Guida alle regioni vinicole Taurasi

La preziosa sotto-regione di Taurasi ha una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro importanza e reputazione. Situata nella soleggiata Irpinia, Taurasi è una sotto-regione della regione Campania. Taurasi, Italia è DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), che è una classificazione molto più alta rispetto al DOC. L'eleganza senza pari di Taurasi è dovuta al clima, al terreno e alle tecniche di vinificazione specifiche della regione. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Italia o nel mondo. Per inciso, il vino rosso di Taurasi, prodotto esclusivamente dalla varietà di uva Aglianico, è uno dei migliori ed è un vino caratteristico del sud Italia.

Scopri di più su Degustazione di vini e tour a Taurasi.

Dove si trova la regione vinicola di Taurasi?

Taurasi DOCG è una sotto-regione della Campania, nel sud dell'Italia. Situata a 50 chilometri da Napoli, la maggior parte dei vigneti dell'appellazione Taurasi si trova nella provincia di Irpinia e sulle colline degli Appennini di Avellino, che coprono 17 comuni su 42000 ettari. Altre importanti sotto-regioni vinicole confinanti sono Avellino, Tufo e Sannio, che confinano con Taurasi. Tuttavia, molte altre denominazioni di origine controllata della Campania sono sparse in tutta la regione, come Campi Flegrei, Castel San Lorenzo, Costa d'Amalfi, Galluccio, Vesuvio ecc., tutti contribuendo alla grande fama vinicola della regione. 

La storia della regione vinicola di Taurasi

La viticoltura nella regione vinicola di Taurasi è emersa già nell'800 a.C., quando il luogo era sotto il dominio greco e romano. Inoltre, il nome della sua principale varietà di uva, Aglianico, deriva dalla parola "Ellenico", che significa greco. Taurasi è stata la prima DOCG della regione; sebbene avesse già ottenuto lo status di DOC nel 1970, la sotto-regione ha raggiunto la denominazione più alta ed è diventata una DOCG autorizzata nel 1993. Dopo di ciò, sempre più produttori di vino sono stati attratti dalla regione, portando ad un aumento del loro numero. 

Terroir della regione vinicola di Taurasi

Il terroir della regione vinicola di Taurasi è uno dei principali fattori di successo del vino di Taurasi. Il terreno di Taurasi è principalmente composto da argilla calcarea, calcare e elementi delle eruzioni storiche del Monte Vesuvio - l'enorme eruzione di Avellino quasi 4.000 anni fa. Si ritiene che la sotto-regione abbia conservato le caratteristiche vulcaniche più evidenti; tufi, pomice, cenere e vene di lapilli si trovano nel terreno di diverse aree di Taurasi. Tutto ciò porta ai tannini raffinati e all'acidità moderata dei vini di Taurasi, nonché garantisce note affumicate e speziate nel vino. L'altitudine dei vigneti è di almeno 400 metri sul livello del mare o anche più alta, l'altezza più ottimale per una moderata esposizione alla luce solare. La regione vinicola di Taurasi ha un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, il che rende l'area ideale per la coltivazione delle uve.

