Guia da Região Vinícola Córsega

Guia de Viagem para a Região Vinícola da Córsega

Os vinhos corsicanos são produzidos na ilha montanhosa do Mediterrâneo, que é uma mistura de elegantes cidades costeiras, florestas densas e picos acidentados. Conhecida como a "île de beauté" - ilha da beleza - a Córsega surpreende, cativa e inspira!

Confira degustações de vinhos e passeios nas Regiões Vinícolas da Córsega

A singularidade dos Vinhos Corsicanos

Visão histórica da Região Vinícola da Córsega

A ilha da Córsega pertence à França desde 1796. No entanto, gregos, romanos e italianos contribuíram para um mosaico histórico colorido deste lugar. Juntos, eles produziram uma rica história cultural e uma cultura vinícola única que remonta ao século VI a.C.

A abundância de sol e a relativa falta de chuva proporcionam excelentes condições para o cultivo de uvas. A pequena ilha no Mediterrâneo é uma área de cultivo de vinho qualitativamente importante da França, com mais de 30 variedades de uvas e 9 regiões AOC.

Sub-regiões e Denominações

A região vinícola da Córsega oferece uma grande variedade de solos, com ardósia a leste, solos graníticos a oeste, sedimentos aluviais no centro e penhascos de calcário ao norte e ao sul.

As nove denominações de vinho incluem as seguintes certificações: Regional, Cru, Villages e Vin Doux Naturel.

A região vinícola da Córsega pode ser convenientemente dividida em duas grandes áreas de cultivo de vinho:

Região de Ajaccio - Tintos e Rosés

Na parte sudoeste da ilha - região de Ajaccio - os vinhos são principalmente tintos e rosés. A principal variedade de uva aqui é a nativa Sciacarello, que prospera devido ao solo granítico e produz principalmente vinhos tintos e rosés de corpo médio.

Os poucos vinhos brancos são feitos a partir das uvas Ugni Blanc e Vermentino. Este último é conhecido localmente como Rolle. Outra uva comumente cultivada aqui é a Malvasia, um tipo de uva branca aromática típica do Mediterrâneo.

Patrimonio

A região de Patrimonio fica na costa norte e foi a primeira a receber a designação AOC quando foi estabelecida em 1968. Aqui, principalmente brancos são produzidos, em um bom solo que é principalmente argilo-calcário e calcário. As uvas cultivadas aqui são principalmente Vermentino e Nielluccio para os tintos e rosés.

O envelhecimento dos tintos em barris de carvalho é uma prática relativamente nova na região vinícola da Córsega, mas alguns produtores estão experimentando.

Mapa da Região Vinícola da Córsega

Variedades de Uvas

As variedades de uvas clássicas e, portanto, representativas da região vinícola da Córsega são principalmente as italianas Carcajolo Noir, Sciaccarello e Niellucciu (na Itália: Sangiovese) para os vinhos tintos e Genovèse e Vermentino para o vinho branco.

Mas também as variedades francesas como Alicante Bouschet, Aleatico, Cinsault, Carignan, Grenache, Ugni Blanc e Syrah, foram introduzidas com a influência francesa.

Especialmente nas últimas décadas, essa oferta também foi complementada por variedades de uvas internacionais como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Mourvèdre e Pinot Noir e Viognier.

Estilo dos Vinhos Corsicanos 

O que é melhor para um clima de férias e vida na praia do que um rosé?

55% dos vinhos corsicanos são rosés e a maioria da produção é quase exclusivamente apreciada diretamente na ilha. O rosé corsicano é muito agradável, frutado e fresco, com algumas notas picantes e minerais.

Mas os vinhos tintos e brancos da região oferecem ainda mais caráter. Geralmente são encorpados, mas não muito pesados.

A variedade de uva Niellucciu atingiu seu auge nas encostas de argila-calcário de Patrimonio.

Sangiovese (nome italiano) desenvolveu seu próprio caráter aqui: cor escura profunda, aromas de frutas silvestres, muitas ervas de Maquis (o tipo de vegetação na Córsega), alcaçuz e um toque de couro. Na boca, cativa com taninos finos, mas distintos, acidez estimulante, tensão e finesse.

O mar muitas vezes adiciona notas de sal e iodo aos vinhos, que são surpreendentemente evidentes nos vinhos brancos não menos característicos de Vermentino, que na região vinícola da Córsega se mostra um ótimo vinho branco mediterrâneo. A terceira especialidade é o Muscat, com cada produtor seguindo sua própria filosofia.

