Château Doyac: A Gem in Bordeaux

Château DOYAC- Domaine viticole dans la région de Bordeaux avec de magnifiques vignobles

Dans la région de Bordeaux en France, se trouve le domaine viticole du Château DOYAC. Les origines de ce magnifique vignoble sont anciennes comme en témoigne le livre « Bordeaux et ses vins » des Editions Féret de 1850. Max de Pourtalès renoue avec ses origines bordelaises avec l’acquisition en 1998 du Château Doyac situé dans l’appellation Haut-Médoc. Son épouse Astrid quitte la scène théâtrale new-yorkaise pour l’accompagner dans cette nouvelle aventure. Ensemble, ils tombent amoureux du vignoble de la région.

Nouvelles adaptations de la Cave

Suite à l’agrandissement du vignoble en 2009, Max de Pourtalès a fait construire un nouveau chai de conditionnement et un nouveau chai à barriques, pour optimiser la production du vin. Egalement, une salle de dégustation équipée d’un four à pizza professionnel peut accueillir les journalistes ainsi que les touristes amateurs de vin et de pizzas. Tout est réuni pour permettre à ce vignoble de s’exprimer dans les meilleures conditions possibles. Ils ont alors décidé de convertir l’ensemble du domaine viticole à l’agriculture biologique en 2016 et à l’agriculture biodynamique en 2017.

Le millésime 2018 est certifié biologique et le millésime 2019 est certifié biodynamique Demeter. Le Château Doyac est également le millésime Cru Bourgeois Supérieur depuis 2018.

Cépages et leur plantation

Le personnel du Château DOYAC prend grand soin de ses vignes et de Dame Nature. Ils ont cultivé des variétés de raisins dans leurs vignes. 75% des vignes sont plantées de cépages Merlot. Et les 25% restants sont plantés de cépages Cabernet Sauvignon. Notre objectif est d'avoir à l'avenir environ 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. La catégorie de vin principale produite à partir de ces raisins est le vin rouge.