Guide des régions viticoles de Corse

Guide de voyage dans la région viticole de la Corse

Les vins corses sont produits sur l'île méditerranéenne montagneuse qui est un mélange de villes côtières élégantes, de forêts denses et de sommets escarpés. Connu sous le nom de "île de beauté", la Corse étonne, captive et inspire !

Vérifiez les dégustations de vins et les visites dans les régions viticoles de la Corse

L'unicité des vins corses

Aperçu historique de la région viticole de la Corse

L'île de Corse appartient à la France depuis 1796. Cependant, les Grecs, les Romains et les Italiens ont contribué à une mosaïque historique colorée de cet endroit. Ensemble, ils ont produit une riche histoire culturelle et une culture viticole unique qui remonte au VIe siècle avant J.-C.

L'abondance de soleil et le manque relatif de pluie offrent d'excellentes conditions pour la viticulture. La petite île de la Méditerranée est avec 8000 ha une zone viticole qualitativement importante de la France avec plus de 30 cépages et 9 régions AOC.

Sous-régions et appellations

La région viticole de la Corse offre une grande variété de sols avec de l'ardoise à l'est, des sols granitiques à l'ouest, des sédiments alluviaux au centre et des falaises calcaires au nord et au sud.

Les neuf appellations viticoles comprennent les certifications suivantes : régionale, cru, villages et vin doux naturel.

La région viticole de la Corse peut être divisée commodément en deux grandes zones viticoles :

Région d'Ajaccio - Rouges et rosés

En partie sud-ouest de l'île - région d'Ajaccio - les vins sont principalement des rouges et des rosés. Le principal cépage ici est le Sciacarello indigène, qui prospère grâce au sol granitique et produit principalement des vins rouges et rosés de corps moyen.

Les quelques vins blancs sont élaborés à partir des cépages Ugni Blanc et Vermentino. Ce dernier est connu localement sous le nom de Rolle. Un autre cépage couramment cultivé ici est le Malvasia, un type de blanc aromatique typiquement méditerranéen.

Patrimonio

La région de Patrimonio est sur la côte nord et a été la première à recevoir la désignation AOC lors de sa création en 1968. Ici, principalement des blancs sont produits, sur un bon sol principalement argilo-calcaire. Les cépages cultivés ici sont principalement le Vermentino et le Nielluccio pour les rouges et les rosés.

L'élevage des rouges en fûts de chêne est une pratique assez récente dans la région viticole de la Corse, mais certains producteurs expérimentent.

Carte de la région viticole de la Corse

Cépages

Les cépages classiques et donc représentatifs de la région viticole de la Corse sont principalement l'italien Carcajolo Noir, le Sciaccarello et le Niellucciu (en Italie : Sangiovese) pour les vins rouges et le Genovèse et le Vermentino pour le vin blanc.

Mais aussi des cépages français tels que l'Alicante Bouschet, l'Aleatico, le Cinsault, le Carignan, le Grenache, l'Ugni Blanc et la Syrah, ont été introduits avec la règle française.

En particulier ces dernières décennies, cette offre a également été complétée par des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Merlot, le Mourvèdre et le Pinot Noir et le Viognier.

Style des vins corses 

Quoi de mieux pour une ambiance de vacances et une vie à la plage que du rosé ?

55% des vins corses sont des rosés et la majorité de la production est presque exclusivement appréciée directement sur l'île. Le rosé corse est très agréable, fruité et frais avec des notes de vin épicé et minéral.

Mais les vins rouges et blancs de la région offrent encore plus de caractère. En général, ils sont puissants et corsés, mais pas trop lourds.

Le cépage Niellucciu a trouvé son apogée sur les pentes argilo-calcaires de Patrimonio.

Le Sangiovese (nom italien) a développé son propre caractère ici : une couleur sombre et profonde, des arômes de baies sauvages, beaucoup d'herbes du maquis (le type de végétation en Corse), de réglisse et une touche de cuir. En bouche, il captive avec des tanins fins mais distincts, une acidité stimulante, de la tension et de la finesse.

La mer ajoute souvent des notes de sel et d'iode aux vins, qui sont frappantes dans les vins blancs tout aussi caractéristiques du Vermentino, qui en Corse se révèle être un excellent vin blanc méditerranéen. La troisième spécialité est le Muscat, chaque vigneron suivant sa propre philosophie.

Lieux culturels et naturels à visiter en Corse  région viticole

Calvi

L'élégante Calvi attire la foule des plaisanciers, mais c'est bien plus qu'une simple marina.

