Cantine Paolo Leo

Aproveite a natureza relaxante que envolve o Cantine Paololeo

Cercada por natureza intocada e vinhedos encantadores, a Cantine Paololeo está localizada no coração de Salento, na região de Apúlia, no sul da Itália. Preservando os métodos tradicionais, hoje, Paolo Leo, o proprietário da vinícola, introduziu muitas técnicas modernas de produção de vinho. A vinícola fica a uma curta distância de carro de San Donaci e Brindisi, duas áreas deslumbrantes da região de Puglia. Em 1989, Paolo Leo fundou a vinícola Cantine Paololeo, levando adiante o legado da família vinícola. As tarefas de produção de vinho, como colheita, vinificação, engarrafamento, marketing e muito mais são divididas entre 15 funcionários. Até mesmo o jovem enólogo Nicola Leo trabalha junto com Paolo, mostrando grande paixão e comprometimento com o negócio da família. Atualmente, os deliciosos vinhos da família Leo da Cantine Paololeo não são famosos apenas na Itália, mas também em todo o mundo.

A Vinificação no Respeito à Natureza

Os vinhedos de Paolo Leo residem no coração do Parco del Negroamaro. Com total respeito pela Mãe Natureza e pela biodiversidade, Paolo cultiva uma vasta gama de uvas, incluindo Primitivo, Negroamaro, Salice Salentino, Primitivo Rosè e Negroamaro Rosè. Ele também cultiva Fiano, Chardonnay e Malvasia de alta qualidade, junto com os frutados Pinot Grey, Susumaniello, Verdeca e Minutolo.

Seleção Manual na Vinícola para as Melhores Uvas Possíveis

A nova adega da empresa cobre uma área total de 1500 metros quadrados. Ela consiste em um avançado sistema de refino de vinificação e uma sala de barricas, composta por 500 barricas de carvalho francês com capacidade em torno de 225 litros. Após selecionar manualmente os melhores cachos, as uvas são prensadas na adega usando o moderno sistema de prensagem suave.