Celler Joan Simó

La région viticole du Priorat

Joan Simo est une cave familiale située dans la région viticole du Priorat. Dans les années 90, la viticulture a commencé dans la région. La famille maternelle du propriétaire avait beaucoup d'expérience dans la viticulture, mais peu à peu l'art de la vinification s'est éteint. En 1999, il a transformé le sous-sol de l'historique Porrera en cave pour profiter des vignobles familiaux. Ainsi, ils ont pu élaborer artisanalement des vins de haute qualité à partir des raisins de leurs vignobles. De nombreux magazines de renom ont attribué une excellente note à leurs vins, et aujourd'hui leurs vins sont exportés dans le monde entier, notamment aux États-Unis, au Canada, en Chine, au Danemark, aux Philippines, etc. La philosophie de l'entreprise est de produire des vins de haute qualité avec passion et persévérance. Leurs vins artisanaux ont un bon goût et reflètent à juste titre les qualités de leur terre, leur travail acharné et leur détermination.

La cave à vin boutique qui produit une série limitée de ses vins

Gerrard Batllevell Simo est l'actuel propriétaire de la cave et il dirige l'entreprise avec son père, l'oncle Jose, le vigneron Josep Angel Mestres et son ami Toni Pena. La région du Priorat possède un superbe paysage escarpé et plat. Le sol contient de l'ardoise riche en minéraux et les différents microclimats de la région le rendent parfait pour la culture de la vigne. Les principaux cépages qui poussent dans leur domaine sont le Grenache, le Carignan, le Shyra, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et utilisés pour élaborer leurs vins rouges et blancs de premier ordre. Leur production annuelle est d'environ 25 000 bouteilles, dont quatre vins rouges et d'autres à venir.