecco Superiore. Elle est entourée de collines captivantes des Alpes dans la région viticole du Veneto en Italie. Grâce à l'exposition excellente au soleil, les arômes se développent bien dans les raisins, et chaque verre de vin a un goût unique. Si vous recherchez une expérience vinicole inégalée, nous vous suggérons de visiter la région viticole de Conegliano Valdobbiadene.
Découvrez-en plus sur les Dégustations et Visites de Vignobles à Conegliano et Valdobbiadene
L'appellation viticole de Conegliano Valdobbiadene se trouve dans la campagne vallonnée, à 50 km de Venise et à environ 100 km des Dolomites. Elle est située près du centre de la province de Trévise et s'étend sur 15 villes italiennes entre Conegliano à l'est et Valdobbiadene à l'ouest.
L'histoire de la viticulture dans la région de Conegliano Valdobbiadene remonte à l'Antiquité. Pour être précis, les premiers signes de vinification ont été trouvés à l'époque de l'Empire romain. Une des pierres commémoratives d'un centurion romain mentionne la célébration de la vendange, ce qui signifie que la récolte était une occasion spéciale à cette époque.
San Venanzio Fortunato, évêque de Poitiers (530-607 après J.-C.), décrit Valdobbiadene comme : "une région où les vignes bourgeonnent au pied des hautes montagnes, et où la verdure luxuriante protège les zones plus arides". Cela montre qu'au VIe siècle déjà, la vinification était une tradition courante dans cette région.
En 1574, le vin de Conegliano Valdobbiadene est mentionné par le roi Henri III de Pologne. Il a reçu du vin blanc des collines de Conegliano en cadeau pour sa cérémonie de couronnement.
Conegliano est également le site de la première école de vinification d'Italie, ouverte en 1876. Depuis l'ouverture de l'école de vinification, la région est devenue un centre d'innovation en matière de vinification. Cependant, ce n'est qu'en 2009 que Conegliano Valdobbiadene est devenu le 44e D.O.C.G. d'Italie.
L'appellation Conegliano-Valdobbiadene de la région viticole du Veneto est l'une des plus prestigieuses au monde, principalement en raison du paysage unique de ses collines escarpées qui offrent une telle variété de saveurs en un seul endroit.
Les collines de Conegliano et Valdobbiadene sont le huitième site du patrimoine mondial de l'UNESCO dans la région du Veneto, et le dixième site au monde à être désigné comme "paysage culturel". Cet endroit présente une interaction unique entre l'homme et l'environnement.
Le terroir de Conegliano Valdobbiadene est aussi intrigant que vous pouvez l'imaginer. La région est un mélange de sols glaciaires et marins. Les glaciers ont joué un rôle essentiel dans la formation des terres autour de Conegliano, car ils ont lissé les bords rocheux en collines et ont apporté des dépôts minéraux dans le sol. C'est la raison pour laquelle le sol est plein d'argile, de sable et de pierres, ce qui donne des raisins plus sucrés.
En raison de la situation géographique de la région, à mi-chemin entre les Alpes et la mer, Valdobbiadene bénéficie d'un climat frais, de nombreux jours ensoleillés et de précipitations abondantes. Grâce au sol attrayant et au climat tempéré, Conegliano-Valdobbiadene est un endroit idéal pour cultiver de nombreux types de raisins.
Pour en savoir plus, consultez notre liste des domaines viticoles à Conegliano-Valdobbiadene.
Alors que les caractéristiques des raisins varient en fonction de la région, tous les raisins de Conegliano ont en commun des saveurs de fruits intenses et des notes épicées.
Les vins Prosecco Superiore DOCG de Conegliano-Valdobbiadene sont principalement élaborés à partir de la variété de raisin blanc tardif Glera (également appelée Prosecco). Ils peuvent être assemblés avec des cépages autochtones tels que le Verdiso, la Bianchetta et la Perera, ainsi qu'avec des cépages non autochtones tels que le Pinot Bianco et le Chardonnay.
L'un des vins pétillants les plus célèbres produits dans cette région est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, qui est exclusivement produit dans les collines de Conegliano Valdobbiadene. Ce vin est élaboré à partir du cépage Glera. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est considéré comme un vin de haute qualité, frais et léger, avec une acidité équilibrée.
Le Speck Alto Adige est un plat populaire du nord de l'Italie. En raison du lien étroit avec l'Autriche, ce plat fumé et salé au goût distinctif est un mélange intéressant de traditions nord-européennes et méditerranéennes.
Ce plat est célèbre pour son goût fumé. Il est cuit sur du bois à faible teneur en résine et grâce à l'air alpin rigoureux, il prend un goût fumé en quelques minutes. Il n'est pas surprenant que le plat soit présenté dans de nombreuses recettes traditionnelles, mais le plus souvent, il est tranché finement. Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin Prosecco Conegliano Valdobbiadene.
L'Insalata Caprese est un véritable classique de la cuisine napolitaine, mais elle se marie également très bien avec les vins du nord. Le plat est une combinaison parfaite de tomates mûres, de mozzarella et de basilic frais. Les habitants la décrivent comme une salade simple mais délicieuse qui vient de l'île de Capri, comme son nom l'indique.
La salade Caprese est généralement préparée avec des tomates Fiascone, de la treccia di Sorrento et de la célèbre mozzarella. De nos jours, le plat est composé de tranches épaisses de mozzarella et de tomates, avec des feuilles de basilic et du sel. Dans l'ensemble, cette simple salade se marie bien avec le Prosecco Conegliano Valdobbiadene.
L'Erbazzone est une tourte traditionnelle d'Italie, particulièrement populaire dans la province de Reggio Emilia. Cette tourte a une origine modeste, car elle faisait partie de la "cuisine pauvre" car elle était traditionnellement préparée avec des ingrédients facilement disponibles dans le potager et à la ferme.
Ce plat est principalement préparé avec divers légumes tels que les épinards, les blettes, les poireaux ou différentes herbes, qui sont enfermés entre deux couches de pâte à base de lard. De plus, il peut contenir de la pancetta, du Parmigiano Reggiano, du jambon, et avant la cuisson, la tourte est enduite de lard. Vous pouvez déguster ce plat avec un verre de vin Prosecco Conegliano Valdobbiadene.
Une charmante petite ville de la région du Veneto est célèbre en tant que centre du Prosecco. Cet endroit a été rénové au XIIe siècle lorsque les nobles ont décidé de construire le château. Ils ont également construit de nouvelles rues et un palais pittoresque.
Lors de votre visite de la ville, ne manquez pas la cathédrale, avec ses magnifiques fresques sur la façade ainsi que dans l'intérieur. Dédiée à San Leonardo, son portique imposant et son haut clocher sont caractéristiques. Vous pouvez également visiter le Teatro Accademia qui date de 1868. Malgré son antiquité, vous pouvez encore y voir des comédies musicales et des pièces de théâtre.
Si vous visitez la région du Prosecco au nord de Trévise, vous remarquerez des statues de pierre uniques qui ont un aspect étrange et beau à la fois. Vous pouvez les remarquer sur la place de San Pietro di Barbozza et en dessous du village.
L'histoire derrière ces statues est également très intéressante. Angelo Favero, un ancien ouvrier du bâtiment de San Pietro di Barbozza, a commencé à créer ces statues après sa retraite. Le créateur les appelle putinòt et les considère comme des soldats de la Grande Guerre.
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