Située au cœur du Piémont, la région de Roero invite les amateurs de vin à découvrir son terroir unique et son riche patrimoine viticole. Cette sous-région est réputée pour ses vins blancs Arneis éclatants et ses rouges Nebbiolo exquis, produits au milieu de collines ondulantes parsemées de vignobles enchanteurs. Explorez les charmants domaines viticoles de bourgs comme Canale, Vezza d'Alba et Montà, où vous découvrirez les saveurs uniques qui caractérisent l'œnotourisme de Roero, le tout imprégné d'une culture de passion et de tradition.
Niché dans le coin nord-est de la province de Cuneo dans le Piémont, Roero est une magnifique région vallonnée célèbre pour sa production de vin et de fruits uniques. Roero, avec Langhe et Monferrato, forme le célèbre district viticole "Distretto Langhe, Roero e Monferrato" . Ces paysages magnifiques et vallonnés sont inclus dans le "Paysage viticole du Piémont : Langhe-Roero et Monferrato" protégé par l'UNESCO. La région viticole de Roero est particulièrement appréciée pour ses vins blancs aromatiques, mais du vin rouge y est également produit.
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Roero est une petite appellation de vin DOCG, située dans les collines du Piémont, au nord-ouest d'Alba en Italie. La ville de Turin est à moins d'une heure de route. La région couvre 19 municipalités, avec 147 producteurs et 86 viticulteurs. Le nom de la désignation est ancré dans l'histoire locale ; il vient de la famille Roero de banquiers et commerçants, qui contrôlait cette région pendant plusieurs siècles au Moyen Âge. Ils ont construit les châteaux et les tours qui se dressent encore sur les collines. De nos jours, il existe vingt lignées familiales Roero.
La viticulture dans la région viticole de Roero a une histoire millénaire. La production de vin s'est développée ici avant l'arrivée des Romains, dès la présence des Ligures. Il est très probable qu'elle ait commencé sous le règne des Étrusques, soutenue par la découverte d'amphores de vin étrusques et de graines de raisin provenant de vignes plantées.
D'un point de vue géologique, la région de Roero est une terre jeune. Pendant 130 millions d'années, toute la partie inférieure du Piémont faisait partie du fond marin d'une mer intérieure, appelée le Golfo Padano. Son relief a été formé par les débris de diverses origines lithologiques apportés par les courants marins.
Roero était un golfe peu profond jusqu'au Pliocène, et l'émergence et la formation des collines de Roero ont eu lieu il y a seulement 2 à 3 millions d'années. Ces changements ont apporté différents types de sol au territoire : les couches plus profondes se sont déplacées vers le haut de la colline, tandis que les plus récentes sont restées au fond de la vallée.
La région viticole de Roero est considérée comme une zone semi-aride. Les fines couches de sable ne retiennent pas les précipitations mais les filtrent rapidement. Le sol des collines de Roero est très riche en sable, mélangé à de l'argile et du calcaire, et il n'est pas rare d'y trouver des coquilles fossiles déposées dans le sol.
Les lois de l'appellation Roero DOCG stipulent que les vins rouges de Roero doivent contenir au moins 95 % de raisins Nebbiolo. Ils doivent également vieillir pendant au moins 20 mois, et 12 mois supplémentaires si le vigneron cherche à atteindre le statut de "Riserva" pour le vin. Le vin Roero Rosso standard a des arômes épicés de fruits des bois et de cerises aigres. Normalement, il a un corps moyen et présente des tanins relativement élevés.
Nebbiolo est un cépage indigène du Piémont et les premières mentions écrites de ce cépage remontent à la fin du XIIIe siècle. Au XVIIIe siècle, des documents montrent que divers types de Nebbiolos ont été trouvés dans les caves de la région de Roero. Le Nebbiolo a une très longue période végétative et est cultivé presque exclusivement dans les vignobles en coteaux car ils ont les meilleures expositions, bien qu'il soit sensible aux endroits venteux.
