Guide des régions viticoles de Baixo Corgo

Baixo Corgo est l'une des trois régions de la région du Douro. La région du Douro a un climat chaud et des précipitations élevées, ce qui en fait un endroit idéal pour le développement des ports Ruby et Tawny. La région est plus fraîche que ses régions limitrophes en raison de sa proximité avec l'océan Atlantique. Bien que les vins de la région soient excellents, la majorité de la production est destinée aux vins de table, qui représentent plus de la moitié de la production de vin du Douro. Le Baixo Corgo est le premier endroit de la région du Douro à commencer la vinification, mais il est considéré comme de moins bonne qualité que les deux autres régions de la région du Douro.

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Où se trouve la région viticole de Baixo Corgo ?

Cette région unique de la région du Douro se situe à l'extrémité ouest de la vallée, au pied des montagnes de Marão. La région bénéficie des précipitations les plus élevées de la vallée du Douro et est également la région la plus fraîche de la vallée. La surface des vignobles s'élève à 14 000 hectares, produisant d'excellents vins de Porto, dont la plupart sont commercialisés comme vins de table. Ses vignobles prestigieux commencent au point le plus élevé de la vallée profonde autour du fleuve Douro. Le paysage de la région est également reconnu par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial depuis 2001. Cette zone de production de vin est réputée pour son style de porto plus léger et plus jeune, qui est apprécié jeune.

Histoire de la région viticole de Baixo Corgo

La région viticole de Baixo Corgo est l'une des premières régions de la vallée du Douro à introduire la vinification en raison de sa terre très fertile. La viticulture est présente dans cette région depuis plus de 2000 ans, avec des établissements romains au 3ème siècle. Pendant le Moyen Âge, la vinification a été influencée par les cisterciens sous les monastères de Salzedas, São João de Tarouca et São Pedro das Águias. Au milieu du XVIIe siècle, les vins de Porto ont été reconnus sur le marché européen du vin, ce qui a fait exploser l'exportation des vins de Baixo Corgo. Les vins de la région sont devenus la principale source de revenus. La région a été victime de l'infestation de Phylloxéra au XIXe siècle, ce qui a interrompu la production et l'exportation de vins pendant un certain temps.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Baixo Corgo

En raison de sa proximité avec l'océan Atlantique et les montagnes de Marão, la région de Baixo Corgo est la région la plus humide et la plus fraîche de la vallée du Douro. La fraîcheur de la région permet à ses vins d'être plus légers, généralement appréciés relativement jeunes. Les vignobles s'étendent des crêtes des vallées profondes jusqu'aux rives du fleuve Douro, formant un paysage spectaculaire désigné site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 2001. La région bénéficie de fortes précipitations et d'un sol fertile. Les vignobles sont protégés par les montagnes des vents froids et givrants. Les vignes sont plantées avec une densité élevée et produisent des rendements élevés, ce qui les distingue des deux autres régions viticoles de la vallée du Douro.

Cépages populaires de la région viticole de Baixo Corgo

Plusieurs cépages sont cultivés dans la région de Baixo Corgo, mais les cépages les plus appréciés sont les variétés indigènes du Portugal. Les vignobles adoptent principalement des cépages à haut rendement tels que le Bastardo, le Tinta Roriz et le Rabigato.

D'autres cépages cultivés dans la région sont les suivants :

Cépages noirs : Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Có, Tinta Roriz, Bastardo et Mourisco Tinto.

Cépages blancs : Rabigato, Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio et Donzelinho branco.

Accords mets-vins avec les vins de Baixo Corgo

Les vins de la région de Baixo Corgo sont assez polyvalents et se marient bien avec la plupart des viandes, notamment l'agneau, le bœuf, le gibier, la dinde, le poulet, le veau ou le porc.

Hamburger

La légende raconte que le hamburger, un plat traditionnel américain, aurait été inventé dans le port allemand de Hambourg comme une variante avancée du bifteck allemand. Un hamburger se compose d'un steak de bœuf saisi entre des petits pains légèrement grillés et garni de rondelles d'oignon, de moutarde et de ketchup. La salade, la laitue, les tomates et le fromage sont quelques-uns des autres condiments. Le hamburger est un repas simple et pratique que les gens du monde entier apprécient.

Viande hachée

La viande hachée est un plat basique mais adaptable qui peut être accompagné de vin. Le plat se compose de viande hachée, généralement du bœuf ou du porc, correctement assaisonnée et façonnée en un pain lié avec des œufs ou des produits laitiers. Le pain assaisonné est ensuite cuit au four, grillé ou fumé selon les goûts personnels. La viande hachée cuite est coupée et servie avec une sauce, de la purée de pommes de terre et des légumes sautés. Le plat est à la fois réconfortant et nutritif. On prétend que le plat est originaire de l'ancienne Rome, vers le Ve siècle. Les viandes hachées sont populaires en Allemagne, en Scandinavie et en Belgique.

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat simple et savoureux qui est originaire de la cuisine française et est considéré comme le plat maison parfait. L'objectif essentiel est de ne pas faire dorer le veau ni le beurre, mais de maintenir le plat "en blanquette", c'est-à-dire blanc. Le veau est cuit avec des assaisonnements et des légumes dans un bouillon blanc. Le plat est souvent accompagné de riz, de carottes, de poireaux et de salades. Le joyau de la cuisine française, la blanquette de veau, est un plat polyvalent en ce qui concerne l'accord avec le vin. Le plat se marie parfaitement avec les vins de Baixo Corgo.

Lieux à visiter dans la région viticole de Baixo Corgo

Praia fluvial da Congida

La plage fluviale de Congida est située sur l'immense réservoir construit par le barrage de Saucelle, près de la frontière avec l'Espagne. Cette incroyable plage fluviale est entourée d'une végétation luxuriante et fait partie du parc naturel du Douro Internacional. La plage propose des activités de loisirs, notamment une piscine flottante sur les eaux du réservoir, des piscines municipales et des équipements de soutien supplémentaires. Il y a aussi un embarcadère sur la rivière, d'où partent des bateaux pour des visites touristiques sur le Douro, offrant l'occasion d'observer la diversité de la nature environnante, recherchée par les oiseaux qui nichent sur les pentes de la rivière.

Museu do Douro

Le Musée du Douro est une escapade parfaite pour les amateurs de vin visitant la vallée du Douro pour en savoir plus sur les vins et la vinification propres à la région. Le musée est géré par le gouvernement régional pour promouvoir la culture, l'histoire et l'unicité de la région viticole du Douro, qui est également reconnue comme patrimoine mondial. Le musée est installé dans une demeure emblématique de la Casa da Companhia Velha, alliant styles moderne et traditionnel. Le musée dispose également d'une bibliothèque, d'un bar à vin, d'un restaurant et d'une salle de lecture donnant sur le fleuve Douro. L'exposition du musée comprend l'ordre chronologique des images de la région depuis le XIXe siècle. Si vous voyagez dans la vallée du Douro pour déguster du vin, c'est un endroit incontournable.

Questions fréquemment posées sur Baixo Corgo