Visite privée des vins casher

Le vin fait partie intégrante de la culture juive et israélienne.

La moitié de la bénédiction de Jacob à Juda était liée au vin :

כִּבֵּס בַּיַּיִן לְבֻשׁוֹ וּבְדַם־עֲנָבִים סוּתֹהן

À l’époque du règne du roi Salomon, il y avait la paix :

« Chacun sous sa vigne et sous son figuier. »

La vision de Micha pour la paix mondiale reflète presque le même dicton. Les historiens de l'Égypte ancienne décrivent Canaan comme le meilleur endroit pour produire du vin. Les historiens romains décrivent la qualité étonnante du vin de la Terre d'Israël. Les références sont nombreuses.

Une visite des vignobles casher peut être une expérience merveilleuse remplie d'histoire, de rires et de délices savoureux.

Je souhaite que vous le viviez de la meilleure façon possible.

Il fut un temps où l'industrie vinicole israélienne était l'une des meilleures au monde. Mais tout cela a disparu au cours des siècles de domination arabe sur la terre d'Israël.

Puis les Juifs retournèrent chez eux.

Il y a plus de 150 ans, le rabbin Yitzhak Shor et le rabbin Avrum Teperberg ont fondé les premiers domaines viticoles de Jérusalem. Ils ont découvert que les caractéristiques de la terre et la bénédiction de leurs ancêtres existaient encore aujourd'hui.

Aujourd'hui, il existe des centaines de caves à vin de caractère dans tout le pays. La plupart d'entre elles ont été récompensées par des prix internationaux et toutes ont une histoire unique.

Il existe plusieurs façons de faire un circuit œnologique :

1. Allez au magasin d'alcools du coin, achetez quelques bouteilles de vin local et buvez-les dans votre chambre d'hôtel. Es-tu vraiment venu jusqu'en Israël pour ça ?
2. Visitez un domaine viticole et faites une visite guidée. Vous vous promènerez dans la boutique du domaine, vous verrez peut-être un court métrage sur l'histoire du domaine et vous profiterez d'une dégustation de quelques-unes des variétés de vin les plus populaires. Si vous trouvez un vin que vous aimez, vous pouvez acheter quelques bouteilles à emporter avec vous.
3. Je vous conseille de consacrer une journée entière à la région viticole et d'inclure une halte dans un site ancien lié à l'histoire de la terre et de la vinification. Prenez le temps de faire une dégustation dans quelques domaines viticoles et assurez-vous de vous asseoir pour déjeuner dans l'un d'eux. Lorsque vous choisissez les domaines viticoles que vous visiterez, assurez-vous qu'il y a une différence significative entre les domaines et que vous pouvez vous promener dans les vignobles.

Voici un exemple d'endroit où je me rendrais lors d'une visite des vignobles à Binyamin. Je commencerais ma journée sur le balcon du domaine viticole de Psagot qui surplombe les sommets où s'est déroulée la bataille de Michmash entre Jonathan, le fils du roi Saül, et les Philistins. Après cela, je visiterais la Huberta à Neve Tzuf, un site antique où le vin doux a été créé par le soleil.

Nous nous arrêterons ensuite à la cave de Gvaot pour déguster les vins élaborés à partir d'anciennes espèces de vignes de l'époque du temple et déjeuner au restaurant local.

Après le déjeuner, nous pouvons faire à Shiloh la visite du tabernacle pendant 369 ans

La prochaine étape serait la construction d’un vignoble scientifique dans la région.

Pour terminer la journée, nous pouvons nous arrêter au domaine viticole primé Tura et ici, c'est une histoire fascinante.

N'oubliez pas que si votre chauffeur désigné goûte les mêmes variétés de vin que vous, vous ne voudrez peut-être pas qu'il vous ramène chez vous. Recherchez un guide local sobre qui pourra vous ramener chez vous en toute sécurité.

L'Chaim,