Guide des régions viticoles de Vallée des roses

La vallée des Roses est une région viticole située en Bulgarie. La région viticole de la vallée des Roses s'étend du pied de la montagne Sredna Gora jusqu'à la région sub-balkanique. L'ensemble de la vallée des Roses est encadré par les imposantes et magnifiques cimes des montagnes des Balkans qui servent de toile de fond à la vallée. La vallée des Roses est située en plein centre de Bulgarie. Les montagnes environnantes protègent la vallée des Roses des intempéries extrêmes et créent un climat idéal pour la croissance des vignes et la production d'excellents vins bulgares. La vallée des Roses est l'une des plus belles régions viticoles de Bulgarie et une destination idéale pour le tourisme viticole.

Découvrez les dégustations de vins et les visites de la vallée des Roses à faire si vous visitez la région.

Suivez le guide de la région viticole de la vallée des Roses pour en savoir plus sur :

La vallée magique des Roses et ses vins

Les caves à visiter dans la région viticole de la vallée des Roses

Les principales attractions de la vallée des Roses

La gastronomie locale

La vallée magique des Roses et ses vins

La vallée des Roses est une région viticole bulgare située au centre du pays. La vallée des Roses, couverte par la région viticole, s'étend de la base de la chaîne de montagnes Sredna Gora jusqu'à la région sub-balkanique. L'ensemble de la vallée des Roses est encadré par les majestueuses montagnes des Balkans qui servent de toile de fond à la région viticole.

L'emplacement de la vallée des Roses, au centre du pays et entouré de montagnes, signifie qu'elle est protégée des conditions météorologiques extrêmes. Cela crée un climat idéal pour la croissance des vignes et la production de vins de haute qualité. Les pentes sud de la montagne Stara Planina des Balkans constituent une barrière naturelle particulièrement efficace contre l'air froid venant du nord. Cela permet également une excellente ventilation dans la vallée des Roses. Le terroir de la vallée des Roses est principalement composé de sols forestiers bruns et cannelle, parfaits pour la culture des vignes.

En plus des vins, la vallée des Roses est également connue pour la culture des roses, d'où son nom. Ces roses sont principalement utilisées pour la production de merveilleuse huile de rose locale.

Vins rouges et blancs de la vallée des Roses

La vallée des Roses produit une gamme de vins excellents, mais elle est surtout connue pour ses vins blancs secs.

Le cépage Red Misket est un ancien cépage bulgare que l'on ne trouve pas souvent en dehors de la vallée des Roses. Malgré son nom, le Red Misket est en réalité un cépage blanc à peau rose. Lorsqu'il est cultivé, le raisin mûrit tardivement et se développe mieux dans les climats froids. Bien que le nom soit similaire à Muscat, ce cépage ne fait pas partie de la famille des Muscats, mais il est souvent assemblé avec du Muscat Ottonel dans les processus de vinification. Les vins de Red Misket sont pâles et clairs avec des nuances de vert. Lorsque les raisins sont vinifiés à sec, ils développent des arômes floraux avec des notes de fruits tropicaux. Les vins présentent également des nuances de pétales de rose rose, finis avec de la violette. Les vins produits à partir de raisins Red Misket sont moyennement corsés, équilibrés et présentent de bons niveaux d'acidité.

Un autre cépage local cultivé dans la vallée des Roses est le Pamid. Il s'agit d'un ancien cépage cultivé dans la vallée des Roses depuis l'époque thrace.

Carte de la région viticole de la vallée des Roses

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de la vallée des Roses pour découvrir les caves ouvertes au public.

Caves à visiter dans la vallée des Roses

Domaine Trifonoff

Le Domaine Trifonoff est un domaine viticole familial créé en 2008 dans la vallée des Roses. Le domaine était auparavant connu sous le nom de Pesen Winery car il est situé dans le village de Pesnopoy de la vallée des Roses. L'objectif de ce domaine viticole de boutique est de produire des vins de la plus haute qualité en petites quantités. Tous les vins produits sont vieillis en fûts de chêne dans une cave souterraine creusée dans les rochers pour maintenir la température idéale. Le Domaine Trifonoff propose une large gamme d'expériences de dégustation de vins pour le plaisir de tous les visiteurs.

Château Copsa

Le Château Copsa a été fondé par la famille Minkov en 1998 dans la vallée des Roses, en Bulgarie. Le domaine cultive du Red Misket, du Muscat Ottonel, du Chardonnay et du Sauvignon Blanc. En raison du climat plus frais de la région, les raisins mûrissent plus tard, ce qui leur donne plus de temps pour développer les caractéristiques uniques du terroir.

