Imaginez ceci : vous êtes au centre de Londres, dans l'effervescence et l'agitation. Vous quittez votre hôtel, roulez votre valise jusqu'à la station de métro, frôlant des milliers de personnes dans la rue avant de descendre sous terre pour prendre votre train. En un peu plus d'une heure, vous émergez de la gare dans un cadre pastoral et rural, avec des agneaux et des veaux dans chaque pâturage ! Il est temps de respirer et de profiter du calme et du rythme détendu du pays du vin anglais.
Voici où en Angleterre vous pouvez déguster des vins
Le pays du vin anglais se trouve au sud de Londres, dans les régions du Kent et de Sussex, près de Brighton. Cette région est connue pour la méthode traditionnelle de vin pétillant, élaboré dans le même style que le Champagne. En fait, 75 % de tous les vins de cette région sont pétillants. Si vous vous grattez la tête à l'évocation du vin anglais, vous n'êtes pas seul. Dans les décennies précédentes, la qualité des vins produits en Angleterre laissait à désirer. La région était trop froide et humide pour cultiver des raisins de qualité pour le vin.
Le changement climatique et l'augmentation des températures ont en réalité permis de cultiver des raisins de meilleure qualité dans les régions viticoles anglaises. Cependant, la région lutte contre la pression du gel en raison de la météo constamment imprévisible. Si vous avez besoin d'une autre raison de savoir que la qualité du vin ici s'améliore, sachez que les maisons de Champagne Pommery et Tattinger ont toutes deux planté dans la région.
Dans les régions du Kent et du Sussex, il y a plus de 400 vignobles cultivant des raisins pour le vin et 200 producteurs de vin.
Ici, nous nous concentrons sur trois expériences de dégustation de vins anglais distinctes ayant une chose en commun : des vins savoureux.
Ridgeview Wine Estate
Fondé en 1995 dans le Sussex rural, à la lisière des magnifiques South Downs, Ridgeview est une entreprise familiale de deuxième génération qui produit des vins pétillants d'une qualité exceptionnelle. Ils ont été l'un des premiers domaines viticoles en Angleterre à se concentrer exclusivement sur la production de vins pétillants à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier traditionnellement utilisés dans le Champagne. Ridgeview est un producteur de taille importante avec plus de 30 000 caisses produites chaque année, mais seulement la moitié appartient à leur marque. Le reste est constitué de vins élaborés dans leurs installations pour d'autres clients et pour des marques privées.
Leur forte orientation vers la durabilité est évidente lorsque vous visitez la propriété. Ils ont une prairie sauvage (les abeilles arrivent bientôt !), une biodiversité de cultures de couverture, des bouteilles en verre léger et des contrôles de température ambiante dans leurs nouvelles caves souterraines. En fait, ils ont creusé leurs caves beaucoup plus profondément que prévu initialement afin de pouvoir compter sur des températures ambiantes plus froides plutôt que sur un contrôle de la température.
Ridgeview propose des expériences de dégustation le week-end. Ils ont une nouvelle expérience d'accueil passionnante et une salle de dégustation qui ouvrira en juillet avec différentes options de dégustation (y compris des options de repas/déjeuner).
Mise en avant du vin de Ridgeview
Ridgeview Cavendish NV (30 GBP)
Elaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, ce vin pétillant brille. L'équilibre parfait entre le fruité et le terroir. Les notes de fruits rouges et la structure proviennent de la dominance du Pinot Noir. Vous pouvez acheter ce vin ici.
Stopham Vineyard
Stopham est notre exception en ce sens qu'ils se concentrent sur les vins tranquilles dans une région connue pour les vins pétillants. Mais ces vins tranquilles ne déçoivent pas ! Ils produisent un vin pétillant et trois vins tranquilles dans leur gamme. Avec seulement 15 acres plantés, Stopham est un petit producteur de niche dans la région, avec une production maximale de 5 000 caisses par an.
En approchant de Stopham, vous pourriez entendre des coqs au loin et peut-être même passer devant l'église pavée voisine avec un cimetière ancien à l'arrière. Millie, le spaniel du voisin, pourrait même vous saluer. Vous saurez que vous êtes arrivé lorsque vous verrez la grange victorienne avec un panneau Stopham au-dessus de la porte. Ils proposent des dégustations de manière informelle, sans rendez-vous. Ou vous pouvez réserver une visite et une dégustation les week-ends (de mi-avril à mi-septembre).
Mise en avant du vin de Stopham
Stopham Bacchus 2020 (18 GBP)
Pour quelque chose de différent, essayez leur vin blanc tranquille Bacchus. Le Bacchus est similaire au Sauvignon Blanc et est puissant comme un Sauvignon Blanc néo-zélandais. Ce vin est puissant et distinctif, avec une belle note florale d'eau de rose. Parfait pour un barbecue estival. En fait, l'assistant vigneron, Tom, m'a dit qu'il avait récemment apprécié ce vin avec une salade de pastèque et de feta. Vous pouvez acheter ce vin ici.
Gusbourne Estate
Gusbourne a été fondé en 2004 par un chirurgien orthopédiste sud-africain à la retraite, Andrew Weeber. C'est une propriété magnifique avec une hospitalité de premier ordre pour la région. Tout ce que Gusbourne produit est millésimé, ce qui est assez risqué dans une région au climat si incertain. Ils ont plus de 222 acres plantés de vignes (avec les 3 cépages du Champagne) sur plusieurs domaines viticoles. Leurs sols principalement sablonneux confèrent à leurs vins une touche saline et savoureuse.
Les expériences de dégustation sont variées et parfaites pour ceux qui recherchent l'expérience viticole par excellence. Leur visite d'entrée de gamme est la visite du vignoble, qui dure 2 heures et comprend une promenade dans les vignes et une dégustation. Ensuite, il y a la visite de découverte du vignoble, qui dure 4 heures et comprend une promenade dans les vignes, une visite de la cave, une dégustation prolongée et des plateaux de partage de saison. La visite du domaine comprend des boissons de bienvenue, une visite approfondie du domaine et des vignobles, une dégustation prolongée et un déjeuner de 3 plats avec accord mets et vins.
Mise en avant du vin de Gusbourne
Gusbourne Brut Reserve 2017 (39 GBP)
Le Brut Reserve est leur vin pétillant le plus vendu, au prix de base. La couleur dorée provient de 36 mois d'élevage sur lies et d'une fermentation en vieux fûts de chêne. Un vin pétillant vif et rafraîchissant avec des notes de levure et de toast qui rappellent la qualité de leur processus de vinification. Vous pouvez acheter ce vin ici.
La région viticole du Kent et du Sussex est l'escapade parfaite pour un week-end (ou une excursion d'une journée) depuis Londres. Un excellent vin effervescent anglais, un cadre verdoyant magnifique et des expériences d'accueil (de modestes à luxueuses) vous attendent. En résumé : ne manquez pas un voyage dans le pays du vin anglais.
À propos de l'auteur : Brianne Cohen est une sommelière certifiée, productrice d'événements, éducatrice en vin, écrivaine et juge basée à Los Angeles.
