Guide des régions viticoles de Vallée de Clare

Région viticole de Clare Valley

Des domaines viticoles cinq étoiles, des cottages et des pique-niques gastronomiques vous attendent

La région viticole de Clare Valley, l'une des principales régions viticoles d'Australie-Méridionale, abrite certains des Rieslings les plus réputés au monde. Faites un voyage de deux heures depuis le lac Adelaide jusqu'à Clare Valley pour vous régaler les yeux de magnifiques côtes. Prenez des photos des couleurs blanches et roses du lac Bumbunga lors de votre voyage vers les restaurants régionaux. Passez du temps à faire de la randonnée et à déguster des vins au célèbre Trestrail Cottage. Knappstein Wines, l'un des domaines viticoles les plus remarquables de la région, ne doit pas être manqué par ceux qui souhaitent se plonger dans la riche tradition viticole de la région. Il possède les meilleures parcelles de raisins où les invités peuvent prévoir un pique-nique tout en appréciant les magnifiques vues avec une bouteille de Riesling. 

Nous vous invitons à découvrir les superbes vins qui ont fait de Clare Valley un favori parmi les amateurs de vin du monde entier. Explorez notre site web pour en savoir plus sur les domaines viticoles de Clare Valley et comment profiter au maximum de cette belle région. En savoir plus sur la dégustation de vins et les visites de Clare Valley.

Où se trouve la région viticole de Clare Valley ?

La région viticole de Clare Valley se trouve dans le Mid North de l'Australie-Méridionale, à environ 142 kilomètres au nord d'Adélaïde. 

Terroir unique de l'appellation Clare Valley

Il existe cinq régions viticoles dans Clare Valley, dont Watervale, Polish Hill River, Clare, Auburn et Sevenhill. Chaque ville a son propre type de sol, allant de l'ardoise brisée dans Polish Hill River au rouge calcaire dans Watervale - au total, Clare Valley contient 11 types de sol différents. En conséquence, chaque région viticole produit des types de vin distincts, allant des vins légers et délicats aux vins profonds et puissants. Pendant l'été, la température est chaude et sèche, avec des soirées fraîches qui ralentissent la maturation des raisins, ce qui est bénéfique pour les cépages comme le Riesling. Les hivers sont les plus pluvieux avec le moins d'ensoleillement, ce qui donne des baies au goût et à l'arôme concentrés.

Histoire de la région viticole de Clare Valley

La région viticole de Clare Valley produit du vin depuis près de 160 ans, les premières vignes ayant été plantées au début des années 1840. Aujourd'hui, la région compte plus de 35 caves, chacune ayant son propre style de vinification.

Qu'est-ce que le vin de Clare Valley ?

Clare Valley produit environ 21 500 tonnes de raisins par an - ce qui peut sembler peu par rapport à d'autres régions viticoles australiennes - mais il est surtout connu pour sa petite production de haute qualité. Les vins de cette région sont reconnus internationalement depuis quelques décennies. Tout en restant fidèles aux racines de la région, les producteurs continuent d'expérimenter de nouveaux vignobles et de nouveaux styles de vin. 

Clare Valley est bien connu pour ses Rieslings et ses rouges de classe mondiale tels que le Shiraz et le Cabernet. Le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Semillon, le Mourvèdre, le Grenache, le Tempranillo et le Malbec sont parmi les autres variétés.

Le vin emblématique de Clare Valley est le Riesling. Il est célèbre dans le monde entier pour sa légèreté, sa fraîcheur et son côté zesté avec des saveurs de citron vert, ce qui lui permet de vieillir pendant des années. Le Shiraz est généralement corsé, avec des notes de mûre, d'épices et de menthe. Le Cabernet Sauvignon de Clare Valley est un vin sombre et profond avec des caractéristiques de cerise noire. Ils sont souvent mélangés avec du Shiraz pour créer l'assemblage puissant et distinctement australien Shiraz Cabernet.

Aliments à associer avec le vin de Clare Valley

Tom Yum

Le Tom Yum est une soupe épicée, aigre et parfumée qui est généralement mangée avec du riz et qui est l'un des plats thaïlandais les plus connus. Elle est préparée avec des crevettes, des échalotes, de la sauce de poisson, de la citronnelle, du gingembre frais ou du galanga haché, du jus de citron vert, des champignons, des feuilles de combava hachées et des piments thaïlandais hachés. 

Le Tom Yum est traditionnellement garni de feuilles de coriandre et est souvent servi en entrée. 

Rijsttafel 

Le Rijsttafel est un dîner complexe d'origine néerlandaise qui remonte à l'époque coloniale. Comme le rijsttafel se compose de riz et d'une variété de plats tels que du poisson, de la volaille, des cornichons, des viandes curry, des légumes, des condiments, des sauces, des fruits, des œufs, des noix, etc., les Néerlandais ont probablement été influencés par un plat indonésien appelé nasi padang. 

Les convives se voient proposer une assiette de riz avant de choisir parmi un menu comprenant jusqu'à 40 plats d'accompagnement différents ! Il n'est donc pas étonnant que le dîner puisse prendre plusieurs heures à être consommé. Le terme rijsttafel (table de riz) fait référence à ce festin spectaculaire de petites assiettes chargées de saveurs épicées, sucrées, aigres et salées, le tout accompagné de riz.

Sashimi

Le sashimi est une spécialité japonaise composée de tranches très fines de poisson cru ou d'autres fruits de mer, généralement servi avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi. Le mot "sashimi" est souvent traduit par "corps percé" et doit être consommé frais, sans aucun conservateur. Le sashimi est souvent préparé avec du calmar, du thon, des coquilles Saint-Jacques et du poulpe comme principaux ingrédients. Il est traditionnellement servi en entrée. Il est généralement garni d'algues et de feuilles de shiso.

Lieux à visiter dans la région viticole de Clare Valley 

Lac Bumbunga, un lieu d'un autre monde

La côte rose vive du lac Bumbunga est difficile à manquer lorsque vous conduisez le long de l'autoroute au nord d'Adélaïde. Ce n'est pas un spectacle rare dans cette région du monde. Lac salé célèbre pour ses variations périodiques de couleur, la région est exploitée pour le sel depuis 1881 et attire de nombreux touristes.  Ce lac est l'un des plus beaux lacs roses au monde et vraiment un endroit qui chouchoutera l'âme des amoureux de la nature.

Coober Pedy, un endroit avec des hôtels nichés dans les collines

Coober Pedy est l'endroit où vous pourrez vous reposer après votre incroyable voyage souterrain. La ville minière souterraine est célèbre pour son environnement lunaire baigné de soleil, son histoire riche et sa culture particulière et a servi de décor à plusieurs films. Descendez sous terre pour découvrir un dédale d'habitations, d'hôtels et d'entreprises souterraines. Les endroits passionnants à découvrir lorsque vous êtes dans la ville sont la mine et le musée d'opale d'Umoona, le nid souterrain de Crocodile Harry, la galerie Josephine et l'orphelinat des kangourous.

Promenade dans la vallée de Clare, un petit morceau de Toscane en Australie

La vallée de Clare, parfois appelée la Toscane de l'Australie, est remplie de villages rustiques et de bâtiments en pierre antique entourés de vignobles. Des crêtes exposées avec des vues infinies aux vignobles, aux villages et à une quantité surprenante de brousse australienne indigène, la région offre une expérience de marche spectaculaire. Vous passez également naturellement devant de nombreux domaines viticoles et restaurants qui ont remporté plusieurs prix le long de la route.

Questions fréquemment posées sur Clare Valley