Explorez les régions viticoles de Bulgarie

L'une des plus anciennes régions viticoles du monde

La Bulgarie est l'un des pays ayant la plus ancienne tradition viticole en Europe. Les origines remontent à la Thrace antique, qui comprend des parties de la Grèce et de la Bulgarie ainsi que la partie européenne de la Turquie. Des découvertes archéologiques et des textes traditionnels indiquent que cela a commencé il y a 5 000 ans.

Le pays compte maintenant une superficie cultivée de 60 000 hectares. L'appellation PDO désigne le vin de qualité selon la réglementation du marché du vin de l'UE, PGI pour le vin local et Vino bulg. pour le vin de table plus simple. Dans le vin de qualité, il existe également un sceau Premium qui indique que le vin est fabriqué à partir d'une seule variété de la région. En plus d'autres subdivisions, il existe également les vins barriques qui doivent être vieillis en fûts de chêne.

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Climat dans les régions viticoles bulgares

Le climat et les conditions du sol offrent d'excellentes conditions pour la viticulture. Le pays se trouve au centre de la péninsule balkanique, sur les mêmes latitudes que la Toscane et Bordeaux, entre le climat continental tempéré et le climat méditerranéen. Les différentes formations montagneuses telles que le Pirin, les montagnes du Rhodope et surtout la chaîne de montagnes des Balkans qui traverse le pays d'est en ouest protègent le pays des influences climatiques de la mer Égée et de l'Adriatique. Les influences atlantiques humides ont le rôle déterminant le plus important sur le climat.

Cinq régions viticoles bulgares

Il existe cinq régions en Bulgarie, qui sont divisées en sous-régions plus petites :

Dunavska Ravnina - Plaine danubienne

Le paysage légèrement vallonné entre le Danube et les montagnes des Balkans est traversé par de nombreuses rivières et offre des conditions de croissance idéales pour les vignes. La région est connue sous le nom de Plaine danubienne et est célèbre pour ses vins rouges, de dessert et pétillants, les principaux vins rouges étant le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, l'Evmolpia, le Gamay, le Gamza (90% de la superficie de cette variété), le Merlot, le Pinot Noir et le Syrah. Les principales variétés de vin blanc sont l'Aligoté, le Chardonnay, le Dymiat, le Misket Vrachanski, le Muskat-Ottonel, le Riesling, le Rkatsiteli, le Sauvignon Blanc et le Tamianka (Muscat Blanc). Les zones de culture connues sont Biala, Dve Mogili, Ljaskovetz, Lom, Magura, Nikopol, Novo Selo, Orjahovo, Pavlikeni, Pleven, Rousse, Suhindol, Svischemov et Vidin.

Chernomorski Rayon - Région de la mer Noire

La région viticole de la côte de la mer Noire borde le Danube et la Roumanie au nord et la côte de la mer Noire à l'ouest. La région est surtout connue pour ses excellents vins blancs. En conséquence, on trouve ici les variétés de raisins blancs suivantes : Aligoté, Dymiat, Gewürztraminer, Misket Cherven, Muskat-Ottonel, Riesling, Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) et Viognier. Mais des vins rouges sont également produits, bien que en moins grande quantité, à partir de variétés internationales classiques telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Pamid. Ce dernier produit des vins rouges légers en Bulgarie qui doivent être bus jeunes. Les zones de culture connues sont Burgas, Euxinograd, Kableschkovo, Kavarna, Khan Krum, Novi Pazar, Pomorie, Preslav, Razgrad, Shumen, Silistra, Targovischte et Varn.

Rozova Dolina - Vallée des Roses ou région des Balkans inférieurs

La région viticole de Rozova Dolina est également connue sous le nom de Vallée des Roses et s'étend vers l'est sur tous les contreforts plats des montagnes des Balkans et de Sredna Gora. Les principales zones se trouvent à proximité des villes de Karlovo, Karnobat, Nikolaevo, Schivatchevo, Slaviantzi, Sliven Straldja et Sungurlare. Les types de vin rouge suivants peuvent être trouvés ici : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Merlot et Pinot Noir. Les principales variétés de vin blanc sont le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Misket Rozov, le Rkatsiteli, le Riesling et le Viognier. La région est connue pour ses vins blancs de dessert et ses distillats de raisin à base des variétés d'Elenovo, Straldja, Karnobat et Sungurlare.

Trakijska Nizina - Vallée de Thrace

Dolinata na Struma - Vallée de Struma

La vallée de Struma se trouve dans la vallée étroite de la rivière Struma, à la frontière avec la Grèce et la Macédoine du Nord. Elle est particulièrement connue pour les vins rouges des variétés Shiroka Melnishka (Melnik) et Ranna Melnishka Loza (Melnik précoce). Principalement, des variétés de vin rouge sont cultivées ici, représentant environ 75% de la superficie. Les principales sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Grenache Noir, le Marselan, le Mavrud, le Merlot, le Mourvèdre (Monastrell), le Petit Verdot, le Pinot Noir, le Roubine, le Ruen et le Sangiovese. Les principales variétés de vin blanc sont le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Keratsuda (une spécialité locale), le Pinot Gris, le Tamianka (Muscat Blanc), le Sauvignon Blanc et le Viognier.