Descubra qué hace que los vinos de Roero en Piamonte, Italia, sean tan atractivos
Anidado en el rincón noreste de la provincia de Cuneo en Piamonte, Roero es una magnífica región montañosa famosa por su producción única de vino y frutas. Roero junto con Langhe y Monferrato forma el famoso distrito vinícola "Distretto Langhe, Roero e Monferrato" Estos hermosos y montañosos paisajes están incluidos en el "Paisaje Vitícola de Piamonte: Langhe-Roero y Monferrato" protegido por la UNESCO. La región vinícola de Roero es especialmente popular por sus vinos blancos aromáticos, aunque también se produce vino tinto allí.
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Roero es una pequeña denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) de vino, ubicada en las colinas de Piamonte, al noroeste de Alba en Italia. La ciudad de Turín está a menos de una hora en coche. La región abarca 19 municipios, con 147 productores y 86 viticultores. El nombre de la denominación está arraigado en la historia local; su nombre proviene de la familia Roero de banqueros y comerciantes, que controlaron esta área durante varios siglos durante la Edad Media. Construyeron los castillos y torres que aún se mantienen en la cima de las colinas. Hoy en día, existen veinte líneas familiares de Roero.
La viticultura en la región vinícola de Roero tiene una historia milenaria. La producción de vino se desarrolló aquí antes de la llegada de los romanos, ya en presencia de los ligures. Lo más probable es que comenzara bajo el reinado de los etruscos, respaldado por el descubrimiento de ánforas de vino etruscas y semillas de uva de vides plantadas.
Desde un punto de vista geológico, el área de Roero es una tierra joven. Durante 130 millones de años, todo el Bajo Piamonte fue parte del lecho marino de un mar interior, llamado el Golfo Padano. Su terreno se formó por los desechos de diversas procedencias litológicas traídas por las corrientes marinas.
Roero fue un golfo poco profundo hasta el Plioceno, y la emergencia y formación de las colinas de Roero tuvo lugar solo hace 2-3 millones de años. Estos cambios trajeron varios tipos de suelo al territorio: las capas más profundas se desplazaron hacia arriba, mientras que las más recientes permanecieron en el fondo del valle.
La región vinícola de Roero se considera un área semiárida. Las capas de arena delgada no retienen la lluvia, sino que la filtran rápidamente. El suelo de las colinas de Roero es muy rico en arena, mezclado con arcilla y caliza, y no es raro encontrar conchas fósiles depositadas en el suelo.
Las leyes de la denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) de Roero establecen que los vinos tintos de Roero deben combinar un mínimo del 95 por ciento de uva Nebbiolo. También deben envejecer durante al menos 20 meses, y otros 12 meses adicionales si el enólogo busca alcanzar el estado de "Riserva" para el vino. El vino Roero Rosso estándar tiene aromas especiados de frutos del bosque negros y cerezas agrias. Normalmente es de cuerpo medio y presenta taninos relativamente altos.
Nebbiolo es una uva autóctona del Piamonte y los primeros registros escritos sobre esta uva datan del final del siglo XIII. En el siglo XVIII, los documentos muestran que se encontraron varios tipos de Nebbiolos en las bodegas de la zona de Roero. El Nebbiolo tiene una etapa vegetativa muy larga y se cultiva casi exclusivamente en viñedos en laderas porque tienen las mejores exposiciones, aunque es sensible a lugares ventosos.
El tradicional Roero blanco debe contener al menos el 95 por ciento de uva Arneis. Este vino es seco y crujiente, con aromas a flores, albaricoque y matices de avellana. Este tipo de vino es uno de los vinos blancos más apreciados de Piamonte y su reputación sigue aumentando. Tanto para el tinto como para el blanco, se pueden utilizar cualquier variedad de uva permitida en Piamonte para completar el cinco por ciento restante.
Arneis es una variedad autóctona con aroma a pera que prospera en el territorio de Roero. Esta uva produce vinos blancos exuberantemente fragantes. Gracias a Arneis, Roero es una de las regiones vitícolas emergentes de Italia. Los vinos de esta uva envejecen de manera justa y adquieren un carácter a avellana.
Gnocchi al Castelmagno es un plato tradicional italiano y una comida popular de Cuneo. Se hace con mantequilla, gnocchi de patata, leche y queso Castelmagno. Las patatas se cocinan y se mezclan con el queso Castelmagno en cubos, salsa y crema.
Gnocchi al Castelmagno a menudo se humedece con pimienta antes de servir. Puedes reemplazar la mitad de la cantidad de harina normal con harina de castaña y cocinar un plato otoñal perfecto: gnocchi de castaña con Castelmagno. Esta comida es ideal para maridar con vino Roero.
El Castelmagno se produce en el Valle del Grana desde principios del siglo XIII. Este queso azul semiduro se encuentra solo en la provincia de Cuneo, en el Piamonte. El Castelmagno tiene una textura desmenuzable, hecho con leche de vaca y a veces con una pequeña adición de leche de oveja y cabra.
Su período de maduración va de 2 a 5 meses, durante el cual los sabores sutiles del Castelmagno se vuelven más intensos, más enérgicos y más picantes. En verano, mientras las vacas están en los campos de los Alpes, se puede encontrar este delicioso queso como Castelmagno d'Alpeggio. Puedes degustarlo con pasta, arroz, gnocchi y una copa de vino Roero.
Carne Cruda All'Albese es un plato italiano que se prepara principalmente alrededor de Alba, una ciudad en la región de Piamonte. Este plato se hace con carne de res cruda, pimienta, limón, sal, ajo y jugo.
El plato se sirve a menudo con queso Parmigiano-Reggiano, y a menudo se cubre con avellanas tostadas o la preciada trufa blanca de Alba. Dado que las trufas son muy caras, también se utilizan setas silvestres. Carne Cruda All'albese se combina mejor con pan caliente y vinos frutales de Roero.
Castellinaldo es un lugar con poca población en Piamonte. Las ciudades y lugares más famosos cerca de Castellinaldo incluyen Castagnito, Vezza d'Alba, Priocca y Magliano Alfieri.
Hay varios sitios del patrimonio mundial de la UNESCO cerca. El sitio del patrimonio más cercano en Italia es el Paisaje Vitícola de Piamonte: Langhe-Roero y Monferrato en el sur. Mientras visitas el lugar, es posible que desees ver algunos de los siguientes lugares: Castagneto, Guarene, Vezza d'Alba, Priocca y Magliano Alfieri.
Roddi se encuentra en la provincia de Cuneo en Italia, a unos 50 kilómetros al sureste de Turín y a unos 45 kilómetros al noreste de Cuneo.
El nombre de la ciudad proviene del celta "raud", que significa "río". Roddi es una ciudad antigua, fundada antes de la era romana. Se construyó en el camino entre Alba Pompeia y la entonces importante Pollentia. Mientras visitas el lugar, debes ver el castillo construido en el siglo XII, que domina toda la ciudad.
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