L'imposante citadelle médiévale, qui abrite la Légion étrangère, veille attentivement sur la ville. Par ailleurs, les rues étroites et pavées et la cathédrale historique offrent un cadre charmant. Les amateurs de shopping chic aiment parcourir les boutiques uniques avant de dîner dans un bistro en bord de quai. En fait, certains des meilleurs restaurants de Corse se trouvent à Calvi.

Ajaccio - Le lieu de naissance de Napoléon

La capitale de l'île et également la plus grande agglomération, Ajaccio est célèbre comme lieu de naissance de Napoléon. Compréhensiblement, le tourisme à Ajaccio fait de nombreuses références à son célèbre fils, mais il y a beaucoup plus encore.

Rappelant les villes continentales de la Côte d'Azur, Ajaccio est élégante et animée. En dehors du front de mer animé, le Musée Fesch est une galerie d'art incontournable regorgeant de trésors. Ceux qui ont le sens du style devraient acheter des bijoux artisanaux en corail rouge corse.

Castagniccia - Une région de jungle sauvage

Une jungle sauvage de châtaigniers sur des collines vallonnées, de pittoresques petits villages de montagne, des cochons et des vaches en liberté et un réseau de routes de campagne étroites - voici la Castagniccia.

Cette région vous invite à visiter de charmants petits villages de montagne tels que Campodonico. Ce village est en même temps le point de départ d'une randonnée vers la montagne San Petrone, qui culmine à 1767 mètres, la plus haute élévation de la Castagniccia.

De plus, des spécialités culinaires à base de farine de châtaigne telles que la pulenta, les confitures, les pâtisseries et la liqueur de châtaigne attendent d'être dégustées !

Sartène - L'essence de la Corse

Autrefois décrite comme la ville la plus corse des villes corses, Sartène est un petit bijou.

La ville est célèbre pour ses célébrations de Pâques, dont le point central est la procession du Catenacciu le soir du Vendredi saint. Remplie de bâtiments historiques, Sartène est un endroit idéal pour découvrir les traces des anciens dirigeants génois de l'île.

D'autre part, les jolies places avec leurs cafés conviviaux font de Sartène l'endroit idéal pour se détendre également.

Réserve naturelle de Scandola

Une route étroite et sinueuse mène en hauteur au-dessus de la côte entre l'AOC Calvi et l'AOC Ajaccio à une énorme formation de falaises de granit rouge qui plonge directement dans la mer : les célèbres "Calanche de Piana".

Le vent et les intempéries ont agi pendant des milliers d'années comme un tailleur de pierre et ont créé des formes bizarres. Cette beauté naturelle est sur la liste de l'UNESCO. Il est préférable de découvrir ces merveilles de la nature à pied sur l'un des nombreux sentiers de randonnée.

Trouvez les meilleurs guides de voyage œnologiques en Corse et embarquez pour une exploration inoubliable de l'île.

Gastronomie de la région viticole de la Corse

Malgré le beau mélange de différentes cultures exprimé dans la cuisine corse, elle a bien sûr aussi quelques saveurs et plats typiquement corses.

Les Corses savent comment utiliser les herbes épicées. Les mélanges d'épices domestiques se composent de plusieurs herbes de la "macchia" qui poussent dans les montagnes corses, comme le romarin, la lavande, le myrte, le genévrier ou le thym sauvage. Et comme c'est habituel pour une île, le poisson et les fruits de mer jouent également un rôle majeur.

Aziminu - La bouillabaisse corse

"Aziminu" est une soupe de poisson abondante, qui comprend du pain grillé avec une sauce à l'ail forte. De plus, la bouillabaisse corse a sa propre touche grâce à l'utilisation abondante d'herbes locales.

Stufatu - Ragoût de veau à la corse

De la cuisine des agriculteurs de montagne viennent les ragoûts nutritifs : le "Stufatu" avec de l'agneau, des oignons, des pâtes et du fromage. Le fromage en Corse est principalement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis.

Sturzapreti - Étrangleur de prêtre

L'histoire de ce plat remonte au passé, lorsque, après la messe du dimanche, le curé était toujours invité à déjeuner chez l'une des familles fidèles. Ce plat était si délicieux pour le curé qu'il en mangeait trop avidement, et s'étouffait régulièrement.

Ces gnocchis de type dumpling de Bastia sont un excellent moyen de faire manger des légumes verts aux enfants difficiles. Le vert provient des feuilles de blettes ou d'épinards. Les gnocchis formés sont garnis de fromage brocciu et finis sous le gril.

Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur le tourisme dans la région :

• Visitez la Corse
• Toute la Corse
• Vins de Corse
• Vacances en Corse