MiroVino: A Family-Owned Boutique Winery

MiroVino est un charmant petit domaine viticole familial niché dans la pittoresque région viticole de Jeruzalem, dans l'est de la Slovénie. Sur 4 hectares, nous cultivons des cépages traditionnels, notamment le Šipon, le Laški et le Pinot Blanc pour les vins blancs, ainsi que le Blaufränkisch pour les rouges. Récemment, nous avons commencé à planter des cépages résistants, qui, selon nous, représentent l'avenir d'une viticulture durable, permettant de réduire au minimum le recours aux pesticides.

Cette région jouit d'une longue tradition viticole, avec des vignobles datant d'avant l'époque romaine. Son sol fertile et profond, enrichi par les sédiments de l'ancienne mer Pannonienne, associé à un climat idéal mêlant influences pannonienne, alpine et continentale, crée des conditions parfaites pour l'élaboration de vins d'exception. Nos précipitations annuelles de 1 100 mm contribuent également à la croissance optimale de nos vignes.

Chez MiroVino, nous élaborons des vins qui reflètent notre passion pour la qualité. Nous vendangeons à la main des raisins à pleine maturité, voire surmûris, laissant la nature guider le processus de vinification avec une intervention minimale. Après deux ans d'élevage dans nos caves, les vins sont mis en bouteille et vieillis pendant au moins un an supplémentaire avant leur commercialisation. Ce processus rigoureux donne naissance à des vins qui expriment pleinement leur terroir, caractérisés par un fruité agréable, une belle minéralité et un équilibre parfait entre acidité et tannins, garantissant ainsi leur potentiel de garde.