Château Copsa propose des expériences œnologiques et gastronomiques à ses visiteurs !

En savoir plus sur les caves à visiter dans la vallée des Roses.

Les principales attractions de la vallée des Roses

Tombe thrace de Kazanlak - La tombe dans la vallée parfumée des Roses

Au cœur de la vallée des Roses de Bulgarie se trouve la tombe thrace de Kazanlak. Cette tombe a été découverte dans les années 1960. La tombe elle-même est une ruche en briques et fait partie d'une nécropole thrace plus vaste composée d'un couloir et d'une chambre funéraire peinte de fresques. Elle a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les fresques qui décorent la tombe sont peut-être son plus grand attrait car elles représentent des festins élaborés, des traditions et des rites culturels. Les peintures sont également parmi les artefacts les mieux conservés de Bulgarie de la période hellénistique. Les archéologues estiment que la tombe a été construite au IVe siècle avant notre ère au sommet d'une colline rocheuse. C'est un endroit merveilleux pour découvrir l'histoire thrace et remonter le temps.

Plovdiv - La principale destination touristique de la vallée des Roses

Plovdiv, située dans la magnifique vallée des Roses bulgare, est considérée comme la principale destination touristique culturelle, religieuse, viticole et commerçante de la région. L'histoire de Plovdiv remonte à plus de 8 millénaires et c'est la plus ancienne ville continuellement habitée d'Europe et la 6e plus ancienne du monde. Il y a de nombreuses choses merveilleuses à voir et à apprécier à Plovdiv, en particulier la vieille ville et son histoire préservée, les monuments romains, les églises et les maisons de la Renaissance - dont la plupart sont aujourd'hui utilisées comme musées, hôtels ou restaurants. Pour les amateurs d'art, Plovdiv propose une merveilleuse gamme de galeries d'art. Pour tous ceux qui visitent, Plovdiv est un paradis pour les voyageurs et est parfait pour les longs séjours et les excursions d'une journée.

Monument de Buzludzha - La Maison commémorative de Buzludzha

Le Monument de Buzludzha a été construit en 1961 pour marquer le 70e anniversaire de la formation du Parti social-démocrate bulgare des travailleurs. Une décennie après sa création initiale, la construction du monument a été révisée en raison des conditions météorologiques extrêmes au sommet sur lequel le monument est situé. Le nouveau bâtiment a été conçu comme une maison commémorative avec des espaces intérieurs chauffés pour accueillir des événements et des visiteurs. L'intérieur du monument est décoré de mosaïques élaborées qui illustrent l'histoire du Parti communiste bulgare. Le monument dispose également d'une tour de 70 mètres de haut avec un ascenseur à l'intérieur qui mène à une terrasse d'observation au sommet du monument pour profiter de vues panoramiques sur les montagnes des Balkans. Le Monument de Buzludzha accueille les visiteurs pour explorer le bâtiment ou faire une visite guidée pour en savoir plus sur son histoire.

Visitez le monument de Shipka de la Liberté

Le monument de Shipka est également connu sous le nom de monument de la Liberté. Ce grand monument est situé au sommet de Shipka sur la montagne Stara Planina. Le complexe commémoratif de Shipka a été construit en mémoire des volontaires bulgares tombés et des soldats russes lors des batailles qui ont eu lieu à Shipka en 1877. À cette époque, Shipka a joué un rôle crucial dans la guerre russo-turque et dans la liberté de la Bulgarie vis-à-vis de l'Empire ottoman. Le monument tel qu'il se dresse aujourd'hui a été construit en 1934. Il comporte une tour de 32,5 mètres de haut en forme de pyramide tronquée. À l'entrée de la tour se trouve un lion en bronze géant de 8 mètres de haut. À l'intérieur du mémorial, au rez-de-chaussée, se trouve un très grand sarcophage en marbre où sont enterrés les os des combattants tombés.

La beauté naturelle de la vallée des Roses   

La vallée des Roses de Bulgarie englobe les terres entre Kalorfer, Straja, Mejdinika et Tvarditza. La longueur de la vallée des Roses est d'environ 95 km et elle se situe à 400 mètres d'altitude. Cette vallée des Roses est remarquablement belle grâce à ses collines, ses montagnes et ses roses infinies qui lui confèrent une qualité magique. Cette vallée thrace est un lieu merveilleux pour les amoureux de la nature et les amateurs d'activités de plein air de tous âges.

