Taurasi vinregionsguide

Den älskade subregionen Taurasi har en rad viner som är kända världen över för sin betydelse och sitt rykte. Beläget i soliga Irpinia, är Taurasi en subregion av Campania-regionen. Taurasi, Italien, är DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), vilket är en mycket högre klassificering än DOC. Taurasis oöverträffade elegans beror på regionens specifika klimat, jord och vinframställningstekniker. Dessa element producerar en vintyp som inte finns någon annanstans i Italien eller världen. För den delen är Taurasi rödvin, som produceras uteslutande från druvsorten Aglianico, ett av de bästa och är ett signaturvin från södra Italien.

Läs mer om Vinprovning och turer i Taurasi.

Var ligger Taurasi vinregion?

Taurasi DOCG är en subregion av Campania, södra Italien. Beläget 50 kilometer från Neapel, ligger den största delen av Taurasi vinappellationens vingårdar inom Irpinia-provinsen och Apenninerna i Avellino, som täcker 17 kommuner på 42000 hektar. Andra framstående grannvin-subregioner är Avellino, Tufo och Sannio, som gränsar till Taurasi. Många andra vinappellationer i Campania är dock spridda över hela regionen, såsom Campi Flegrei, Castel San Lorenzo, Costa d'Amalfi, Galluccio, Vesuvio etc., som alla bidrar till den stora vinframställningsberömmelsen i regionen. 

Historien om Taurasi vinregion

Vinodling i Taurasi vinregion uppstod så tidigt som 800 f.Kr., när platsen var under grekiskt och romerskt styre. Dessutom kommer namnet på dess primära druvsort Aglianico från ordet "Ellenico", som betyder grekisk. Taurasi var den första DOCG i regionen; även om den redan hade fått DOC-status 1970, nådde subregionen den högsta beteckningen och blev en auktoriserad DOCG 1993. Efter det blev fler och fler vinproducenter attraherade av regionen, vilket ledde till att deras antal ökade ytterligare. 

Taurasi vinregion Terroir

Taurasi vinregion terroir är en av de viktigaste framgångsfaktorerna för Taurasi vin. Taurasi-jorden består huvudsakligen av kalkhaltig lera, kalksten och element från historiska utbrott av Vesuvius - det massiva Avellino-utbrottet för nästan 4000 år sedan. Subregionen tros ha behållit de mest vulkaniska egenskaperna; tuff, pumice, aska och lapilli-ådror finns i jorden i olika områden av Taurasi. Allt detta leder till de raffinerade tanninerna och den måttliga syran i Taurasi-viner, samt säkerställer rökiga och kryddiga noter i vinet. Höjden på vingårdarna ligger minst 400 meter över havet eller ännu högre, den mest optimala höjden för måttlig sol exponering. Taurasi vinregion har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket återigen gör området idealiskt för druvodling.

Taurasi vinets egenskaper

Taurasi vinregion är känd för sitt utsökta torra rödvin. Aglianico Taurasi är den primära och nästan exklusiva druvsorten i regionen. Den är inhemsk i Campania, Italien, och är betydande för sin mörkblå färg, relativt höga syra, saftighet och musky smaker. Alla Taurasi-viner har en minimi alkoholhalt på 12% och måste bestå av minst 85% lokal Aglianico; resten av 15% eller mindre är vanligtvis Piedirosso, Barbera eller Sangiovese druvsort. Taurasi-viner är fylliga och har smaker av viol, röda frukter som hallon, körsbär och plommon eller rökiga noter av nybryggt kaffe, cigarr och läder. Vinerna är också betydande för sin lagringspotential, eftersom de kan hålla i ett, två eller till och med tre decennier i vissa fall, och blir ännu mer smakrika genom att få doftande, jordiga noter med åldern. Denna fördelaktiga egenskap gör Taurasi-viner ännu mer attraktiva på vinmarknaden. Tre års lagring, varav 12 månader är i ekfat, är obligatoriskt för varje vintyp. Riservas måste tillbringa minst 18 månader i ett fat för att mjuka upp tanninerna. Taurasi årgång 1968 från Mastroberardino anses vara det bästa Taurasi-vinet, men det är ett av de dyraste och inte allmänt förekommande. Generellt handlar alla Taurasi-viner om elegans och rätt balans i smaken.

Mat att para med Taurasi vin

Carne Pizzaiola

Carne Pizzaiola är en traditionell kötträtt från Campania-regionen, mer specifikt från Neapel. Denna enkla men så läckra och raffinerade biffstek tillagas på låg värme med tomatsås gjord av tomater, vitlök, lök och olivolja och kryddas med basilika och oregano. Precis som allt annat rött kött passar Carne Pizzaiola perfekt med Taurasi rödvin.

Lasagne di Carnevale

Som i hela Italien är Lasagne också vanligt i Campania-regionen, men denna är speciell. Lasagne di Carnevale är gjord av lasagnepasta, Neapolitansk ragù som bas för såsen, fläskkött, salsiccia och ricotta för att ge mer krämighet. Efter att ha tillagats i ugnen toppas denna saftiga rätt med en bra mängd riven mozzarellaost, persilja, salt och peppar efter smak. Lasagne di Carnevale serveras ibland med en grönsallad vid sidan av och, naturligtvis, ett glas fint Aglianico. 

Provola ost

Provola är en variant av provoloneost, gjord av rå komjölk; osten är vanligtvis rökt och lagrad i minst fyra månader. Provola är en bordsost och kan få olika smaker; den är en utmärkt aptitretare eller på en ostbricka. Som en mogen ost är den ett utmärkt komplement till vinprovning, särskilt Taurasi vin, som förenar sina rökiga noter med den rika ostsmaken. 

Platser att besöka i Taurasi vinregion

Castello Marchionale

Denna historiska byggnad, i centrum av Taurasi, som funnits sedan den lombardiska eran, har uthärdat många svåra tider och renoveringar, men idag är den anmärkningsvärt välbevarad. I detta imponerande slott kan du upptäcka de unika byggnaderna med sina sniderier och lära dig mer om Taurasi, Fiano Avellino och Greco di Tufo-viner, tack vare gångarna i stallen på bottenvåningen. Därför är detta historiska monument ett absolut måste för att upptäcka regionens egenskaper och kultur.

Museo Archeologico di Taurasi

Det arkeologiska museet i Taurasi representerar olika arkeologiska fynd från hela regionen och är det första museet i denna genre i Campania. Därför har det stor betydelse, eftersom dess utställningar berättar platsens historia som återspeglas genom keramik och andra sällsynta, arkaiska föremål. Det är en absolut rekommendation att besöka när du är i Taurasi vinområde. 

Chiesa del Santissimo Rosario di Taurasi

Kirkan Santissimo Rosario dateras tillbaka till 1500-talet och renoverades i början av 1800-talet och 1900-talet; dock bevaras kyrkans autenticitet. Kyrkan har ett enda skepp och monument av helgon i barockstil, som representerar regionens religiösa och kulturella arv. 

Vanliga frågor om Taurasi vinregion