Lugares Culturais e Naturais para Visitar na Córsega Região Vinícola

Calvi

A elegante Calvi atrai a multidão de iatismo, mas é ainda mais do que apenas uma marina.

A imponente cidadela medieval, lar da Legião Estrangeira, vigia atentamente a cidade. Em outros lugares, as ruas estreitas e calçadas e a catedral histórica criam um cenário encantador. Os compradores chiques adoram conferir as boutiques únicas antes de jantar em um bistrô à beira-mar. Na verdade, alguns dos melhores restaurantes da Córsega estão em Calvi.

Ajaccio - O Local de Nascimento de Napoleão

A capital da ilha e também o maior assentamento, Ajaccio é famosa como o local de nascimento de Napoleão. Compreensivelmente, o turismo em Ajaccio faz muitas referências ao seu famoso filho, mas há muito mais além disso.

Remanescente das cidades continentais da Côte d'Azur, Ajaccio é elegante e vibrante. Longe da agitação à beira-mar, o Musée Fesch é uma galeria de arte imperdível repleta de tesouros. Aqueles com olho para o estilo devem comprar joias feitas à mão de um coral vermelho corsicano único.

Castagniccia - Uma Região de Selva Indomada

Uma selva indomada de castanheiros em colinas ondulantes, pitorescas vilas de montanha, porcos e vacas soltos e uma rede de estradas rurais estreitas - esta é a Castagniccia.

Esta área convida você a visitar pequenas vilas de montanha idílicas, como Campodonico. Esta vila é ao mesmo tempo ponto de partida para uma caminhada até a montanha San Petrone, com 1767 m de altitude, a maior elevação da Castagniccia.

Além disso, especialidades culinárias feitas com farinha de castanha, como pulenta, geleias, doces e licores de castanha, estão esperando para serem degustadas!

Sartène - A Essência da Córsega

Uma vez descrita como a cidade mais corsicana das cidades corsicanas, Sartène é uma pequena joia.

A cidade é famosa por suas celebrações de Páscoa, cujo centro é a procissão do Catenacciu na noite de Sexta-feira Santa. Repleta de edifícios históricos, Sartène é um ótimo lugar para descobrir vestígios dos antigos governantes genoveses da ilha.

Por outro lado, as praças charmosas com seus cafés amigáveis tornam Sartène o lugar perfeito para relaxar também.

Reserva Natural de Scandola

Uma estrada estreita e sinuosa leva bem acima da costa entre AOC Calvi e AOC Ajaccio a uma enorme formação de penhascos de granito vermelho que despenca diretamente no mar: as famosas "Calanche de Piana".

O vento e o clima atuaram por milhares de anos como um pedreiro e criaram formas bizarras. Essa beleza natural está na lista da UNESCO. É melhor descobrir essas maravilhas da natureza a pé em uma das muitas trilhas para caminhadas.

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Gastronomia da Região Vinícola da Córsega

Apesar da bela mistura de diferentes culturas expressa na Gastronomia Corsicana, ela também tem alguns sabores e pratos exclusivamente corsicanos.

Os corsicanos sabem como lidar com ervas picantes. As misturas de especiarias domésticas consistem em várias ervas da chamada "macchia" que crescem nas montanhas da Córsega, como alecrim, lavanda, murta, zimbro ou tomilho selvagem. E como é comum em uma ilha, peixes e frutos do mar também desempenham um papel importante.

Aziminu - A Bouillabaisse Corsicana

"Aziminu" é uma sopa de peixe abundante, que inclui pão torrado com um molho de alho forte. Além disso, a bouillabaisse corsicana tem seu próprio toque através do uso abundante de ervas locais.

Stufatu - Ensopado de Vitela no Estilo Corsicano

Da cozinha dos agricultores da montanha vêm os ensopados nutritivos: o "Stufatu" com cordeiro, cebolas, macarrão e queijo. O queijo na Córsega é feito principalmente de leite de cabra ou ovelha.

Sturzapreti - Estrangulador de Padre

A história desse prato remonta ao passado, quando, após a missa de domingo, o padre era sempre convidado para almoçar com uma das famílias fiéis. Esse prato era tão delicioso para o padre que ele comia com muita ganância e, em seguida, engasgava regularmente.

Esses nhoques semelhantes a gnocchi de Bastia são uma ótima maneira de fazer com que crianças exigentes comam seus vegetais. O verde vem de folhas de acelga ou espinafre. Os nhoques formados são cobertos com queijo brocciu e finalizados no grill.

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