Située au cœur des Marches, la région de Colli Pesaresi offre une escapade gourmande au cœur de l'œnotourisme. Cette appellation pittoresque est réputée pour ses vins uniques, élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Sangiovese, le Montepulciano et le rare Bianchello. Explorez les collines ondulantes parsemées de domaines viticoles innovants où vous pourrez vivre des expériences de dégustation exceptionnelles. Découvrez le riche patrimoine culturel et les paysages vibrants de la région tout en savourant le terroir unique qui caractérise cette remarquable destination viticole.
Réputée pour son Pinot Noir et son Sangiovese, la région viticole des Colli Pesaresi est le joyau du nord de la région des Marches en Italie, produisant une large gamme de vins. Les vins de la région étaient connus comme des sauveurs pour le plus grand compositeur de la région, Gioacchino Rossini, lorsqu'il composait le célèbre opéra "Le Barbier de Séville". La région viticole des Colli Pesaresi couvre 113 hectares de vignobles et produit 4930 hectolitres de vin chaque année. La région a toujours été axée sur la qualité des vins plutôt que sur la quantité, ce qui a permis aux Colli Pesaresi de jouir d'une réputation dans la communauté viticole du monde entier. La région a obtenu son DOC en 1996.
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La région viticole des Colli Pesaresi est située dans le coin nord de la région viticole des Marches en Italie. La région s'étend de Romagne au nord, le long des rives des rivières Foglia, Metauri et Cesano, et vers la zone côtière de Pesaro et Fano en bord de mer Adriatique. La région viticole des Colli Pesaresi englobe les municipalités de Barchi, Caroceto, Colbordolo, Fano, Fossombrone, Fratte Rosa, Gabicce Mare, Gradara, Isola del Piano, Motebaroccio, Mondavio, Mondolfo, Montecalvo, Moteciccardo, Montefelcino, Montelabbate, Montemaggiore al Metauro, Monte Porzio, Orciano di Pesaro, Pergola, Pesaro, Petriano, Piagge, Saltara, San Costanzo, San Giorgio, San Lorenzo, Sant'Angelo, Sant'Ippolito, Serrungarina et Tavullia, ainsi que certaines zones d'Auditore, Cagli, Fermignano, Sassocorvaro, Tavoleto et Urbino.
Les vins de Sangiovese de la région viticole des Colli Pesaresi ont été mentionnés dans un livre datant de 1596 et décrits comme d'excellents vins de Fano. Les vins de la région étaient exportés en vrac à Venise à cette époque. L'industrie viticole des Colli Pesaresi a été affectée par le conflit entre les Marches et la Romagne à la fin des années 1960, les viticulteurs de Romagne revendiquant le droit exclusif d'utiliser le nom Sangiovese. Le conflit s'est terminé en 1972 avec la preuve que les raisins Sangiovese étaient plantés dans les vignobles des Colli Pesaresi depuis des siècles. Au milieu du XXe siècle, les Colli Pesaresi étaient connus pour les vins rouges étiquetés Sangiovese dei Pesaresi. Actuellement, la région produit 9 vins DOC, dont des vins rouges, rosés et blancs principalement à base de Pinot Noir.
La région viticole des Colli Pesaresi a un climat plus continental que la partie sud de la région viticole des Marches. La région est chaude en été. Le climat est plus frais en raison des vents froids qui soufflent sur la région vers la mer Adriatique depuis les États balkaniques. La région est ensuite divisée en 3 sous-zones selon la géographie, Roncaglia - la zone vallonnée de Pesaro spécialisée dans les vins blancs, Focara - la sous-communauté de Pesaro spécialisée dans les vins rouges, et le Parco Naturale Monte San Bartolo - sous-zone dans la commune de Gabicce Mare, Gradara et Pesaro.
Les principaux cépages cultivés dans les Colli Pesaresi sont le Sangiovese et le Pinot Noir. Le Pinot Noir de la région est la production de Pinot la plus équatoriale d'Europe avec une latitude de 43 degrés. D'autres cépages cultivés dans la région viticole des Colli Pesaresi sont les suivants :
Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Sangiovese.
Cépages blancs : Biancame, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Verdicchio, Welschriesling et Albanela.
La côte de bœuf est une coupe de bœuf provenant de la partie principale de la côte d'une vache. Elles sont considérées comme l'un des types de côtes les plus savoureux, ainsi que l'une des coupes les plus chères. Les côtes de bœuf sont l'un des choix de viande les plus populaires en Amérique. Elles sont également connues sous le nom de "short ribs" et sont généralement coupées en morceaux de trois ou quatre pouces. Elles peuvent être fumées, grillées ou rôties pour créer un plat succulent. Une côte de bœuf grillée est un plat qui peut être préparé de nombreuses façons. C'est une coupe de viande de la section des côtes d'une vache et elle a généralement plus de gras que les autres coupes. Cette coupe est souvent utilisée pour griller car elle contient plus de gras et restera moelleuse pendant la cuisson. Pour préparer ce plat, vous devez assaisonner la viande avec du sel et du poivre avant de la cuire. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées pour rehausser la saveur. Lorsque vous êtes prêt à griller, vous devez cuire la viande à feu moyen-élevé des deux côtés jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Ensuite, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Le Tournedos Rossini est un plat emblématique qui a été créé en France. Le Tournedos Rossini est un plat de la cuisine française, composé de filet de bœuf. Le filet mignon est poêlé dans du beurre avant d'être servi sur une croûton dans ce plat riche et indulgent. Gioachino Rossini, un musicien du XIXe siècle, a inspiré le nom du plat. Il a été inventé par le chef français Marie-Antoine Carême, Adolphe Dugléré ou Auguste Escoffier de l'Hôtel Savoy. Le plat est ensuite agrémenté d'une sauce demi-glace au madère et garni de morceaux de truffe noire.
Sphère dans une sphère, également connue sous le nom de Sfera con Sfera en italien, est une série de sculptures créées par Arnaldo Pomodoro pour l'Église du Vatican dans les années 1960. Il s'agit d'une sphère métallique massive avec une autre sphère visible à travers la surface fracturée. Par la suite, l'artiste a collaboré avec d'autres organisations et ses sculptures peuvent être trouvées dans des endroits prestigieux du monde entier, notamment le siège des Nations Unies, le Trinity College, le Christian Theological Seminary, le musée d'art contemporain de Téhéran, le musée d'art de Columbus, l'université de Tel Aviv, et d'autres.
Le musée civique de Palazzo Mosca est l'un des musées les plus importants d'Italie, situé dans la région des Marches à Pesaro. Le musée abrite certaines des œuvres d'art et objets décoratifs les plus importants de la région et est installé dans un palais vieux de 600 ans appartenant à la municipalité. Découvrez des œuvres de différentes époques, comme le retable de Pesaro, un immense retable de la période de la Renaissance. Le musée expose également des artefacts liés à Gioachino Rossini, le plus grand compositeur de la région, célèbre pour avoir écrit "Le Barbier de Séville".
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