La réserve de Leshnica - Aventures de randonnée dans les Balkans

La réserve de Leshnica dans la vallée des Roses offre un vaste réseau de sentiers et de sentiers de randonnée pour des heures d'aventure. Le principal sentier de randonnée à travers la réserve mène de la montagne Shar, à travers le village de Bozevce, jusqu'aux pentes sud de Sheremetnica et à travers les prairies locales. Avant de se terminer, le sentier emmène les randonneurs à travers des forêts de hêtres jusqu'à la magnifique cascade de Leshnica. Il y a de nombreuses attractions à apprécier le long du sentier, notamment les complexes calcaires de la montagne Shar, la rivière Pena et les vautours barbus qui volent au-dessus. Le meilleur moment pour visiter la réserve est l'été, lorsque l'eau est merveilleusement rafraîchissante.

Champ de roses - Arrêtez-vous et sentez les roses

Les champs de roses infinis de la vallée des Roses en Bulgarie sont un véritable spectacle à voir. Les champs de roses sont principalement plantés pour la culture de roses à huile. La plupart des champs de roses de la région sont cultivés selon des principes durables et biologiques. Les champs de roses de la vallée des Roses sont situés le long des eaux du lac Zhrebchevo, qui est également un lieu fréquemment visité par des milliers d'oiseaux migrateurs. Autour du lac, on trouve non seulement des champs de roses, mais aussi des étendues de lavande et de vignes. C'est l'endroit idéal pour se détendre, faire du camping, pique-niquer et se baigner pendant les chauds mois d'été.

Nebet Tepe - La colline d'observation de Plovdiv

Lorsque vous visitez la ville de Plovdiv, l'une des meilleures choses à faire est de vous promener dans la vieille ville et de visiter Nebet Tepe pour profiter de vues panoramiques sur les environs et les montagnes des Balkans. Nebet Tepe est l'endroit où l'on peut voir les vestiges les plus anciens de l'implantation la plus ancienne de Plovdiv. Ce qui reste de ces vestiges sont des pierres dispersées et des murs brisés qui créent une atmosphère merveilleuse pour se détendre et profiter de l'environnement naturel. Le site de Nebet Tepe a été peuplé au XIIe siècle avant notre ère et est le point culminant des collines environnantes. Ne manquez pas le tunnel secret qui mène à la rivière Maritsa pour une aventure supplémentaire.

Que manger dans la vallée des Roses

La cuisine de la vallée des Roses est typiquement bulgare avec de fortes influences de la cuisine méditerranéenne de l'Europe du Sud-Est. L'influence balkanique sur la région signifie que la cuisine locale a également des nuances de l'Asie occidentale. Pour les amateurs de gastronomie, cette région est un véritable melting-pot de tout ce qui fait de la Bulgarie une destination gastronomique parfaite

Beignets de Kazanlak - Délices sucrés traditionnels de Kazanlak

Les beignets de Kazanlak sont une délicieuse gourmandise sucrée qui est une spécialité de la ville de Kazanlak, également connue sous le nom de ville des Roses. Les beignets sont préparés avec des œufs, du yaourt, de la levure, du lait, de la farine, de la vanille, du sel et du sucre. Une fois la pâte préparée, elle est frite dans de l'huile chaude et saupoudrée de sucre glace pour finir. Dans d'autres variations des beignets de Kazanlak, ils sont garnis de sirop, de miel ou de confiture.

Kjuftete Po Chirpanski - Boulettes de viande bulgares

Les Kjuftete Po Chirpanski sont un plat traditionnel bulgare composé de boulettes de viande dans une sauce tomate. Pour préparer les boulettes de viande, les ingrédients utilisés sont de la viande hachée, du cumin, des œufs, des oignons, du sel, de la farine et du poivre. La sauce dans laquelle les boulettes de viande sont servies est préparée avec une combinaison de légumes et d'épices, notamment des tomates, des oignons, du céleri, du persil, du paprika, de l'ail et des poivrons. La recette des Kjuftete Po Chirpanski varie en fonction de l'endroit où vous vous trouvez en Bulgarie, mais quelle que soit celle que vous essayez, assurez-vous de l'accompagner d'un vin rouge local pour une expérience culinaire merveilleuse.

Confiture de rose - Le goût sucré de la vallée des Roses

L'un des délices sucrés à ne pas manquer lors de votre visite de la vallée des Roses est la confiture de rose fabriquée localement. Pour préparer la confiture, des pétales de rose de Damas sont utilisés pour lui donner un goût distinct. Pour préparer la confiture, les roses sont cueillies tôt le matin, puis séchées. Elles sont ensuite mélangées avec du sucre jusqu'à ce que les pétales libèrent leur parfum et que le sucre se mélange aux jus des pétales. Ce mélange est bouilli dans de l'eau et laissé reposer toute la nuit avant que la confiture ne soit prête à être dégustée.