Située au cœur de l'Émilie-Romagne, la région des Colli Romagna Centrale offre une grande diversité de paysages, riches en culture et en vins. Cette région enchanteresse est réputée pour ses cépages autochtones, notamment le Sangiovese, le Trebbiano et le Cagnina, qui donnent naissance à des vins rouges et blancs éclatants, reflets du terroir. L'œnotourisme y invite à la découverte de charmants domaines viticoles nichés au creux des collines, où vous pourrez savourer les saveurs authentiques de l'Émilie-Romagne et vivre d'agréables dégustations dans des villages pittoresques tels que Bertinoro et Forlì.
Colli Romagna Centrale est une sous-région de l'Émilie-Romagne, située dans le nord de l'Italie. Reconnus dans le monde entier, les vins de la sous-région de Colli Romagna Centrale sont très appréciés pour leur qualité. La région viticole de Colle Romagna Centrale a développé son propre goût et les vins de la région conviennent parfaitement aux caractéristiques naturelles de la région. Aucun autre pays ne propose des vins avec le même profil de saveur que l'Italie. Nous vous invitons chaleureusement à découvrir les superbes vins qui font de Colli Romagna Centrale une région de premier choix pour les amateurs de vin du monde entier.
Les Colli Romagna Centrale se trouvent dans la région de l'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Ils sont bordés au nord par les Colli di Faenza et au sud par les Colli di Ravenna.
Les Colli Romagna Centrale ont résumé les pratiques traditionnelles et les innovations actuelles en termes de cépages. Les producteurs de vin se sont concentrés sur certains cépages traditionnels tels que le Sangiovese et le Trebbiano, ainsi que sur une nouvelle variété comme le Bombino bianco. Cependant, ils ont commencé à expérimenter avec des cépages marginaux tels que le Barbera et le Montepulciano. Pour les moments où vous souhaitez créer des vins faciles à boire, ces deux derniers cépages peuvent apporter une réponse. Ils sont plus faciles à produire et plus durables que les vins rouges à base de Sangiovese.
Les agriculteurs locaux de Barbera ont réalisé qu'ils pouvaient apporter de la couleur et de l'acidité. Avec le Montepulciano, il est souvent considéré comme un Sangiovese plus tardif, il apporte de la couleur et de la structure comme le Sangiovese s'il est cultivé dans les bons sols et conditions.
Le renouvellement récent des vignobles, qui sont en activité depuis les 30 dernières années environ, a introduit certaines des soi-disant cépages internationaux : Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon.
La région viticole de Colli Romagna Centrale est un environnement idéal pour la production de vin avec une variété de zones climatiques différentes, ces contreforts offrent une zone parfaite pour différents types de culture de raisins. La minéralité et l'acidité contribuent à une quantité saine d'acidité du sol en été. Comme le calcaire est généralement poreux, il permet à l'eau de pénétrer profondément dans le sol. Il ajoute une saveur intéressante lorsqu'il est combiné avec des sols à base de craie qui ajoutent une qualité riche en minéraux et une netteté également. Le climat méditerranéen chaud et sec est modéré par les brises rafraîchissantes de la mer Adriatique, ce qui donne des étés chauds et secs, des hivers plus frais et des variations de température plus importantes.
La région viticole de Colli Romagna Centrale a sa propre saveur particulière, facile à découvrir pour les gens. Les vins ici ont un profil similaire, ce qui les rend populaires.
Les principaux cépages blancs sont le Bombino Bianco, le Chardonnay, le Pinot Bianco, le Sauvignon Blanc et le Trebbiano.
Les principaux cépages rouges sont le Barbera, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Montepulciano et le Sangiovese.
Règles de production importantes - L'assemblage doit être terminé avant le 30 avril, V+1. Un taux d'alcool d'au moins 11,0% pour les cépages rouges, 12,5% pour les cépages rouges de réserve et 13,0% pour les vins de cépage blanc est important pour éviter de confondre vos invités avec un vin qui ne peut plus être considéré comme un vrai Bordeaux. Le vieillissement des rosés et des cépages rouges est d'environ six mois, 6 mois pour le Chardonnay de réserve, 1 an pour le vin de réserve rouge.
Les vins de la région de Colli Romagna sont des partenaires naturels des accords mets traditionnels. Soupes, pâtes à la sauce à la viande, risotto à la saucisse, viandes grillées et toutes sortes de charcuteries.
Cette tourte salée est composée d'une garniture, traditionnellement préparée avec divers légumes tels que les épinards, les blettes, les poireaux ou différentes herbes, qui est enfermée entre deux couches de pâte à base de saindoux. Avec du pancetta, du Parmigiano Reggiano, du jambon et de l'ail souvent utilisés, il est facile de comprendre pourquoi une tourte traditionnelle serait étouffée de saindoux. Cela peut souvent compléter les légumes avant leur cuisson au four. Il se marie bien avec les vins de Colli della Romagna Centrale.
Ce plat riche et copieux est traditionnellement composé de couches de pâtes à lasagne fraîches faites maison, traditionnellement parfumées aux épinards, recouvertes de sauce béchamel, d'une riche sauce à la viande appelée ragù alla Bolognes et de fromage Parmesan. Enfin, les lasagnes alla Bolognese sont généreusement saupoudrées du roi des fromages émilien-Parmigiano-Reggiano. Elles sont délicieusement cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et aient une croûte dorée et croustillante parfaite. Cette recette cuite au four est originaire de l'Émilie-Romagne mais est un plat courant dans la plupart des foyers de nos jours. Elle est très savoureuse et se marie bien avec les vins de Colli della Romagna Centrale.
L'anolini est l'un des nombreux types de pâtes de la gastronomie italienne. Il est farci de viande, généralement à base de mélanges de porc et de bœuf. La version de Piacenza des anvëi est légèrement plus petite et en forme de croissant, tandis que la version de Parme des anolé est ronde, avec des bords dentelés. La version estivale de l'apéritif frit Anolini populaire est préparée avec des tomates, de la mozzarella et du basilic frais. Il se marie bien avec les vins de Colli della Romagna Centrale.
Ravenne est une ville italienne connue pour les nombreuses mosaïques colorées qui ornent bon nombre de ses bâtiments, tels que la basilique octogonale de San Vitale, la basilique du VIe siècle de Sant'Apollinare Nuovo et une foule d'autres monuments historiques. Au nord du centre se trouve le mausolée de Théodoric, construit au VIe siècle pour le roi Théodoric le Grand. Il contient un tombeau gothique en pierre circulaire et possède un dôme monolithique. C'est très beau et ça vaut vraiment le détour.
Il y a un village tranquille en Italie près de Bologne qui offre non seulement environ 24 heures de silence et de tranquillité, mais qui possède également des sources thermales. De ces sources provient un produit liquide censé apporter la santé de l'intérieur vers l'extérieur, et c'est cette chose qui rend cet endroit si spécial. Un simple bain ou traitement de beauté avec ces eaux précieuses peut régénérer le corps et l'âme. Vous pouvez trouver tout cela à Porretta Terme, une ville nichée dans la verdure des Apennins de Bologne.
Motor Valley est un district de l'Émilie-Romagne qui attire les passionnés de motos du monde entier. Avec certaines des entreprises automobiles les plus emblématiques du monde ayant des usines, il est devenu internationalement connu pour ses nombreux produits de haute qualité.
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