Découvrez le domaine viticole de Woodstock : un héritage générationnel à McLaren Vale avec un lien fort avec la terre
La vinification depuis des générations
Woodstock Wine Estate est une entreprise familiale de troisième génération, détenue et exploitée par la famille Collett à McLaren Vale, en Australie du Sud. Fondée en 1900 et nommée d'après une petite ville de l'Oxfordshire, en Angleterre, le nom Woodstock est d'origine anglaise ancienne, signifiant « clairière dans les bois ».
Connexions avec les terres
La famille Collett a noué un lien fort avec la terre, en prenant soin des vignes centenaires et des anciens gommiers indigènes du domaine. Au cours des années 1970 et 1980, Doug (première génération) et Scott Collett (deuxième génération) ont planté des vignobles supplémentaires, remplaçant les vergers existants par du Cabernet Sauvignon et du Shiraz. Au fil des années de soins manuels des vignes en utilisant des pratiques à impact minimal, la famille Collett a maintenu des normes de qualité strictes garantissant une saveur et une intensité maximales dans le verre.
Alors que Woodstock passe de la gestion de la deuxième à la troisième génération, le vigneron Peter Collett s'engage à honorer les styles traditionnels produits par son père et son grand-père avant lui.
Woodstock dispose d'une cave rustique, d'un restaurant sur place et d'un centre de réception et dispose d'un sanctuaire faunique interactif entièrement clos, abritant des animaux de sauvetage indigènes, notamment des kangourous, des wallabies, des koalas et un émeu.
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