Carastelec Winery

Cave Carastelec, première entreprise roumaine à produire des vins mousseux

La cave Carastelec est la première entreprise en Roumanie à produire principalement des vins mousseux. Elle est implantée dans la région de Crisana, l'une des plus anciennes régions viticoles de Transylvanie, à proximité immédiate de la montagne Magura Simleului. Il s'agit d'une île cristalline du nord-ouest de la Transylvanie qui possède un type de sol riche en minéraux. Il permet de cultiver des raisins qui produisent des vins corsés, frais et fruités qui reflètent les qualités de leur terroir distinctif. La cave a été créée en 2011 avec la plantation de 22 hectares de vignes à proximité du village. L'éminent œnologue hongrois, Tibor Gal, a choisi cet endroit en raison du microclimat unique qui y règne.

Les collines de Carastelec

Les vignobles sur les collines de Carastelec sont parfaits pour la production de vins de haute qualité. La cave souterraine a été construite en 2012 avec des fonds européens et a été équipée de systèmes de contrôle de la température et d'une technologie de climatisation moderne. En 2013, les machines les plus récentes et la technologie innovante ont été installées dans la cave, notamment des cuves en acier inoxydable, des systèmes de refroidissement et un système d'embouteillage automatique pour leurs vins. Deux cuves sont réservées aux vins mousseux et quatre sont utilisées pour les vins rouges. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne et aide les vins à atteindre un goût fruité et un parfum distincts. Les principaux cépages qui poussent dans leur domaine sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Feteasca Regala et le Rhein Riesling. Les meilleurs raisins sont utilisés pour produire leurs vins rouges, blancs et mousseux célèbres. Les propriétaires étrangers possèdent également des vignobles et des caves dans la région hongroise de Tokaj.