Caratteristiche del vino di Taurasi

La regione vinicola di Taurasi è famosa per il suo squisito vino rosso secco. L'Aglianico Taurasi è la varietà di uva principale e quasi esclusiva della regione. È originaria della Campania, Italia, ed è caratterizzata dal suo colore blu scuro, dall'acidità relativamente alta, dalla succosità e dai sapori muschiati. Tutti i vini di Taurasi hanno un contenuto alcolico minimo del 12% e devono comprendere almeno l'85% di Aglianico locale; il restante 15% o meno è di solito costituito da uve Piedirosso, Barbera o Sangiovese. I vini di Taurasi sono corposi e hanno aromi di violetta, frutta rossa come lamponi, ciliegie e prugne o note affumicate di caffè appena preparato, sigaro e cuoio. I vini sono anche significativi per il loro potenziale di invecchiamento, in quanto possono durare uno, due o addirittura tre decenni in alcuni casi, diventando ancora più saporiti acquisendo note fragranti e terrose con l'età. Questa caratteristica vantaggiosa rende i vini di Taurasi ancora più attraenti sul mercato del vino. Tre anni di invecchiamento, di cui 12 mesi in botti di rovere, sono obbligatori per ogni tipo di vino. Le Riserve devono trascorrere almeno 18 mesi in botti per ammorbidire i tannini. Il Taurasi vintage 1968 di Mastroberardino è considerato il miglior vino di Taurasi, ma è anche uno dei più costosi e non ubiqui. In generale, tutti i vini di Taurasi sono caratterizzati dall'eleganza e dall'equilibrio giusto nel gusto.

Cibi da abbinare al vino di Taurasi

Carne Pizzaiola

La Carne Pizzaiola è un piatto di carne tradizionale della regione Campania, più precisamente di Napoli. Questa bistecca di manzo semplice ma deliziosa e raffinata viene cotta a fuoco lento con salsa di pomodoro fatta con pomodori, aglio, cipolle e olio d'oliva e condita con basilico e origano. Come tutte le altre carni rosse, la Carne Pizzaiola si abbina perfettamente al vino rosso di Taurasi.

Lasagne di Carnevale

Come in tutta l'Italia, anche le Lasagne sono comuni nella regione Campania, ma questa è speciale. Le Lasagne di Carnevale sono composte da strati di pasta lasagne, ragù napoletano come base della salsa, carne di maiale, salsiccia e ricotta per aggiungere più cremosità. Dopo essere state cotte in forno, queste succulente lasagne vengono ricoperte da una buona quantità di formaggio mozzarella grattugiato, prezzemolo, sale e pepe a piacere. Le Lasagne di Carnevale vengono talvolta servite con un'insalata verde a lato e, ovviamente, un bicchiere di ottimo Aglianico. 

Formaggio Provola

La Provola è una variante del formaggio provolone, prodotta con latte crudo di mucca; il formaggio è di solito affumicato e invecchiato per almeno quattro mesi. La Provola è un formaggio da tavola e può assumere diversi sapori; è un ottimo antipasto o su un piatto di formaggi. Essendo un formaggio stagionato, è un ottimo accompagnamento per la degustazione di vini, in particolare il vino di Taurasi, allineando le sue note affumicate con il ricco sapore del formaggio. 

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Taurasi

Castello Marchionale

Questo edificio storico, nel centro di Taurasi, esistente sin dall'era longobarda, ha subito molte difficoltà e ristrutturazioni, ma oggi è notevolmente ben conservato. In questo imponente castello, è possibile scoprire gli edifici unici con le loro intagliature e conoscere meglio i vini di Taurasi, Fiano Avellino e Greco di Tufo, grazie ai percorsi nelle stalle al piano terra. Pertanto, questo monumento storico è assolutamente da vedere per scoprire le caratteristiche e la cultura della regione.

Museo Archeologico di Taurasi

Il Museo Archeologico di Taurasi raccoglie vari reperti archeologici di tutta la regione ed è il primo museo di questo genere in Campania. Pertanto, riveste grande importanza, poiché le sue esposizioni raccontano la storia del luogo riflessa attraverso ceramiche e altri oggetti arcaici e rari. È assolutamente consigliato visitarlo quando si visita la zona vinicola di Taurasi. 

Chiesa del Santissimo Rosario di Taurasi

La Chiesa del Santissimo Rosario risale al XVI secolo ed è stata ristrutturata nei primi decenni del XIX e XX secolo; tuttavia, l'autenticità della chiesa è preservata. La chiesa ha una sola navata e monumenti di santi in stile barocco, che rappresentano l'eredità religiosa e culturale della regione. 

Domande frequenti sulla regione vinicola di Taurasi