Guia da Região Vinícola Taurasi

A sub-região valorizada de Taurasi possui uma variedade de vinhos conhecidos mundialmente por sua importância e reputação. Localizada na ensolarada Irpinia, Taurasi é uma sub-região da região de Campania. Taurasi, Itália é DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), uma classificação muito mais alta do que DOC. A elegância incomparável de Taurasi se deve ao clima, solo e técnicas de vinificação específicas da região. Esses elementos produzem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo. Aliás, o vinho tinto de Taurasi, produzido exclusivamente a partir da variedade de uva Aglianico, é um dos melhores e é um vinho emblemático do sul da Itália.

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Onde está localizada a região vinícola de Taurasi?

Taurasi DOCG é uma sub-região de Campania, sul da Itália. Situada a 50 quilômetros de Nápoles, a maior parte dos vinhedos da denominação de origem de Taurasi está dentro da província de Irpinia e das colinas dos Apeninos de Avellino, abrangendo 17 comunas de 42.000 hectares. Outras sub-regiões vinícolas vizinhas proeminentes são Avellino, Tufo e Sannio, fazendo fronteira com Taurasi. No entanto, muitas outras denominações de origem vinícolas em Campania estão espalhadas por toda a região, como Campi Flegrei, Castel San Lorenzo, Costa d'Amalfi, Galluccio, Vesuvio etc., todos contribuindo para a grande fama da produção de vinho da região. 

A história da região vinícola de Taurasi

A viticultura na região vinícola de Taurasi surgiu já em 800 a.C., quando o local estava sob liderança grega e romana. Além disso, o nome de sua principal variedade de uva, Aglianico, vem da palavra "Ellenico", que significa grego. Taurasi foi o primeiro DOCG da região; embora já tivesse obtido o status de DOC em 1970, a sub-região alcançou a mais alta denominação e se tornou uma DOCG autorizada em 1993. Após isso, cada vez mais produtores de vinho foram atraídos para a região, levando ao aumento do número deles. 

Terroir da região vinícola de Taurasi

O terroir da região vinícola de Taurasi é um dos principais fatores de sucesso do vinho de Taurasi. O solo de Taurasi é principalmente composto por argila calcária, calcário e elementos das erupções históricas do Monte Vesúvio - a grande erupção de Avellino há quase 4.000 anos. Acredita-se que a sub-região tenha retido as características vulcânicas mais marcantes; tufos, púmices, cinzas e veios de lapilli são encontrados no solo de várias áreas de Taurasi. Tudo isso resulta nos taninos refinados e na acidez moderada dos vinhos de Taurasi, além de garantir notas defumadas e picantes no vinho. A altitude em que os vinhedos estão localizados é de pelo menos 400 metros acima do nível do mar, ou até mais alto, a altura mais ideal para uma exposição moderada à luz solar. A região vinícola de Taurasi possui um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos, o que novamente torna a área ideal para o cultivo de uvas.

Características do vinho de Taurasi

A região vinícola de Taurasi é famosa por seu requintado vinho tinto seco. Aglianico Taurasi é a principal e quase exclusiva variedade de uva da região. É nativa de Campania, Itália, e se destaca por sua cor azul-escura, acidez relativamente alta, suculência e sabores musky. Todos os vinhos de Taurasi têm um teor alcoólico mínimo de 12% e devem ser compostos por pelo menos 85% de Aglianico local; os outros 15% ou menos geralmente são da variedade de uva Piedirosso, Barbera ou Sangiovese. Os vinhos de Taurasi são encorpados e possuem sabores de violeta, frutas vermelhas como framboesas, cerejas e ameixas, ou notas defumadas de café recém-coado, charuto e couro. Os vinhos também são significativos por seu potencial de envelhecimento, podendo durar um, dois ou até três décadas em alguns casos, adquirindo notas perfumadas e terrosas com o tempo. Essa característica vantajosa torna os vinhos de Taurasi ainda mais atraentes no mercado de vinhos. Três anos de envelhecimento, dos quais 12 meses são em barril de carvalho, são obrigatórios para todos os tipos de vinho. Os Riservas devem passar pelo menos 18 meses em barril para suavizar os taninos. O Taurasi vintage 1968 da Mastroberardino é considerado o melhor vinho de Taurasi, mas também um dos mais caros e não tão comum. De maneira geral, todos os vinhos de Taurasi são marcados pela elegância e pelo equilíbrio certo no sabor.

Comida para harmonizar com o vinho de Taurasi

Carne Pizzaiola

Carne Pizzaiola é um prato tradicional de carne da região de Campania, mais especificamente de Nápoles. Este bife de carne bovina simples, mas delicioso e refinado, é cozido em fogo lento com molho de tomate feito de tomates, alho, cebola e azeite de oliva, temperado com manjericão e orégano. Assim como todas as outras carnes vermelhas, a Carne Pizzaiola combina perfeitamente com o vinho tinto de Taurasi.

Lasagne di Carnevale

Assim como em toda a Itália, a Lasagne também é comum na região de Campania, mas esta é especial. A Lasagne di Carnevale é feita com camadas de massa de lasanha, ragù napolitano como base do molho, carne suína, salsiccia e ricota para adicionar mais cremosidade. Depois de assado no forno, este prato suculento é coberto com uma boa quantidade de queijo muçarela ralado, salsa, sal e pimenta a gosto. A Lasagne di Carnevale às vezes é servida com uma salada verde ao lado e, é claro, uma taça de bom Aglianico. 

Queijo Provola

Provola é uma variante do queijo provolone, feito a partir de leite cru de vaca; o queijo geralmente é defumado e envelhecido por pelo menos quatro meses. Provola é um queijo de mesa e pode adquirir diferentes sabores; é um ótimo aperitivo ou em uma tábua de queijos. Sendo um queijo maturado, é um excelente acompanhamento para degustação de vinhos, especialmente o vinho de Taurasi, combinando suas notas defumadas com o rico sabor do queijo. 

Locais para visitar na região vinícola de Taurasi

Castello Marchionale

Este edifício histórico, no centro de Taurasi, existe desde a era lombarda e resistiu a muitos momentos difíceis e renovações, mas hoje está notavelmente bem preservado. Neste impressionante castelo, você pode descobrir os edifícios únicos com suas esculturas e aprender mais sobre os vinhos de Taurasi, Fiano Avellino e Greco di Tufo, graças aos caminhos nos estábulos no térreo. Portanto, este monumento histórico é uma visita obrigatória para descobrir as características e a cultura da região.

Museo Archeologico di Taurasi

O Museu Arqueológico de Taurasi representa várias descobertas arqueológicas em toda a região e é o primeiro museu desse gênero em Campania. Portanto, ele possui grande importância, pois suas exposições contam a história do local refletida através de cerâmicas e outros objetos raros e arcaicos. É uma recomendação absoluta para visitar quando você estiver na área vinícola de Taurasi. 

Chiesa del Santissimo Rosario di Taurasi

A Igreja do Santíssimo Rosário remonta ao século XVI e foi renovada nos séculos XIX e XX; no entanto, a autenticidade da igreja foi preservada. A igreja possui uma única nave e monumentos de santos em estilo barroco, representando o legado religioso e cultural da região. 

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Taurasi