Roero, situada no coração do Piemonte, convida os apreciadores de vinho a vivenciar seu terroir singular e sua rica herança vitivinícola. Esta sub-região é celebrada por seus vibrantes vinhos brancos de Arneis e requintados tintos de Nebbiolo, produzidos entre colinas onduladas, adornadas por vinhedos encantadores. Explore as charmosas vinícolas em áreas como Canale, Vezza d'Alba e Montà, onde você descobrirá os sabores únicos que definem o enoturismo de Roero, tudo imerso em uma cultura de paixão e tradição.
Aninhada no canto nordeste da província de Cuneo, em Piemonte, Roero é uma magnífica região montanhosa famosa por sua produção única de vinho e frutas. Roero, juntamente com Langhe e Monferrato, forma o famoso distrito vinícola “Distretto Langhe, Roero e Monferrato”. Essas belas paisagens montanhosas estão incluídas na “Paisagem Vinícola de Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato”, protegida pela UNESCO. A região vinícola de Roero é especialmente popular por seus vinhos brancos aromáticos, porém também são produzidos vinhos tintos lá.
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Roero é uma pequena denominação de origem controlada e garantida (DOCG), localizada nas colinas de Piemonte, a noroeste de Alba, na Itália. A cidade de Turim fica a menos de uma hora de carro. A região abrange 19 municípios, com 147 produtores e 86 cultivadores. O nome da denominação está enraizado na história local; seu nome vem da família Roero de banqueiros e comerciantes, que controlaram essa área por vários séculos durante a Idade Média. Eles construíram os castelos e torres que ainda estão de pé no topo das colinas. Hoje em dia, existem vinte linhagens familiares de Roero.
A viticultura na região vinícola de Roero tem uma história milenar. A produção de vinho se desenvolveu aqui antes da chegada dos romanos, já na presença dos lígures. Provavelmente, começou sob o reinado dos etruscos, apoiado pela descoberta de ânforas de vinho etruscas e sementes de uva de videiras plantadas.
Do ponto de vista geológico, a área de Roero é uma terra jovem. Por 130 milhões de anos, toda a região do baixo Piemonte fazia parte do leito marinho de um mar interior, chamado de Golfo Padano. Seu terreno foi formado pelos detritos de várias origens litológicas trazidos por correntes marinhas.
Roero era um golfo raso até o Plioceno, e o surgimento e formação das colinas de Roero ocorreram apenas 2-3 milhões de anos atrás. Essas mudanças trouxeram diversos tipos de solo para o território: as camadas mais profundas se deslocaram para cima, enquanto as mais recentes permaneceram no fundo do vale.
A região vinícola de Roero é considerada uma área semiárida. As camadas finas de areia não retêm a chuva, mas a filtram rapidamente. O solo das colinas de Roero é muito rico em areia, misturada com argila e calcário, e não é incomum encontrar conchas fossilizadas depositadas no solo.
As leis da denominação de origem controlada e garantida (DOCG) de Roero declaram que os vinhos tintos de Roero devem ser compostos por no mínimo 95% de uva Nebbiolo. Eles também precisam envelhecer por pelo menos 20 meses, e mais 12 meses se o produtor de vinho estiver buscando alcançar o status de "Riserva" para o vinho. O vinho tinto padrão de Roero tem aromas de especiarias e frutas silvestres negras. Normalmente, é de corpo médio e apresenta taninos relativamente altos.
Nebbiolo é uma uva nativa de Piemonte e os primeiros registros escritos sobre essa uva datam do final do século XIII. Nos documentos do século XVIII, é possível encontrar menções a vários tipos de Nebbiolos encontrados nas adegas da área de Roero. O Nebbiolo tem um estágio vegetativo muito longo e é cultivado quase exclusivamente em vinhedos em encostas, pois eles têm as melhores exposições, embora seja sensível a locais ventosos.
O tradicional vinho branco de Roero deve conter pelo menos 95% de uva Arneis. Este vinho é seco e fresco, com aromas de flores, damasco e nuances de avelã. Esse tipo de vinho é um dos vinhos brancos mais apreciados do Piemonte e sua reputação continua a aumentar. Tanto para o tinto quanto para o branco, qualquer variedade de uva permitida em Piemonte pode ser usada para compor os cinco por cento restantes.
Arneis é uma variedade de uva indígena com aroma de pera que prospera no território de Roero. Essa uva produz vinhos brancos exuberantemente perfumados. Graças à Arneis, Roero é uma das regiões vitivinícolas em ascensão da Itália. Os vinhos dessa uva envelhecem bem e adquirem um caráter de avelã.
Gnocchi al Castelmagno é um prato tradicional italiano e uma comida popular de Cuneo. É feito com manteiga, gnocchi de batata, leite e queijo Castelmagno. As batatas são cozidas e misturadas com o queijo Castelmagno em cubos, molho e creme.
Gnocchi al Castelmagno é frequentemente temperado com pimenta antes de ser servido. Você pode substituir metade da quantidade de farinha comum por farinha de castanha e preparar um prato outonal perfeito - gnocchi de castanha com Castelmagno. Essa comida combina muito bem com o vinho de Roero.
O Castelmagno é produzido no Vale Grana desde o início do século XIII. Esse queijo azul semiduro é encontrado apenas na província de Cuneo, em Piemonte. O Castelmagno tem uma textura granulada, feito com leite de vaca e às vezes com uma pequena adição de leite de ovelha e cabra.
Seu período de maturação varia de 2 a 5 meses, durante o qual os sabores sutis do Castelmagno se tornam mais intensos, energéticos e picantes. No verão, enquanto as vacas estão nos campos nos Alpes, esse delicioso queijo pode ser encontrado como Castelmagno d'Alpeggio. Você pode degustá-lo com massa, arroz, gnocchi e uma taça de vinho de Roero.
Carne Cruda All'Albese é um prato italiano que é principalmente preparado em torno de Alba, uma cidade na região de Piemonte. Esse prato é feito com carne bovina crua, pimenta, limão, sal, alho e suco.
O prato é frequentemente servido com queijo Parmigiano-Reggiano e geralmente é coberto com avelãs de Piemonte torradas ou a valiosa trufa branca de Alba. Como as trufas são muito caras, também são usados cogumelos selvagens. Carne Cruda All'albese é melhor apreciada com pão quente e vinhos frutados de Roero.
Castellinaldo é um lugar com uma pequena população em Piemonte. As cidades e lugares mais famosos perto de Castellinaldo incluem Castagnito, Vezza d'Alba, Priocca e Magliano Alfieri.
Existem vários locais do patrimônio mundial da UNESCO nas proximidades. O local do patrimônio mais próximo na Itália é a Paisagem Vinícola de Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato, ao sul. Enquanto você visita o local, pode querer ver alguns dos seguintes locais: Castagneto, Guarene, Vezza d'Alba, Priocca e Magliano Alfieri.
Roddi está localizada na Província de Cuneo, na Itália, a cerca de 50 quilômetros a sudeste de Turim e a cerca de 45 quilômetros a nordeste de Cuneo.
O nome da cidade vem do celta “raud”, que significa “rio”. Roddi é uma cidade antiga, fundada antes da era romana. Foi construída na estrada entre Alba Pompeia e a então importante Pollentia. Enquanto você visita o local, deve ver o castelo construído no século XII, que domina toda a cidade.
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