Baileyana Winery

D'une petite initiative à un héritage

La famille Niven, pionnière de l'AVA d'Edna Valley, a fondé Baileyana il y a près de 30 ans. Catharine Niven, qui envisageait d'avoir un petit vignoble en face de sa maison d'Edna Valley produisant des vins de haute qualité, a réalisé ce rêve avec son mari Jack. Elle a défié les pratiques viticoles en vigueur en Californie et s'est inspirée du passé. Les vins Baileyana sont aujourd'hui une quintessence de raffinement, une expression de cépages traditionnels de climat frais, issus de parcelles sélectionnées du domaine historique de Paragon Vineyard, situé dans la région de culture la plus fraîche de Californie, qui a été créé en 1973. Les vins, désormais entre les mains compétentes des deux générations suivantes, restent fidèles à son esprit pionnier ainsi qu'au flair authentique et exquis dont elle faisait preuve en entrant dans n'importe quelle pièce.

La cave et ses cépages

Situé sur une butte dans la vallée d'Edna, le domaine viticole Baileyana est entouré par le vignoble Paragon. Ce vignoble exceptionnellement spectaculaire construit en 1999 dispose d'équipements innovants de haute technologie, notamment un système de distribution de fruits de pointe, des cuves pour traiter des lots de toute taille, des fermenteurs à toit ouvert et quatre salles de barriques climatisées. Les vignobles Paragon sont cultivés avec dix cépages différents originaires de différents pays. Il s'agit du Chardonnay, du Pinot Noir, du Sauvignon Blanc, de la Syrah, du Viognier, du Grenache Blanc, de l'Albarino, du Pinot Gris, du Grüner Veltliner et du Riesling.

Créer la quintessence de l'élégance dans le vignoble Paragon

Baileyana produit du Chardonnay et du Pinot Noir élégants, crémeux et finement équilibrés à partir de vignobles de climat frais. Leur vignoble Paragon a été l'un des premiers de la Central Coast à obtenir la certification SIP (Sustainability in Practice) Sustainable en 2008, un programme qui met l'accent sur la préservation de l'environnement, le bien-être des employés et des méthodes commerciales innovantes. La famille Niven a toujours pratiqué l'agriculture de manière réfléchie et responsable, en tenant compte de tous les aspects du monde qui l'entoure, et elle continuera de le faire à l'avenir également.