Sanctum Wines

Sanctum est un petit domaine viticole situé à Loče, dans la région de Styrie en Slovénie, produisant des vins de style bourguignon.

Nos vignobles s'étendent sur les collines surplombant la ville de Loče, une région au riche patrimoine viticole remontant au XIIe siècle, lorsque des moines chartreux venus de France y apportèrent un savoir-faire viticole inestimable. Reconnaissant les conditions exceptionnelles de la région – comparables à celles de la Bourgogne – ils sélectionnèrent…
Des sols, des climats et des expositions parfaitement adaptés au Pinot Noir, au Chardonnay et au Blaufränkisch, terroirs qui constituent encore aujourd'hui le fondement de nos vignobles. Des études génétiques ont permis de retracer les origines du Blaufränkisch jusqu'à ce micro-emplacement précis. La Syrah, cépage rarement associé à la Styrie slovène, est une signature distinctive de notre domaine ; pourtant, elle s'épanouit ici grâce à notre climat plus frais.

Le nom Sanctum signifie « quelque chose de caché et de sacré ».

Avec précision et dans le respect de la nature, nous produisons des vins qui capturent le caractère distinctif
La minéralité de nos sols marneux et la complexité de notre climat frais contribuent à la richesse de notre terroir. Nous pratiquons une agriculture durable et sommes convaincus que les grands vins naissent dans les vignes. Les raisins sont vendangés à la main.
Les raisins sont vendangés et vinifiés séparément par fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Les vins sont élevés sans ajouts en barriques françaises et en fûts de 500 litres de chêne français et de Slavonie.

Notre objectif est de créer des vins élégants, équilibrés et purs qui expriment véritablement notre terroir unique.