Château Doyac: A Gem in Bordeaux

Château DOYAC- Vingård i Bordeaux-regionen med magnifika vingårdar

I Bordeaux-regionen i Frankrike ligger vingården Château DOYAC. De magnifika vingårdarnas ursprung är uråldriga, vilket framgår av "Bordeaux och dess viner" från Editions Féret från 1850. Max de Pourtalès återvände till sitt Bordeaux-ursprung med förvärvet 1998 av Château Doyac som ligger i appellationen Haut-Médoc. Hans fru Astrid lämnade teaterscenen i New York för att följa med honom i detta nya äventyr. Tillsammans blev de förälskade i vingården i regionen.

Nya anpassningar av vingården

Efter utbyggnaden av vingården 2009 lät Max de Pourtalès bygga en ny konditioneringskällare och en ny fatkällare, för att optimera produktionen av vinet. Dessutom kan ett provsmakningsrum utrustat med en professionell pizzaugn ta emot såväl journalister som turister som älskar vin och pizzor. Allt finns för att denna vingård ska kunna uttrycka sig under bästa möjliga förhållanden. De bestämde sig sedan för att konvertera hela vingården till ekologiskt jordbruk 2016 och till biodynamiskt jordbruk 2017.

Årgången 2018 är ekologisk certifierad och årgången 2019 är biodynamisk Demeter-certifierad. Château Doyac är också vintage Cru Bourgeois Supérieur sedan 2018.

Druvsorter och deras plantering

Personalen på Château DOYAC tar väl hand om sina vingårdar och Moder Natur. De har odlat druvor i sina vingårdar. 75% av vingårdarna är planterade med Merlot-druvor. Och de återstående 25% av vingårdarna har Cabernet Sauvignon-druvor. Vi siktar på att i framtiden ha ca 70% Merlot, 20% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon. Den främsta vinkategorin som framställs av dessa druvor är rött vin.