Le Roero blanc traditionnel doit contenir au moins 95 % de raisins Arneis. Ce vin est sec et vif, avec des arômes de fleurs, d'abricot et de noisette. Ce type de vin est l'un des vins blancs les plus appréciés du Piémont et sa réputation ne cesse de croître. Pour les vins rouges et blancs, toutes les variétés de raisins autorisées au Piémont peuvent être utilisées pour compléter les cinq pour cent restants.
Arneis est une variété de raisin indigène au parfum de poire qui prospère dans le territoire de Roero. Ce cépage produit des vins blancs exubérants et parfumés. Grâce à l'Arneis, Roero est l'une des régions viticoles montantes de l'Italie. Les vins issus de ce cépage vieillissent bien et acquièrent un caractère de noisette.
Les Gnocchi al Castelmagno sont un plat traditionnel italien et une spécialité culinaire populaire de Cuneo. Ils sont préparés avec du beurre, des gnocchis de pommes de terre, du lait et du fromage Castelmagno. Les pommes de terre sont cuites et mélangées avec le fromage Castelmagno coupé en dés, la sauce et la crème.
Les Gnocchi al Castelmagno sont souvent saupoudrés de poivre avant d'être servis. Vous pouvez remplacer la moitié de la quantité de farine normale par de la farine de châtaigne et préparer un plat automnal parfait - des gnocchis à la châtaigne avec du Castelmagno. Ce plat se marie très bien avec le vin Roero.
Le Castelmagno est produit dans la vallée de Grana depuis le début des années 1200. Ce fromage bleu à pâte semi-dure se trouve uniquement dans la province de Cuneo, dans le Piémont. Le Castelmagno a une texture friable, fabriquée à partir de lait de vache et parfois d'un petit ajout de lait de brebis et de chèvre.
Sa période de maturation va de 2 à 5 mois, au cours de laquelle les saveurs subtiles du Castelmagno deviennent plus puissantes, plus énergiques et plus épicées. En été, lorsque les vaches sont dans les champs des Alpes, ce délicieux fromage peut être trouvé sous le nom de Castelmagno d'Alpeggio. Vous pouvez le déguster avec des pâtes, du riz, des gnocchis et un verre de vin Roero.
La Carne Cruda All'Albese est un plat italien qui est principalement préparé autour d'Alba, une ville de la région du Piémont. Ce plat est préparé avec de la viande de bœuf crue, du poivre, du citron, du sel, de l'ail et du jus.
Le plat est souvent servi avec du fromage Parmigiano-Reggiano, et il est souvent recouvert de noisettes piémontaises grillées ou de la précieuse truffe blanche d'Alba. Comme les truffes sont très chères, on utilise aussi des champignons sauvages. La Carne Cruda All'albese se marie parfaitement avec du pain chaud et des vins fruités de Roero.
Castellinaldo est un endroit avec une petite population dans le Piémont. Les villes et lieux les plus célèbres près de Castellinaldo incluent Castagnito, Vezza d'Alba, Priocca et Magliano Alfieri.
Il y a plusieurs sites du patrimoine mondial de l'UNESCO à proximité. Le site du patrimoine le plus proche en Italie est le paysage viticole du Piémont : Langhe-Roero et Monferrato au sud. Pendant votre visite, vous voudrez peut-être voir certains des endroits suivants : Castagneto, Guarene, Vezza d'Alba, Priocca et Magliano Alfieri.
Roddi est situé dans la province de Cuneo en Italie, à environ 50 kilomètres au sud-est de Turin et à environ 45 kilomètres au nord-est de Cuneo.
Le nom de la ville vient du mot celtique "raud", qui signifie "rivière". Roddi est une ville ancienne, fondée avant l'époque romaine. Elle a été construite sur la route entre Alba Pompeia et l'importante Pollentia de l'époque. Pendant votre visite, vous devriez voir le château construit au XIIe siècle, qui domine toute la ville.
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